يتم تقطيع الحبوب إلَّى جزيئات صغيرة ثم تنظيفها جيدًا تحت الماء الجاري، ثم يتم عصر الماء الزائد من الحبوب.
ثم يُقطع البصل إلَّى قطع صغيرة جدًا، ثم توضع كَمْية من الزيت فِيْ مقلاة واسعة على النار حتى تسخن، ثم يوضع البصل فِيْها حتى يذبل تمامًا، ثم توضع الفاصوليا الخضراء فوقه، يتبع عَنّْ كثب لبضع دقائق.
كَمْا يوضع قدر من الماء المغلي على هذا الخليط ويترك على النار حتى ينضج جيداً.
ثم نضع الصلصة والطماطم فوقها، ثم نضع الملح والفلفل، ونترك هذا الخليط حتى ينضج تمامًا، مع تقليل الحرارة.
ثم يُرفع هذا الخليط عَنّْ النار ويقدم مع أرز أبيض.
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء بالزيت
المكونات
كيلو ونصف فاصوليا خضراء، منظفة ومقطعة إلَّى قطع صغيرة.
150 مل من زيت الزيتون.
2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة.
كَمْية الماء
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كَيْفَ تستعد
يتم تنظيف الفاصوليا الخضراء جيدًا، ثم يتم إزالة الماء الزائد وتقطيعها إلَّى جزيئات صغيرة.
ثم نضع الثوم المفروم فِيْ قدر من الزيت فِيْ مقلاة واسعة على النار حتى يسخن ويستمر على النار لمدة دقيقتين.
توضع الفاصوليا الخضراء أيضًا فِيْ الخليط السابق، وتضاف البهارات جيدًا، ثم يوضع الماء فِيْ هذا الخليط لمدة 10 دقائق، ثم تنخفض الحرارة وتترك لمدة 90 دقيقة، حتى تنضج جيدًا.
ثم يُرفع عَنّْ النار ويقدم ساخناً مع الأرز الأبيض والمقبلات الأخرى والخبز الأبيض أو البلدي.
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء بالحليب
المكونات
كيلو فاصوليا خضراء.
أيضا كيلو من الزبادي.
كيلو لحم مقطع الى مكعبات صغيرة.
1 بصلة مقطعة إلَّى حلقات متوسطة.
مكعب مرق دجاج.
نصف كوب زيت نباتي.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة من القرنفل.
1 بيضة.
كَيْفَ تستعد
ينظف اللحم جيداً، ثم توضع قطع اللحم فِيْ مقلاة كبيرة على النار وتخلط مع البصل والفلفل الأسود.
ثم يوضع الماء على اللحم ويترك لعدة دقائق، بينما تتم إزالة الشوائب التي تظهر على سطح قطع اللحم بعد الغليان.
ثم نضع البهارات ونتركها ترتاح لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم جيداً.
يتم أيضًا تنظيف الفاصوليا الخضراء وإزالة الماء الزائد، ثم يوضع البصل فِيْ إناء واسع به كَمْية من الزيت ويترك حتى يذبل تمامًا.
ثم نضع الفاصوليا الخضراء ونتركها حتى تنضج جيداً، ثم نجهز الخلاط الكهربائي ونضع الزبادي والبيض والماء ونخلط جيداً، ثم نضيف مرق اللحم إلَّى هذا الخليط.
ثم يوضع هذا الخليط على الفاصوليا الخضراء، ويضاف مكعب المرقة، ويخلط الخليط جيداً، ثم توضع الفاصوليا الخضراء مع الحليب فِيْ وعاء كبير للتقديم، وتوضع قطع اللحم فوقها، يتم تقديمه ساخناً مع المقبلات والمخللات.
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء بزيت الزيتون
المكونات
كيلو فاصوليا خضراء.
5 فصوص ثوم.
كوب كزبرة خضراء مفرومة.
1 \ 4 كوب زيت زيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/4 ملعقة صغيرة بهارات.
كَيْفَ تستعد
يجب إزالة البذور من الفاصوليا الخضراء، ثم تنظيفها جيداً، ثم وضع زيت الزيتون فِيْ قدر كبير على النار.
ثم توضع الفاصوليا الخضراء فِيْ الزيت وتتبع جيداً، ثم يضاف إليها القليل من الماء وتترك حتى تنضج جيداً.
ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونضيف الثوم بعد سحقها ونضيف الكزبرة الخضراء ونتركها حتى تنضج جيداً وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء بالأرز
المكونات
2 كوب أرز أبيض.
لترات من الماء
2 كوب فاصوليا خضراء.
500 جرام لحم.
2 ملاعق كبيرة زبدة.
1/4 ملعقة صغيرة ملح.
1/4 كوب لوز مقلي للتزيين.
كَيْفَ تستعد
نضع كَمْية السمن فِيْ قدر كبير على النار، ونضع اللحم المفروم بالملح فوقه، ونتركه حتى ينضج جيداً، وغطيه بغطاء محكَمْ الإغلاق، ونتركه حتى ينضج تماماً.
يُرفع الغطاء بعد ذلك ويُضاف إليه الفاصوليا الخضراء، ثم يُضاف إليه الملح والفلفل الأسود والبهارات، ويُسكب الأرز مع ربع لتر من الماء فوق هذا الخليط حتى ينضج تمامًا.
بعد أن يغلي، خففِيْ الحرارة وغطي القدر جيداً حتى ينضج الأرز جيداً لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيه عَنّْ النار واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تنخفض الحرارة وقدميه ساخناً مع السلطات والمخللات.
كَيْفَِيْة صنع الفاصوليا الخضراء بالقشور الخضراء
المكونات
كيلو فاصوليا خضراء.
1 \ 4 كوب زيت زيتون.
حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
ربع فص ثوم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/4 ملعقة صغيرة بهارات.
كَيْفَ تستعد
تقطع الحبوب إلَّى جزيئات صغيرة وتنظف جيدًا، ثم يوضع زيت الزيتون فِيْ قدر كبير على الموقد.
بعد ذلك توضع الفاصوليا الخضراء المقطعة فِيْ الزيت الساخن وتترك لبضع دقائق ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود والبهارات.
ثم توضع الكزبرة الخضراء وتخلط مع باقي المكونات وتترك حتى تنضج بالكامل، ثم توضع الفاصوليا الخضراء فِيْ وعاء بجانب الخثارة.