طريقة عمل الكانيلوني الإيطالي

كَيْفَِيْة صنع الكانيلوني الايطالية

يتم تحضير الكانيلوني على ثلاث خطوات وهِيْ العجينة والحشوة والصلصة التي تُسكب على الطبق ولتحضيرها يجب اتباع الخطوات التالية

كَمْيات كبيرة

• ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
• القليل من الملح.
• بيضتان.
• كأس حليب.
• كوب دقيق
• زيت.

ملء الكَمْيات

• ملعقتان من السمن البلدي.
• يرش القرفة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلة مبشورة كبيرة.

مكونات الصلصة

• ملعقة سمن.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• القليل من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف كيلو موزاريلا مشكلة وجبنة رومي وجبنة شيدر.

طريقة تحضير الكانيلوني

• نبدأ بتقطيع البصل ثم نضعه فِيْ قدر على النار مع كَمْية السمن لتحضير الحشوة.
  • ونقوم بنقلها من حين لآخر حتى يتغير لون اللحم ويبدأ بالنضوج.
• أضيفِيْ توابل تحضير اللحوم وقلّبيها حتى تمتزج جيداً.
  • وتنضج ثم ترفع عَنّْ النار.
• تحضير العجينة بوضع جميع المكونات فوق الأخرى.
  • وتدور فِيْ الخلاط حتى تمتزج المكونات.
• نضع القليل من الزيت فِيْ مقلاة غير لاصقة، حتى تصبح ساخنة جدًا، ونأخذ فنجان قهُوة ونملأه بالعجين.
• ثم نضعها فِيْ الوعاء ونهدئ النار ونتركها لمدة ثلاث دقائق حتى نحقق التسوية المطلوبة.
• كرر حتى تنتهِيْ من العجين.
  • ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة على قطعة واحدة من العجين ولفها بالطول.
• نوزع عجينة الكانيلوني على صينية، ثم نجهز الصلصة.
• نحضر مقلاة ونضع الثوم المفروم مع ملعقة كبيرة من السمن حتى يتغير لونه إلَّى الأصفر.
  • بعد ذلك نضيف كَمْية الماء والملح والفلفل ونترك المكونات تمتزج.
• نسكب الصلصة فوق الكانيلوني من الأعلى.
  • ثم ننشر مزيج الجبن فوقه ونضعه فِيْ فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية.
• أضيفِيْ الكاتشب فوق الصينية للتزيين والتقطيع والتقديم.

كَيْفَِيْة صنع الكانيلوني الإيطالي بالمأكولات البحرية

تعتبر المأكولات البحرية من الأطعمة التي يحبها الكثير منا وغنية بالعديد من العَنّْاصر الغذائية التي تعود بالنفع على الجسم، وأهمها الأوميغا 3 والفوسفور، ويتم تحضيرها على النحو التالي

مكونات كانيلوني

• قليل من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ثلاث حبات من البيض.
• كوب لكن ربع حليب.
• كوب دقيق.

مكونات الحشو

• تقطع الطماطم إلَّى قطع صغيرة.
• نصف كوب فلفل مفروم.
• بصلتان متوسطتان.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة سمن بلدي.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• مزيج من سمك الفِيْليه والروبيان والكاليماري.
• كوب ونصف صوص ابيض.

طريقة تحضير الكانيلوني

• ضعي مكونات عجينة الكانيلوني فِيْ الخلاط الكهربائي.
  • نقوم بخلطها حتى تصبح متجانسة ونقوم بترشيحها من أي شوائب متبقية.
• خذ مقلاة غير لاصقة وادهنها ببعض الزبدة.
  • ثم نأخذ بعض الخليط ونضعه فِيْ المقلاة ونحرك وننشر الخليط.
  • ثم نهدئ النار ونتركها حتى تنضج، ثم نقلبها إلَّى الجانب الآخر.
• نكرر هذا حتى نفد كل العجين لدينا.
  • ثم نأخذ وعاء آخر لحمل الحشوة.
• ضعي الزيت والسمن معًا فِيْ قدر واتركيهما على النار حتى يسخن.
  • ونضع البصل والثوم فِيْها ونقلب حتى تذبل المكونات ويتغير لونها إلَّى الأصفر.
• نضيف خليط الخضار المكون من الفلفل والطماطم ويقلب.
  • ثم نضيف خلطة المأكولات البحرية ونقلب المكونات حتى تنضج ونحقق التسوية المطلوبة.
• نضع البهارات المكونة من الملح والفلفل ونبدأ فِيْ حشو العجينة.
  • ثم نضعها على الصينية بعد لفها على شكل أسطواني، ونكرر الأمر بكامل كَمْية العجين.
• نضيف الصوص الأبيض إلَّى العجينة ونضع قطعة من السمن فوقها.
  • ثم نضعها فِيْ الفرن الساخن لمدة ربع ساعة ونقدمها.

طريقة تحضير الكانيلوني الإيطالي بصلصة الطماطم

قد يفضل هذه الوصفة الأشخاص الذين لا يحبون الصلصة البيضاء أو صلصة البشاميل، فهِيْ ذات نكهة مميزة ويتم تحضيرها على النحو التالي

مكونات الحشو

• بصلة مبشورة كبيرة.
• نصف ملعقة كبيرة من هريس الثوم.
• نصف كوب فليفلة ملونة مقطعة إلَّى قطع صغيرة.
• طماطم مبشورة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• القليل من السمن.
• رشة ملح.
• فلفل بني حسب الرغبة.
• نصف كيلو لحم مفروم.

مكونات العجين

• كوب ونصف حليب.
• كوب ونصف دقيق.
• حبتان من البيض.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• قليل من السكر.

كَيْفَ تستعد

• ضعي جميع مكونات العجين فِيْ الخلاط الكهربائي واتركيها تعمل لبضع ثوان حتى تمتزج المكونات.
• نحضر وعاء ونشحمه ببعض السمن ثم نسكب فِيْه كوب صغير من الخليط.
  • نتأكد من توزيعه جيدًا فِيْ جميع أنحاء المقلاة.
  • ثم نترك الخليط لمدة دقيقة حتى ينضج ونقلبه إلَّى الجانب الآخر.
• نرفع مقلاة أخرى على النار لتحضير الحشوة، ونرمي فِيْها كل المواد الدهنية التي لدينا حتى يسخن.
  • ثم نضع البصل والثوم فِيْها حتى يتغير لونها إلَّى الأصفر وتذبل المكونات.
• تُفكك كل قطعة من الفلفل والطماطم وتُمزج مع الخليط السابق.
  • ثم نضع عليها معجون الطماطم واللحم المفروم.
  • قلبي المكونات حتى تنضج، ثم رشي عليها خليط التوابل وخففِيْ الحرارة حتى تنضج.
• نأخذ قطعة من العجين ونضع عليها كَمْية مناسبة من الحشوة.
  • لفها على شكل اسطوانة وضعها فِيْ صينية مدهُونة بالسمن وضعها جانبًا.
• نضيف صلصة الطماطم إلَّى العجينة، ثم نضعها فِيْ الفرن حتى تنضج.

حشوات مختلفة للكانيلوني

طريقة صنع الكانيلوني الإيطالي يمكن صنعها بأكثر من حشوة وإضافات مختلفة حسب رغبتك مثل ما يلي

كانيلوني دسم

• يتم تحضير هذه الطريقة بنفس طريقة تحضير الوصفة السابقة للحم المفروم.
  • لكننا نضع كوبًا من كريمة الطهِيْ بدلًا من صلصة البشاميل.
• يمكن تعزيز نكهة هذه الوصفة بإضافة القليل من الجبن المتوفر لديك.
  • بالإضافة إلَّى القليل من الريحان.

مشكلة الجبن

• ينصح بهذه الوصفة للنباتيين أو مرضى السمنة.
  • لأنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
• تحضير الحشوة بوضع كَمْية من جبنة الفِيْتا وجبنة الرومانو.
  • وجبنة البارميزان المبشورة، بالإضافة إلَّى الجبن الشيدر والموزاريلا، ونقلبهم معًا.
• تضاف قطع الزيتون إلَّى الجبن مع مكعب جبنة كيري.
  • قلّبيهم، ثم احشو الخليط فِيْ العجين بشكل أسطواني.

حشوة الدجاج

• تحضير هذه الحشوة مشابه لتحضير اللحم المفروم، واستبدال اللحم بمكعبات الدجاج، بنفس المكونات المذكورة أعلاه.