طريقة عمل الكبد الألباني مع فتات الخبز
يمكنك تحضير مقلاة كبدة من البسكويت باستخدام المكونات التالية:
1- المكونات
- ½ كيلو كبد.
- 2 بيض.
- نصف كوب حليب.
- 6 فصوص ثوم.
- 2 حقيبة لواقيات الغيتار.
- ½ كوب دقيق.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بذور الكراوية.
- نفط.
2- الطريقة
- نضع الكبد مع الكمون والملح والفلفل الأسود والثوم في وعاء عميق ويخلط جيدا.
- يُستخرج الكبد من الخليط ويخلط بالطحين.
- في وعاء ، اخلطي البسكويت مع الحليب والخضروات مع الكبد.
- يسخن الزيت ثم يوضع فيه الكبد ويقلى ويبعد عن النار ويقدم.
كبدة ألباني مع نشاء
تحضير الكبد بالنشا كالتالي:
1- المكونات
- نصف كيلو كبد.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب خل.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بصل مفروم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2- مكونات القاعدة المقرمشة
- كوب واحد من البسكويت.
- كوب دقيق.
- ربع كوب نشاء.
- ربع كوب ماء أو حليب.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- زيت القلي.
3- طريقة التنفيذ
- نضع الكبد مع التتبيلة في وعاء عميق ونخلط جيداً ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نضع البيض والحليب معها في وعاء ونخلط جيداً ، ثم نضيف الفلفل الحلو والبصل ومسحوق الثوم والفلفل الأسود والكمون والملح والزنجبيل والبيكنج بودر وفتات الخبز والدقيق والقرفة ونخلط كل شيء.
- يوضع الكبد في هذا الخليط ثم يقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بني ويقدم برضا وشفاء.
كيفية تحضير الكبد الألباني مع الردة
يتم تنفيذ طريقة كبدة الألباني على النحو التالي
1- المكونات
- نصف كيلو كبدة بقري.
- 2 فص ثوم معصور.
- كأس الردة.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- زيت القلي.
2- الطريقة
- نضع الكبد في إناء عميق مع الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والثوم والخل.
- تخلط جيدا وتترك لمدة ثلاثين دقيقة.
- يُخرج الكبد من الخليط ويخلط مع الردة.
- يوضع الزيت على النار حتى يحترق جيداً ، ثم يحمر فيه الكبد.
- قدميها جنبًا إلى جنب مع بعض السلطات مثل سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.
طريقة أخرى لعمل كبد البانية
إليك طريقة أخرى لعمل مقلاة كبد سهلة التحضير:
1- المكونات
- نصف كيلو كبدة مقطعة إلى شرائح.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملح.
- بذور الكراوية.
- نصف كوب زبادي.
- فلفل اسود.
- خل.
- مسحوق الثوم.
- الكزبرة الجافة
- توابل للكبد.
- الروسية
- بالضبط.
- سكران
- نفط
2- طريقة التحضير
- اغسل الكبد في وعاء بالخل والماء.
- نضع الكبد في وعاء عميق مع الملح وملعقة كبيرة من الخل وماء البصل والفلفل الأسود والملح والكزبرة الجافة وتوابل الكبد ومسحوق الثوم والكمون ويخلط جيدا.
- يؤخذ الكبد من الخلطة السابقة ويوضع في كسارة ، ثم يوضع في الدقيق الممزوج بالنشا.
- يُرفع عن الخليط السابق ، ثم يوضع في زيت غزير ساخن حتى يتحول إلى اللون البني ، يُرفع عن النار ويُقدَّم.
طريقة الكبد الألباني
طريقة تحضير كبد الباني بمكونات وطريقة مختلفة:
1- المكونات
- نصف كيلو لحم بقري أو كبدة جاموس.
- نصف كوب دقيق.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
- ملعقة ساخنة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- ملعقة سكر.
- ملعقة كبيرة خل.
- ربع كوب من السمنة للقلي.
2- طريقة التحضير
- تُمزج جميع المكونات وتُمزج جيدًا في الخلاط.
- قطعي الكبد إلى شرائح وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
- يغطى بالطحين ثم يقلى بالسمن من الجانبين.
طريقة عمل كبد الدجاج
يمكن تحضير كبد الدجاج على النحو التالي:
1- المكونات
- نصف كيلو كبدة دجاج.
- فلفل أخضر.
- فلفل اسود.
- مسحوق الهيل.
- ملح.
- رسالة لورا.
- بصلة مبشورة.
- ثلاث بيضات.
- زيت القلي.
2- طريقة التحضير
- يُغسل الكبد ويُتبّل بالبصل المبشور والفلفل الأسود والأخضر والملح وورق الغار والهيل.
- ضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- يُستخرج الكبد من الخليط ويقلب من جميع الجوانب في فيتاري.
- في وعاء ، اخلطي البيض مع الملح والفلفل الأسود والهيل وأوراق الغار ، ثم أضيفي الكبد ثم اقليهم في الزيت الساخن على نار خفيفة.
في الختام أعددنا لك قائمة بكيفية عمل كعكة الكبد حتى تتمكن من اختيار ما يناسبك أنت وعائلتك ، كما يجب أن نعلم أن الكبد من الأطعمة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المختلفة مهم للبنية الصحيحة للجسم ، وبالتالي فإن استهلاكه يمنح الجسم القوة والحيوية والنشاط.