كَيْفَِيْة صنع بذور السمسم
المعجنات بشكل عام هِيْ الأطعمة التي تمدنا بالطاقة، وتجعل المكان رائحته مختلفة، ولهذا يحبها الجميع، لكن البعض يخشى صنعها فِيْ المنزل، رغم أنها وصفة بسيطة وهِيْ كالتالي
المكونات
- نصف كيلو دقيق منخول.
- ربع كوب سكر.
- كيس من مسحوق الخبز.
- كوب السمنة البلدية.
- ملعقتان كبيرتان سمسم.
- ملعقة كبيرة من خميرة البيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خل.
- ماء دافئ للعجن.
كَيْفَ تستعد
- نحضر صحنًا عميقًا للعجن ونضع كل نوع من الدقيق فِيْه، مع الحليب المجفف والملح ويقلب جيدًا، ثم نتركهم جانبًا.
- نحضر الخميرة بوضع ملعقة كبيرة من السكر بالإضافة إلَّى الخميرة بكَمْية قليلة من الماء الدافئ.
- نحضر وعاءًا آخر ونضع فِيْه ملعقة كبيرة من الطحين مع الخل وكيس من الخميرة الكيماوية مع القليل من السكر.
- ننتظر حتى تتفاعل الخميرة ويتبخر خليطها، ثم نضيفها إلَّى خليط الدقيق ونفركها معًا.
- قلل الماء شيئًا فشيئًا واعجن المكونات حتى تتماسك العجينة ولا تلتصق باليد، ثم نقسمها إلَّى أجزاء شبه متساوية.
- افردي قطعة من العجين على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واستخدمي الشوبك لفرد العجينة على مساحة أكبر.
- نحضر صينية وندهنها بقليل من الزيت، ثم نقطع العجين بقطع دائري أو بكوب، ونأخذ القطع ونضعها فِيْ صينية الفرن.
- نترك العجينة لمدة ثلث ساعة حتى ترتخي ثم نضيف القليل من السمسم ونضعها فِيْ فرن محمى مع كَمْية من السمسم فوق العجينة.
طريقة عمل قرص السمسم والسكر
يمكنك تحضير كَمْية كبيرة من التابلت وحفظها فِيْ الفريزر لحين تناولها، كَمْا يفضل وضع السمن بدلاً من الزيت لأنه يعطي نكهة رائعة للعجين وذلك بالآتي
المكونات
- كيلو دقيق منخول.
- ثلث كوب زيت.
- كيس خميرة فورية.
- كوب ونصف من السمنة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ونصف من اللبن الرائب.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع كوب سكر.
- القليل من العسل الأسود.
- نصف كوب سمسم.
- ملعقة قرفة
كَيْفَ تستعد
- نبدأ بنخل الدقيق، ثم نضيف باقي المكونات الجافة ونقلبها.
- المواد الدهنية التي لدينا نضعها على الدقيق ونعجن، ثم نرخي اللبن الرائب ونستمر فِيْ ذلك.
- عَنّْدما لا يلتصق العجين بوعاء العجن، فهذه علامة على أنه تم عجنه بشكل صحيح، وفِيْ ذلك الوقت نضع قطعة من البلاستيك فوق الوعاء ونتركه فِيْ مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
- ننتظر ساعتين، ثم نقسم العجين إلَّى كرات صغيرة، نشكل قرصًا معها، نضع كل من العسل والماء فِيْ طبق، ونقلبهم، ونضعهم، ثم العجين، ثم ضعيها على صينية خبز بعد وضع السمسم على وجهك والضغط عليه جيدًا.
- نضع الصينية فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة حتى تنضج، ثم نخرجها ونقدمها.