قراقش ضيف خفيف ولذيذ على مائدة الإفطار أو “وجبة خفيفة” صحية ولذيذة مع أول فنجان يومي من الشاي أو الشاي مع الحليب ، لأنه من السهل تناولها في أي مكان وزمان ، لأنه من السهل أخذها إلى العمل. أو المدرسة ، وفي هذا الموضوع نقدم لكم كيف تصنع الكراقيش بخمس وصفات مختلفة لتحضيرها في مطبخك.

طريقة عمل رجال قراقش

سوف تحتاج:

• 1 كيلو (دقيق)
• 2 كوب (سمن بلدي)
• 1 كوب (حليب دافئ) أو أقل حسب الخليط
• 1/2 (كوب زيت)
• 1 ملعقة صغيرة (سكر)
• 1 ملعقة كبيرة (سمسم)
• 1 ملعقة كبيرة (شمر)
• 1 ملعقة كبيرة (نسيان)
• 1 ملعقة صغيرة (خميرة)
• قليل من الملح
• 1 كوب (ماء دافئ) للعجين

كيفية تحضير ملفات تعريف الارتباط:

1. ابدأ بصنع الخميرة عن طريق إذابتها في القليل من الماء الدافئ وملعقة من السكر وتركها تنتفخ قليلاً.
2. نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف إليه رشة ملح
3. في قدر كبير آخر على الموقد ، سخني السمن والزيت حتى تذوب ، ثم أضيفي بذور السمسم والشمر واليانسون.
4. اصنع حفرة في وسط الدقيق واسكب المارجرين ببطء وحذر
5. قلبي الدقيق بملعقة خشبية حتى يمتص السمن جيدًا
6. نترك الطحين قليلا حتى يستقر ثم نخلطه جيدا بيديك للتأكد من خلط الزبدة بالدقيق
7. نضيف الخميرة ونعجن الخليط مع إضافة الماء تدريجياً حتى تنضج العجينة
8. دع العجين يرتفع في جو الغرفة وقم بتغطيته جيدًا بكيس بلاستيكي أو منشفة
9. بعد أن ترتفع العجينة ، ابدأ في تشكيلها ويمكن تشكيلها عن طريق دحرجة العجين إلى كرات ، ثم تكديسها على صفيحة خبز وتركها ترتفع مرة أخرى.
10. عندما يوشك العجين على النضوج ، شغلي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي الصواني في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بني فاتح ، ثم أخرجيها إلى رف سلكي لتخبز لمدة تصل إلى 30 دقيقة.

طريقة عمل القراقش اليوم

عناصر:

• 5 أكواب (دقيق أبيض).
• 1 ملعقة كبيرة (خميرة فورية).
• 1 ملعقة كبيرة (بيكنج بودر).
• 1/4 كيلو (سمن أو زبدة).
• 1/4 كيلو (زيت نباتي).
• 2 كوب (سمسم).
• 1 ملعقة كبيرة (سكر).
• 1 ملعقة صغيرة ملح).
• 1 ملعقة صغيرة (محلب مطحون).
• يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة (شمر) واليانسون.
• ماء دافئ لعجن المكونات.

مكونات الحشوة:

• 1/2 كيلو (عجوة مقطعة).
• 1/2 كوب (سمن المدينة) ليلين.
• 2 ملاعق كبيرة (سمسم).
• 1 ملعقة صغيرة (قرفة مطحونة).

طريقة صنع القركيش بالتمر:

1. نضع الملح والباكنج باودر والشمر والمحلب على الطحين ثم نصنع ثقبًا في منتصف الطبق ونضع فيه بذور السمسم.
2. سخني السمن والزيت جيداً وضعيه على دقيق السمسم. يقلب المزيج جيدًا بملعقة لأنه ساخن جدًا.
3. ضعي الخميرة الفورية والسكر في كوب من الماء الدافئ واتركيه يرتفع لمدة خمس دقائق. اعجن الدقيق والزبدة برفق بملعقة حتى يبرد.
4. افركيها بشكل صحيح بيديك حتى يتم امتصاص كل السمن والزيت.
5. نضيف كوب من الخميرة والسكر إلى العجينة. ابدأ في عجن المكونات جيدًا ، مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق بيدك ويسهل تشكيلها.
6. اتركه جانباً لمدة ربع ساعة حتى يرتاح. عند هذه النقطة نحضر الحشوة بعجن العجين بالسمسم والسمن.
7. نأخذ جزءًا من العجينة ونلفها على شكل كرة ، واستخدمي الشوبك للفها على شكل دائرة أو مستطيل كما تريد ، ثم ضعي إصبعًا من الحشوة فيه ثم لف العجينة حول العجينة لتغطيتها.
8. قطعها بسكين للحصول على الشكل المطلوب ، ثم كرر العملية حتى يتم استهلاك الكمية بالكامل.
9. ضع الحبوب النهائية في صينية واتركها جانبًا لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى ترتاح وتتخمر.
10. نضع الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة ونتركها حتى تنضج ويصبح سطحها أحمر.
11. يمكنك جعل كاراكش سادة بدون إضافة أي حشوة.
12. تقدم على أطباق التقديم مع كوب من الشاي الحلو.

طريقة عمل مقرمشات الجبن

عناصر:

• 1 كوب وربع (دقيق).
• 1 عبوة (كريم).
• 1 ملعقة صغيرة (خميرة فورية).
• جبنة كريمة للحشو حسب الحاجة.
• سمسم للزينة حسب الرغبة.
• الحبة السوداء للزينة حسب الرغبة.
• شركة كولد ريدي قطر.
• زيت ثقيل للقلي.

طريقة عمل مقرمشات الجبن:

1. نخل الدقيق والخميرة في وعاء عميق ، ثم نضيف الكريمة وابدأ في خلط المكونات حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
2. ثم غطي الوعاء بمنشفة شاي نظيفة واتركيه جانبًا لمدة ساعة تقريبًا حتى ترتفع العجينة وتتضاعف في الحجم.
3. وزعي العجينة على سطح أملس ثم قطّعيها إلى دوائر باستخدام قاطعة البسكويت.
4. ضعي كمية من الجبن في كل جولة ، وأغلقيها بإحكام حتى لا تنفتح أثناء القلي ، ثم شكليها على شكل مثلث أو مربع أو نجمة أو أي شكل تريده وكرري الخطوات مرة أخرى حتى يتم استهلاك الكمية.
5. سخني الزيت على نار متوسطة وابدئي في قلي أصابع السلطعون المحشوة حتى تصبح ذهبية اللون.
6. بمجرد إزالتها من الزيت ، ضع القرقش في القطر البارد ثم ضعه في طبق التقديم.
7. يرش الحبة السوداء والسمسم على سطح حبات قراقش ويقدم لهم الرضا والشفاء.

طريقة عمل صوم قراقش

تصنف القراكيش على أنها نوع من المعجنات الحلوة لأنها حلوى خفيفة يمكنك تناولها مع الشاي أو القهوة كوجبة خفيفة ويمكنك تحضيرها بحشوة التمر أو جعلها سهلة مع إضافة السمسم والبذور السوداء.
يمكن تحضير صيامي قراقش بدون إضافة منتجات حيوانية كاللبن والسمن.
فيما يلي أكثر من طريقة لتحضير قراقش الصيامي.

صوم قراقش مع حبة البركة

عناصر:

• 2 كوب (دقيق) لجميع الأغراض.
• 1 كوب (سميد).
• 1/8 ملعقة صغيرة (صودا الخبز).
• 1/4 كوب (يانسون مطحون).
• 2 ملاعق صغيرة (حبة البركة).
• 1/4 كوب (شمر مطحون).
• 1/2 كوب (زيت زيتون).
• 1 كوب (ماء دافئ).

طريقة التحضير:

1. يُنخل الدقيق في وعاء عميق ويُضاف السميد والكمون الأسود والشمر واليانسون وبيكربونات الصوديوم وتخلط المكونات جيدًا.
2. أضيفي الزيت إلى المكونات واخلطي جيدًا حتى تمتزج.
3. نضيف الماء إلى المكونات ونعجنها باليد أو بالخلاط الكهربائي حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. نأخذ كمية من العجين بحجم البيضة وابدأ في تشكيلها على شكل حبال متوسطة السماكة ، ثم شد الحبل على المنضدة واقطعها إلى قطع طولها أربعة سنتيمترات.
5. امسك كل قطعة من العجين ولفها بشكل حلزوني وضعها جانبًا.
6. ضع بعض زيت الذرة في مقلاة عميقة وابدأ في قلي البسكويت.
7. ضعي القصاصات في الزيت الساخن واتركيها تتحول إلى اللون الذهبي.
8. نخرج الحبوب من الزيت ونضعها في وعاء للشراب ونخلطها في القطر لبضع ثوان ثم نخرجها ونضعهم في وعاء التقديم.

قراكيش صيامى بجوز الهند

عناصر:

• دقيق حسب الحاجة.
• 1/4 كوب (سكر).
• 1 ملعقة كبيرة (بيكنج بودر).
• رش (فانيليا).
• قليل من الملح).
• 1/4 كوب (جوز هند).
• 1 كوب (ماء دافئ).
• 1 كوب (زيت نباتي).

طريقة التحضير:

1. نضع الزيت النباتي في وعاء عميق ونضيف الماء والسكر وقليل من الفانيليا ونقلب حتى يمتزج السكر ويذوب السكر.
2. يتبل بالملح ويخلط مع المكونات السابقة.
3. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا ، واخلطيهم جيدًا واستمري في عجن المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسلسة.
4. ضعي العجينة على سطح الطاولة وابدئي في فردها بمسمار عجين ، ثم رشي جوز الهند واضغطي عليها حتى تلتصق بالعجين.
5. نقطع العجينة إلى مربعات صغيرة أو استخدم قطاعة البسكويت لتقطيعها إلى دوائر.
6. دهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة أو الزيت ورتب البسكويت بطريقة منظمة.
7. سخني الفرن على 180 درجة وضعي البسكويت على الرف الأوسط واخبزيها حتى تصبح طرية وذهبية.
8. انزع البسكويت واتركه ليبرد ثم قدمه مع الشاي أو القهوة.