طريقة عمل الفلافل بالبيت

طريقة عمل الفلافل في المنزل

1- المكونات

• 3 أكواب فاصوليا مطحونة.
• 3 بصل متوسط ​​الحجم.
• 2 كرات أو بصل أخضر.
• ملعقة كمون
• كوب من الشبت
• 15 فص ثوم.
• 2 بصل أخضر.
• ملعقة بابريكا.
• 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة.
• كوب كزبرة خضراء.
• كوب بقدونس.
• 2 ملاعق كبيرة من صودا الخبز.
• 2 ملاعق كبيرة سمسم.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• يكفي زيت للقلي.

2 – طريقة التحضير

نقع الفول المطحون طوال الليل.

آلة الكبة جاهزة ثم نقطع الفول بالشبت والكزبرة والبصل والثوم والبقدونس والكرات والبصل الأخضر.

بعد اكتمال التقطيع الناعم ، تضاف صودا الخبز ويترك الخليط لمدة ساعة.

نقول ملعقة ثم نقطع عجينة الفلافل إلى دوائر صغيرة.

ثم نضيف بذور السمسم فوق الفلافل.

اقلي الفلافل بكمية كبيرة من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون

يقدم الفلافل مع الطحينة والسلطة الخضراء.

طريقة عمل الفلافل بالبيض

1- المكونات

• 2 كوب خلطة فلافل.
• نصف كوب حمص.
• ملعقة من البيكينغ باودر.
• نصف كوب بقدونس.
• ٢ بيضة.
• نصف كوب بصل.
• 5 فصوص ثوم.
• نصف كوب كزبرة خضراء.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة عصير ليمون.
• الكثير من الزيت للقلي.

2 – طريقة التحضير

ضعي الحمص في الماء واتركيه منقوعًا طوال اليوم.

نأخذ مقلاة ونضع الكثير من الزيت فيها على نار متوسطة.

يُصفى الحمص من الماء.

أحضروا خلاطًا كهربائيًا وأضيفوا الحمص والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من عصير الليمون واخلطيهم جيدًا حتى الوصول إلى القوام المطلوب.

ضعي المزيج في وعاء عميق وأضيفي البيكنج بودر.

يخفق البيض جيدًا ويتبل بالقليل من الفلفل الأسود ، ثم يُضاف إلى مزيج الفلافل.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

ثم تُغمس الملعقة وتُقطع عجينة الفلافل إلى أقراص متوسطة الحجم.

تقدم مع فلافل وسلطة خضراء.

ساندوتش فلافل بالطماطم الخضراء

1- المكونات

• نصف كوب حمص مجفف.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ربع كوب سمسم.
• 3 قطع طماطم مقطعة.
• نصف كوب كزبرة.
• نصف كوب بصل مقطع.
• ملعقة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة.
• 2 ملاعق كبيرة من أوراق الجرجير.
• 15 جرام فلفل أحمر.
• ملعقة ثوم مفروم.
• ملعقة من البيكينغ باودر.
• بصل مقطع.
• 4 أرغفة خبز عربي.

2 – طريقة التحضير

ينقع الحمص الجاف طوال الوقت في الثلاجة.

صفي الحمص من الماء.

نحضر خلاط كهربائي ونضيف الحمص والكزبرة والبقدونس والبصل والثوم ونخلط جيدا حتى يتجانس الخليط.

للحصول على مزيج متجانس ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من عصير الليمون.

ثم نسكب خليط الفلافل في وعاء عميق ونضيف إليه البيكنج بودر.

نأخذ مقلاة ونضع الزيت فيها للقلي على نار متوسطة.

شكلي العجينة على شكل دوائر صغيرة وضعي السمسم والكزبرة على جانب واحد.

تقلى الفلافل حتى تصبح ذهبية اللون.

3- اصنع سندويش فلافل بالطماطم

• افتح الرغيف وضعه جانبًا على طبق.
• بعد ذلك نحشو الرغيف بالفلافل ونضع عليه شرائح الطماطم والبصل.
• نقدم الساندويتش بالطحينة و الخيار.

سلطة الفلافل

1- المكونات

• عشرة أقراص فلافل.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة كمون.
• 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• كوب ونصف زبادي.
• 2 فص ثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• 2 خيار مخلل مقطع إلى مكعبات.
• نصف ملعقة من حبة البركة.
• 5 ملاعق كبيرة طحينة.
• نصف ملعقة ملح.
• شرائح خيار طازج.
• 3 أوراق نعناع طازجة.
• نصف ملعقة كبيرة سماق.

2 – طريقة التحضير

نحضر وعاء عميق ونضع الزبادي فيه.

ثم نضيف الطحينة والكمون والسماق وعصير الليمون والملح.

أضف الثوم المفروم.

توضع كرات الفلافل في وعاء عميق وتضاف الطماطم والخيار المخلل وصلصة الطحينة والسماق والخيار الطازج وحبة البقدونس والبقدونس المفروم والفلفل الحلو وتوضع أوراق النعناع الطازجة على سطح الوعاء.

طريقة عمل الفلافل الشامية

1- المكونات

• 3 أكواب من الحمص الجاف.
• كوب ونصف فول مطحون.
• 3 بصل.
• 15 فص ثوم.
• ملعقة الفلفل الحار
• 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المجففة.
• 2 ملاعق كبيرة بهار فلافل.
• ملعقة من صودا الخبز.
• ملعقة ملح.

2 – طريقة التحضير

نقع الحمص والفاصوليا في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

ثم يصفى الحمص والفول من الماء.

نحضر خلاطًا كهربائيًا ونضع فيه الحمص والفاصوليا ونطحنهم جيدًا حتى يتكون خليط متجانس.

ثم يُسكب مزيج الحمص والفاصوليا من الخلاط في وعاء عميق.

يقطع البصل والثوم ويضاف إلى المزيج الفلفل الحار والملح والكزبرة والبهارات ويخلط جيدا ويترك لمدة ثلاث ساعات.

قبل أن نبدأ في تشكيل الفلافل نضيف صودا الخبز ثم نخلط جيداً.

بلل ملعقة وقطعي العجينة إلى دوائر صغيرة وضعي بذور السمسم في الأعلى وعلى جانب واحد.

تقلى في الكثير من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فلافل تقدم مع أوراق نعناع طازجة وخيار وطماطم وفجل وطحينة وخبز عربي.

طريقة عمل الفلافل الفلسطيني

1- المكونات

• 4 أكواب من الحمص المنقوع جيد جدًا.
• 5 قطع بصل مقطع.
• 10 فصوص ثوم مهروس.
• كوب بقدونس مفروم.
• نصف كوب نعناع طازج مفروم.
• الفلفل الحار القرن.
• ملعقة من الفلفل.
• ملعقة كمون
• ملعقة من صودا الخبز.
• نصف ملعقة من البيكينغ باودر.
• ملعقة ملح.
• يكفي زيت للقلي.

2 – طريقة التحضير

خذ الخلاط الكهربائي وضع الحمص المنقوع فيه واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا جدًا.

ثم نضيف البقدونس والنعناع والثوم والبصل والفلفل الحار والملح والكمون والتوابل والبيكنج بودر ونخلط جيدا.

ضعي الخليط في كيس وأغلقيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

أضف صودا الخبز إلى الخليط واخلطه مرة أخرى.

تُشكّل عجينة الفلافل على شكل أقراص صغيرة.

يسخن الزيت إلى درجة حرارة متوسطة.

نغمس بكرات الفلافل في السمسم من جهة ونضعها في الزيت.

تقلى حتى تصبح ذهبية على كلا الجانبين.

تقدم ساخنة مع الطحينة والسلطة الخضراء والخبز العربي.

3- مكونات لصنع الفلافل المحشي

• 3 أكواب فاصوليا مقشرة منقوعة.
• 2 بصل كبير مفروم.
• نصف كوب كزبرة مفرومة.
• 5 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كمون
• ملعقة ملح.
• ملعقة فلفل أسود.

4- مكونات الحشوة

• 2 بصل مفروم ناعماً.
• ملعقة فلفل حار
• ملعقتان من الفلفل الحلو.
• قليل من الملح
• زيت القلي.

5- طريقة التحضير

حضري الخلاط الكهربائي ، أضيفي الفاصوليا المنقوعة ، الكزبرة ، البصل ، الثوم ، الفلفل الأسود ، الملح والكمون واخلطيهم جيداً حتى يتجانس الخليط.

نحضر وعاء ونضع فيه ملعقة زيت ونضيف البصل والفلفل الحار والفلفل الحلو والملح ونقلب جيدا حتى يذبل البصل ثم نرفع عن النار.

نأخذ كمية صغيرة من عجينة الفلافل ونملأها بالحشوة التي نصنعها ونشكلها على شكل أقراص مستديرة متوسطة الحجم.

سخني الزيت على نار متوسطة.

تقلى الفلافل المحشية من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون.

يقدم مع الحمص والعسل المتسخ وكوب من شاي النعناع الساخن.

توابل الفلافل

1- المكونات

• 50 جرام من الكمون المطحون.
• 40 جرام من سبع بهارات.
• 30 جرام من الكزبرة الناعمة.
• 50 جرام سماق.
• 10 جرامات من الفلفل الأسود.
• 10 جرام من الفلفل الحلو.
• ملعقة ملح.

2 – طريقة التحضير

• تخلط المكونات جيداً ، توضع في زجاجة محكمة الإغلاق وتترك في الثلاجة لحين الاستخدام.
• استخدم ملعقتين كبيرتين لكل كيلو من عجين الحمص أو الفول.

في الختام ذكرنا لكم كل طرق صنع الفلافل في المنزل ، والفلافل من الاطعمة الشعبية والخفيفة التي يتم تحضيرها كوجبة افطار خفيفة في معظم الدول العربية ، وتتميز بطعمها اللذيذ والرائع. طعمها خاص جدا.