طريقة عمل القطايف نجلاء الشرشابى

طريقة عمل القطايف نجلاء الشرشبي

نقدم لكم اليوم طريقة صنع القطايف من مكونات سهلة وبسيطة في أقصر وقت ممكن وفق طريقة نجلاء الشرشبة.

مكونات عجينة القطايف

• كوبان ونصف من دقيق الذرة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة حليب بودرة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• كوبان من الماء الفاتر.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.
• كمية الزيت.

طريقة تحضير عجينة القطايف

• اخلطي الماء والدقيق ومسحوق الحليب والخميرة الفورية والبيكنج بودر والملح.
• أدخل الخليط في العجان الكهربائي.
• أطفئي الخلاط الكهربائي وضعي الخليط في وعاء.
• اخلطي العجينة حتى تتجانس.
• دع المعجزة تختمر.
• نضع الزيت في وعاء ونتركه على الموقد حتى يسخن.
• تُسكب العجينة في الزيت على شكل دوائر.
• نترك العجينة حتى تتماسك وتكون القطايف جاهزة للاستعمال.

طريقة عمل القطايف بالمكسرات نجلاء الشرشابي

إليكم طريقة أخرى لتحضير القطايف بالمكسرات ، كما أعدتها نجلاء الشرشابي ، بأقل قدر من المكونات وألذ طعم.

كمية القطايف بالمكسرات

• كوبان من دقيق الذرة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة حليب بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• كوب ماء للعجن.
• رشة ملح.
• قطرة صغيرة من السكر.
• خليط من المكسرات التالية (الزبيب والفول السوداني وجوز الهند والتمر المفروم).
• كمية الزيت للقلي.
• شربات ملون طعام صحي.

طريقة تحضير القطايف بالمكسرات

• اخلطي دقيق الذرة والبيكنج بودر ومسحوق الحليب والخميرة الفورية والملح والسكر في وعاء.
• يضاف الماء ويخلط جيدا حتى تحصل على عجينة سائلة.
• نقطع العجينة إلى ثلاث قطع.
• ثم أضف جزءًا من المعجون إلى اللون الأخضر والجزء الآخر إلى الأحمر.
• ضعي بعض زيت الطهي في مقلاة على الموقد.
• نترك العجينة حتى ترتفع ، ثم نسكبها في وعاء على النار.
• يضاف الزبيب والفول السوداني وجوز الهند أو التمر المفروم.
• يمكنك غلق القطايف وقليها بالزيت ثم وضعها في شربات ثم تصفيتها وتقديمها في وعاء مناسب.

طريقة عمل مكسرات قطايف الشيف حسن

إليكم أفضل طريقة لعمل قطايف الشيف حسن كما قدمها الشيف في برنامجه الخاص على قناة CBC Sofra

مكونات القطايف بالمكسرات للشيف حسن

• كوب من البندق واللوز. محمص ومفرومة خشنة.
• نصف كوب زبيب صغير (اختياري).
• نصف كوب من السكر الأبيض (أكثر أو أقل حسب الرغبة).
• زيت نباتي للقلي.
• 4 أكواب دقيق الذرة.
• 2 ملاعق كبيرة خميرة.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 2 كوب ماء للعجن.
• قليل من الملح
• قليل من السكر.

طريقة عمل القطايف بالمكسرات للشيف حسن اولا تحضير العجين:

• ضعي دقيق الذرة وملعقة من مسحوق الخبز ومسحوق الحليب والخميرة والملح والسكر معًا في وعاء واخلطيهم.
• أضف الماء واخلط حتى تحصل على عجينة سائلة.
• نقطع العجينة إلى ثلاثة أجزاء ونلون العجين باللونين الأخضر والأحمر.
• ضعي بعض زيت الطهي في مقلاة على الموقد.
• نترك العجينة حتى ترتفع ، ثم نضعها في وعاء على النار على شكل دوائر.
• اتركيها بدون تقليب حتى تتماسك ، ثم أزيليها.

ثانياً: حشوة البندق:

• اخلطي البندق والزبيب والسكر في وعاء.
• تُملأ قطع القطايف بحشوة الجوز وتُغلق بإحكام من الجانب على شكل نصف دائرة.
• تأكد من أن كمية الحشو تتوافق مع سعة القطايف حتى لا تنفصل أثناء القلي.
• ضع المقلاة على الموقد لتسخين الزيت.
• تقلى القطايف بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• يصفى من الزيت ثم يوضع في وعاء التقديم. قدميها دافئة.
• يمكن تقديم القطايف بعد نقعها في القطر قبل التقديم إذا كنت تحبها طرية أو مسكرة بالصقور.

طريقة عمل شيف القطايف شربينا

إليكم القطايف بحسب طريقة الشيف المبدع الشربيني في طعامه وكيكه:

مكونات عجينة القطايف للشيف الشربيني

• 3 أكواب دقيق ذرة
• 3 أكواب حليب سائل.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• ملعقة نشاء.

طريقة تحضير القطايف للشيف الشربيني

• اخلطي دقيق الذرة المنخول جيدًا مع النشا والسكر والخميرة والحليب حتى يصبح دافئًا ، بحيث تتفاعل الخميرة في وعاء أو في خلاط كهربائي مع بعضها البعض على الفور.
• استمر في الخلط حتى تحصل على عجينة سائلة.
• دع العجين يرتفع ويغلى لمدة 3 ساعات.
• أحضري مقلاة تيفال غير لاصقة وضعيها على نار خفيفة.
• صب ربع كوب من الخليط في الوعاء – أي كوبين من القهوة – أو ملعقتين كبيرتين إذا كنت ترغب في صنع قطايف على شكل طائر.
• اقلب القطايف إلى جانب حتى تحصل على قطعة من القطايف بلون ذهبي من الأسفل والجانب الآخر أبيض ومليء بالفقاعات.
• ثم ضع قطع القطايف على طبق وتذكر تغطيتها بقطعة قماش لتحافظ على نعومة القطايف ويسهل ملؤها معك.
• بعد الحشوة ، يمكنك وضعها في وعاء التقديم وتقديمها.

حشو القطايف بأكثر من طريقة

يمكنك عمل حشوة القطايف بأكثر من طريقة باستخدام هذه الحشوات:

قطايف محشوة بالجوز

• كوب جوز هند مبشور ، حبة متوسطة الحجم.
• ملعقة سكر.
• ملعقة صغيرة قرفة. طريقة تحضير حشوة الجوز
• نقطع الجوز إلى قطع صغيرة ثم نضعها في وعاء.
• نضع ملعقة من السكر عليها ثم نضع القرفة ونمزجها معًا.
• ضعي حوالي ملعقة وضعيها في حبات القطايف.
• يُغلق الجوانب جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي أو يُحمص في الفرن ، ثم يُوضع في وعاء التقديم ويُغطى بالشراب.

قطايف محشية بالجبن

• 2 كوب جبنة بيضاء ، مثل جبنة نابلسية ، عكاوي ، أو جبنة حلومي.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• 2 ملاعق سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة تحضير حشوة الجبن

• نقوم بتحلية الجبن الأبيض بعد نقعه في الماء عدة مرات.
• ثم قطعها إلى قطع صغيرة شبه مطحونة.
• ثم أضيفي ماء الورد والسكر والقرفة.
• املأ القطايف ثم اقليها أو اشويها في الفرن.
• ثم ضعيها في وعاء التقديم ورشي القليل من الشراب البارد.

يمكنك عمل أرز بسمتي كما في المطاعم بأسهل طريقة. يمكنك قراءة التفاصيل في هذا: كيفية صنع أرز بسمتي على طراز المطاعم

قطايف محشية بالمكسرات

عناصر

• 1/2 كوب بندق.
• 1/2 كوب جوز.
• 1/2 كوب لوز.
• 1/2 كوب فستق.
• 1/2 ملعقة ماء ورد.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير:

• قشر الجوز واللوز والفستق والبندق وقطعها على سرعة متوسطة.
• اخلطي ماء الزهرة معهم ثم أضيفي رشة قرفة.
• تُملأ كرات القطايف بخليط المكسرات.
• اقلي أو شوى حسب الرغبة ، ثم ضعي القطايف في طبق ثم قدميه.

كيفية صنع شراب أو شربات

عناصر:

• 2 كوب سكر.
• كاس من الماء.
• 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير:

• ضع السكر والماء وعصير الليمون في وعاء.
• ثم نضع المزيج على النار حتى يذوب السكر ويصبح سائلًا ولزجًا.
• أضف ملعقة كبيرة من ماء الزهر إلى الخليط.
• نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد قبل استخدامه.

في نهاية هذا الموضوع أوضحنا لك طريقة عمل القطايف لنجلاء الشرشابي بالطريقة العادية وبالمكسرات ، وتحدثنا أيضًا عن طريقة صنع الشيف حسن للقطايف ، وكيف تعمل مع الشيف كما قدمنا ​​لك العديد من الأشياء المختلفة. الحشوات التي يمكنك استخدامها لشبع القطايف.