طريقة عمل الفطير الحادق

كَيْفَِيْة صنع كعكة حامضة

المكونات

• 3 أكواب دقيق.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1 كوب سمن مخلوط بالزيت النباتي.

طريقة العمل

• نخلط الدقيق أولاً ونضعه فِيْ وعاء ونضيف الملح ثم الماء الدافئ ثم نعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• ثم نضع الزيت فِيْ العجين ثم نتركه يرتاح لمدة 60 دقيقة حتى يتخمر ثم ينتشر بسهُولة.
• بهذه الطريقة، تكون عجينة الفطائر المالحة جاهزة للحشو بأي من المكونات، وتقف حسب الرغبة.

طريقة عمل فطيرة محشوة باللحم

أما طريقة تحضير الفطيرة المحشوة باللحم فِيْمكن ذكر الآتي

المكونات

• ½ كيلو لحم مفروم.
• 1 بصلة صغيرة الحجم.
• 1 كوب جبن شيدر.
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات للطبخ.
• 2 قطعة طماطم مفرومة.
• نصف كوب زيتون أسود.
• قطعة واحدة من الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر.

طريقة العمل

• نعد أولاً مقلاة ونسكب فِيْها زيت الزيتون ونشعل النار ونضعها فوقها ثم نضيف البصل ونستمر فِيْ التقليب حتى تنضج.
• ثم نضيف اللحم المفروم مع التحريك جيداً، ثم نضيف البهارات والفلفل الأسود والملح، وعَنّْدما يصبح اللحم جاهزاً نرفع القدر عَنّْ النار.
• نبدأ فِيْ دهن سطح رخامي بالزيت ونجهز العجينة ونبسطها على السطح ونستمر فِيْ دحرجتها حتى تصبح شفافة وناعمة.
• ندهن الصينية بالزيت ونجهز العجينة ونضعها فِيْها، يجب أن تكون العجينة خارج الصينية من جميع الجهات، ثم نملأها باللحم المفروم.
• ننتهِيْ من الحشوة ونضع الزيتون والطماطم والفلفل فوق اللحم ثم نبدأ فِيْ دهن جبن الشيدر.
• نضع العجين من جميع جوانبه بحيث يتم تغطية الحشوة بالكامل وندهن السطح بقليل من السمن والزيت.
• أخيرًا، نضع الصينية فِيْ الفرن ونتركها قليلًا حتى تحمر، ثم نقطعها ونقدمها.

طريقة عمل كعكة التونة المحشوة

ننتقل الآن إلَّى توضيح طريقة عمل الإمبانادا بحشوة التونة مع ذكر المكونات وطريقة التحضير والتي تشمل ما يلي

المكونات

• 1 كوب تونة.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• نصف كوب ذرة مسلوقة.
• 2 فص ثوم.
• ½ بصل مفروم ناعماً
• 1 حبة فلفل أخضر حار.
• عدد 1 جزرة مبشورة.
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة طعام كاري
• 1 ملعقة كبيرة خردل.
• 1 ملعقة كبيرة مايونيز.
• 1 حبة طماطم
• نصف كوب بقدونس ناعم.

كَيْفَ تستعد

• نحضر مقلاة أولاً ونضيف زيت الزيتون، ثم نضيف البصل مع التحريك جيداً، ثم نضيف الثوم ونستمر فِيْ التقليب أيضاً.
• نبدأ بإضافة الفلفل الأخضر والأسود والملح والذرة والجزر والتونة والكاري، ونقلب جيدًا حتى تتوزع جميع النكهات، ثم نطفئ النار ونترك المقلاة جانبًا حتى تبرد.
• نضيف الخردل والمايونيز إلَّى التونة ونستمر فِيْ التقليب جيداً.
• بعد ذلك نقوم بدهن العجينة حسب الخطوات التي شرحتها بالطريقة السابقة ونجهز صينية وننشرها بالسمن ثم نبدأ فِيْ إضافة حشوة التونة ثم نضيف البقدونس والطماطم ونطبق العجينة. .
• الآن نقوم بتشغيل الفرن، وبعد تسخينه، نضع الصينية فِيْه وننتظره حتى يصبح لونه بني، ثم نخرجه من الفرن ونقدمه.

كَيْفَِيْة صنع سويسرول قوي

المكونات

• 4 فصوص ثوم مفروم.
• ½ دجاجة مفرومة.
• قطعة واحدة من الجزر والبصل أيضًا.
• نصف ملعقة كبيرة كَمْون
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ½ فلفل أخضر وأحمر.
• 1.5 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيتون المفروم.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
• 4 شرائح خبز محمص.
• كريم.
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
• 2 ملاعق كبيرة دقيق.
• 3 بيضات.
• 1 كوب جبن شيدر.

كَيْفَ تستعد

• تحضير الحشوة عَنّْ طريق وضع البصل فِيْ مقلاة ووضعها على النار وتقليبها حتى ينضج البصل.
• ثم نضيف الدجاج والفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل ويقلب جيدا لمدة 3 دقائق.
• ثم نطفئ النار ونضيف الفلفل الأسود والزيتون والبقدونس والملح والكزبرة وعصير الليمون مع التحريك.
• نحضر الخلاط ونضع فِيْه الخبز المحمص والجبن والبيض والقشدة والدقيق والخميرة ونخلطها.
• سخني الفرن وضعي فِيْه العجينة السائلة، والتي يجب أن تكون مبطنة بورق الزبدة.
• اخبزي العجينة لمدة 25 دقيقة، ثم اقلبها على ورق زبدة بعد دهنها بالزيت، ثم أزل ورق الزبدة واترك لفافة سويسرية لتبرد على جانب واحد.
• ثم ننشر الحشوة على الجوانب القصيرة من سويس رول بلفافة ثم نغطيها بورقة زبدة ونضعها فِيْ الثلاجة حتى وقت التقديم.