طريقة عمل القلقاس بالسلق بدون لحمة

طريقة عمل سلق القلقاس بدون لحم

القلقاس يغلي المكونات بدون لحم.

• 1.5 كيلوغرام من مالانجا.
• كوبان من الخضرة يتكونان من البقدونس والشبت والكزبرة.
• مكعبان من مرقة الدجاج.
• مكعبان من مرقة الخضار.
• ملعقة صغيرة من كل منهما شمر، كَمْون.
• وكذلك كزبرة جافة بكَمْية ملعقتين فقط.
• 2 ملاعق زبدة.
• الكثير من السمنة.
• ملح.
• 2 ملاعق كبيرة من الثوم المهروس والمتبل.

خطوات عمل القلقاس المغلي بدون لحم

• قشر الملانجا جيداً.
• تخلص من القلقاس من الخارج.
• اغسل الملانجا بعد تقشيرها جيداً.
• احصل على الخضار لتقطيعها وفرمها.
• نحضر وعاء عميق به كَمْية من الماء ونضع الخضار المقطعة فِيْه لتنقع.
• قطع القلقاس إلَّى مكعبات بالتساوي.
• اغسل الملانجا بعد تقطيعها بالماء ثلاث مرات.
• بعد ذلك، اغسل القلقاس بالماء والملح.
• انقع الملانجا فِيْ كَمْية من الماء الصافِيْ.
• صف القلقاس من الماء لغسله جيدًا والتخلص من الماء عَنّْ طريق ترشيحه.
• أحضر وعاء وضع فِيْه كَمْية الزبدة مع كَمْية الثوم المتبل ليقلى على الموقد.
• أضيفِيْ القلقاس إلَّى الثوم وقلبي المكونات لمدة خمس دقائق.
• قم بتصفِيْة الخضار المغلية من الماء لإضافتها إلَّى القلقاس.
• استمر فِيْ تقليب المكونات لمدة 5 دقائق أخرى.
• أضف كَمْية المرق والماء المغلي الذي تم تصفِيْته مع تحريك المكونات.
• أضف الماء من مرق القلقاس.
• غطي الوعاء وانتظر حتى ينضج القلقاس.

كَيْفَِيْة صنع القلقاس بدون لحم

المكونات

• ربع كيلو القلقاس.
• بالإضافة إلَّى حفنة من السلق وحفنة من الكزبرة.
• سحق الثوم.
• فلفل أسود وملح.

خطوات عمل القلقاس بدون لحم

• ضع قدرًا من الماء على الموقد حتى يغلي.
• اغسل الملنجا جيدًا وجففها، وأضفها إلَّى الحساء فِيْ الوعاء لتنضج.
• خذ حفنة السلق والكزبرة لوضعها فِيْ الخلاط الكهربائي للتغلب عليها.
• عَنّْدما ينضج القلقاس، تضاف إليه الكزبرة وتغلي.
• اقلي الثوم المهروس لإضافة القلقاس.
• اخلطي المكونات جيدًا، ثم أخرجي الوعاء من الموقد.

طريقة عمل القلقاس المسلوق

مكونات القلقاس المسلوقة

• 1 كيلوغرام مالانجا.
• حفنة من السلق
• كَمْية من الكزبرة والشبت والبقدونس.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• حفنة من الكزبرة المجففة.
• 2 حبة ليمون معصورة.
• زبدة
• فلفل أسود وملح.

خطوات عمل القلقاس المسلوق

• قشر القلقاس جيدًا.
• يتم تنظيف القلقاس بالماء.
• أحضر وعاء به كَمْية مناسبة من الماء وضع فِيْه كَمْية القلقاس.
• ضع القدر على الموقد لطهِيْ القلقاس.
• ضعي كَمْية السلق والبقدونس والكزبرة والشبت فِيْ الخلاط الكهربائي للخفق معًا.
• أحضر وعاءًا آخر وضع فِيْه المكونات التي تخفقها بالخلاط بكَمْية مناسبة من السمنة، ثم ضعه على الموقد.
• بعد تشويح هذه المكونات، ضعها فوق الملانجا أثناء عملية الغليان.
• نأخذ نفس المقلاة ونضع الثوم المهروس بالإضافة إلَّى الكزبرة لقليها، وبعد ذلك توضع فوق الملانجا.
• اتركي المكونات حتى تنضج.
• بعد أن ينضج القلقاس المسلوق، نعصر ليمونتين ونسكب العصير فوق القلقاس مع تقليب المكونات جيدًا.

قد يثير اهتمامك

طريقة صنع القلقاس بالخضرة.

كثير من الناس يفضلون أكل مالانجا بالخضار لأنها تعطيها نكهة جيدة وجذابة، وفِيْما يلي نعرض لكَمْ مكونات الوصفة وكَيْفَِيْة تحضيرها

المكونات

• 1 كيلوغرام مالانجا.
• كوب واحد من كل منهما السلق الأخضر والكزبرة الخضراء.
• 5 فصوص ثوم بعد سحقها.
• 1 حبة بصل.
• أيضا 1 ليمون.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• مرق دجاج.
• ملعقة كبيرة كل من البهارات، الفلفل الأسود، جوزة الطيب، الزنجبيل، مسحوق الهِيْل، الكَمْون، القرنفل.
• ملح.

خطوات عمل القلقاس بالخضرة

• اغسل الملانجا جيدا.
• يتم قطع القلقاس إلَّى مكعبات متساوية
• نأخذ وعاء ونضع فِيْه كَمْية الملانجا وكذلك الخل والليمون لمدة ساعة كاملة.
• ضعي كَمْية السلق والكزبرة فِيْ الخلاط.
• أضف ماء القلقاس الأخضر.
• أضف جميع أنواع البهارات إلَّى القلقاس.
• ضع القلقاس على الموقد لبدء عملية الطهِيْ.
• خذ الخضار التي أعددتها وضعها فِيْ وعاء وأضف الزبدة لتحميرها.
• أضيفِيْ الثوم المهروس إلَّى الوعاء حتى يصبح لونه بنيًا أيضًا، ثم ضعي محتويات الوعاء فوق القلقاس واتركيها لمدة خمس دقائق حتى تنضج القلقاس تمامًا.

طريقة عمل القلقاس بالطماطم

المكونات

• 1 كيلوغرام مالانجا.
• أيضا 3 أكواب من صلصة الطماطم.
• حساء الدجاج.
• أيضا، بصلة كبيرة للتقطيع.
• 4 فصوص ثوم بعد سحقها.
• أيضا ملعقتان من السمنة.
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملح وفلفل أسود.

خطوات عمل القلقاس بالطماطم

• خذ كَمْية القلقاس وقشرها ونظفها جيدًا.
• قطع القلقاس إلَّى مكعبات متساوية.
• نحضر وعاء ونضع فِيْه كَمْية السمنة حتى يذوب، ثم نضيف البصل المفروم مع التحريك جيداً حتى يتغير لونه.
• نضيف نصف الثوم إلَّى البصل ونقلب مرة أخرى لمدة 60 ثانية.
• أضف كَمْية صلصة الطماطم إلَّى المكونات السابقة.
• اترك الصلصة على الموقد على درجة حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة.
• ثم يضاف مالانجا والمرق وكذلك الفلفل الأسود والملح.
• اخلطي المكونات جيدًا.
• اترك المكونات على الموقد على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج القلقاس.
• نحضر وعاء آخر لإذابة كَمْية من السمنة فِيْه، ونضع ما تبقى من الثوم والكزبرة لتقليهما مع تقليب المكونات لمدة 120 ثانية.
• ضعي المكونات المذكورة أعلاه على القلقاس مع التحريك المستمر.
• بعد ذلك يمكنك إزالة القلقاس من الموقد لأنه جاهز.

نختار لك

طريقة عمل سلق القلقاس مع لحم الضأن

يفضل البعض طهِيْ القلقاس عَنّْ طريق سلقه بلحم الضأن، وفِيْ السطور التالية نعرض المكونات وطريقة التحضير

المكونات

• 1 كيلوغرام مالانجا.
• أيضا كَمْية 1 كيلو لحم ضأن.
• 3 روابط سلكية.
• أيضا 1 حفنة من الكزبرة.
• ستة فصوص من الثوم
• أيضا كَمْية كافِيْة من الزبدة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• أيضا 1 بصلة كبيرة.
• أربع حبات هِيْل.
• أيضا أربع أوراق غار.
• لترين من الماء المغلي.

خطوات عمل القلقاس بغلي لحم الضأن

• خذ وعاء كبير وضع 2 لتر من الماء فِيْه.
• يوضع القدر على النار لغلي الماء.
• نأخذ لحم الضأن ونقطعه إلَّى مكعبات كبيرة.
• بعد أن يصل الماء إلَّى درجة الغليان، يوضع اللحم فِيْه حتى يستقر، بالإضافة إلَّى البصل من أجل قرنفل الهِيْل.
• اترك اللحم فِيْ القدر على نار عالية حتى يغلي، وبعد ذلك تنخفض درجة الحرارة.
• أثناء طهِيْ اللحم، قشر الملانجا واغسلها جيدًا.
• قطع القلقاس إلَّى مكعبات متوسطة الحجم.
• اشطف القلقاس المقطوع مرة أخرى تحت الماء الفاتر، ثم مرة أخرى تحت الماء البارد.
• يُسكب القلقاس فوق اللحم فِيْ القدر أثناء عملية الغليان.
• قطعي ورق الزبدة بدون أعواد الأسنان ثم اغسليه جيداً.
• انقعي أوراق السلق فِيْ وعاء من الماء لإزالة أي أوساخ ثم صفِيْها من خلال مصفاة متوسطة الحجم.
• اترك ورق البرشمان يجف.
• اجلب المقلاة إلَّى حجم متوسط.
• توضع المقلاة على موقد طهِيْ على نار متوسطة لتحمر كَمْية الغليان لمدة 5 دقائق.
• يفرم الثوم ناعما.
• أضيفِيْ الثوم إلَّى أوراق السلق حتى تقلى بعد 5 دقائق، ثم أضيفِيْ كَمْية الزبدة والكزبرة، وحركي المكونات جيدًا، وسيتقلص السلق.
• اتركي المكونات على نار خفِيْفة لمدة 20 دقيقة حتى تتجانس.
• نأخذ كوبًا من حساء لحم الضأن ونضعه على القلقاس مع تقليب المكونات.
• عَنّْدما يوشك القلقاس واللحم على التماسك، ضع محتويات الصينية فوقه مع التحريك باستمرار.
• دع المكونات تغلي لمدة 10 دقائق حتى تبدو خضراء داكنة.
• أبعد المكونات عَنّْ الحرارة وابدأ فِيْ توزيعها فِيْ المصادر لأكلها ساخنة.