طريقة عمل الكبة الشامية
يعتبر هذا النوع من الأطباق طريقة مريحة للغاية وسهلة ويمكن تنفيذه في أقصر وقت ممكن لأنه جاهز في غضون ساعات قليلة ، لذلك سنقدم لك طريقة مريحة يمكنك تناولها في أي وقت.
مكونات طريقة صنع كبيبة الشامية
سوف نقدم لك طريقة تتكون من مجموعة من المكونات التي يمكن أن يأكلها أربعة أشخاص.
كمية الكبيبة
- نصف كيلو لحم بقري مفروم ناعماً.
- 2 كوب برغل.
- أضف نصف كوب من الفلفل الأحمر المفروم.
- أضف بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- أضف ملعقة من النعناع الطازج المفروم.
- أضف ملعقة صغيرة من الملح.
- أضف أيضًا ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من توابل الكبة.
- أضف الزيت النباتي للقلي.
حشوة
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ربع كوب صنوبر محمص.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود مطحون.
خطوات تحضير الكبة الشامية
- في وعاء كبير ، اغسل البرغل وانقعه لمدة خمس دقائق على الأقل ، ثم صفيه جيدًا من الماء واتركه جانبًا.
- ثم نجهز حشوة الكبة بوضع كل من البصل والزيت في مقلاة على النار وتقليب البصل حتى ينضج تماما ونضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه
- نتبل اللحم ببعض البهارات الموجودة مثل البهارات والملح والفلفل الأسود ثم نقلبه مرة أخرى ثم نخفض الحرارة ونترك اللحم حتى ينضج تماما ونضيف إليه القليل من الماء حتى ينضج لا يحرق.
- أضيفي أكبر قدر ممكن من دبس الرمان ودبس الصنوبر وقلبي جيدًا مع اللحم حتى يتجانس ، ثم ارفعيه عن النار واتركيهما ليبرد.
طريقة تحضير حشوة الكبة الشامية
- نحضر خليط الكبيبة في وعاء كبير ونضيف النعناع والبصل واللحم المفروم والفلفل الأحمر إلى هذا الوعاء ونقطعها جيداً حتى تنضج تماماً.
- تبلي الخليط الذي لدينا بالبهارات والفلفل الأسود والملح واخلطيهم حتى يتجانسوا.
- نأخذ كمية معينة من الكبيبة ونشكلها على شكل كرات صغيرة ونخلق تجويفًا بيضاويًا نضع فيه الحشوة.
- يجب تعبئة الكمية بمزيج من المظهر الجميل والبيضاوي.
- يُضاف الزيت إلى المقلاة وعلى نار عالية لتسخينه قليلاً ، ثم تُقلى الكبة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل.
- تُرفع عن الزيت وتوضع على المناديل حتى تبرد ، ثم تُقدّم ساخنة مع سلطة الزبادي أو البطاطس المشوية.
ما سر نجاح شامي كوبي؟
- ضع الكبيبة في الفريزر أو الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا بعد الانتهاء من التشكيل للتأكد من أن الكبيبة لا تتفتت عند إخراجها للقلي.
- يمكننا استبدال استخدامنا لحبات الصنوبر بأي نوع آخر من المكسرات ، ويمكننا أيضًا تركها خارج المزيج تمامًا.
ما هي فوائد الشامي كبيبة
- إنه ينتمي إلى أطعمة خاصة جدًا تحتوي على العديد من العناصر الغذائية.
- يمكن أن تحتوي على العديد من البروتينات الضرورية لبناء عضلات الجسم.
- وصفة قطعة متوسطة من الكبيبة الشامية المقلية تحتوي على حوالي 170 سعرة حرارية عندما نأكل قطعة حوالي 100 جرام.
طريقة عمل الكبيبة باللحم المفروم
مكونات
- كيلو من اللحم المفروم – نصف كيلو هامبرغر منقوع لمدة نصف ساعة تقريبا
- ثلاث فصوص من الثوم مفرومة ناعماً – يضاف إليها بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة كمون ، ملح ، زعتر ، قرفة.
- نصف كيلو لحم مفروم لعمل لحم العساج.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة.
- أضف ملعقة صغيرة من القرفة والفلفل الأسود.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
طريقة تحضير الكبيبة باللحم المفروم
- نصنع الطبقة الخارجية وهي الكبيبة التي نحشوها ، ثم نقطع اللحم مع إضافة البرغر والثوم والتوابل والبصل حتى نحصل على خليط متجانس وسلس للغاية.
- في نفس الوقت نحضر العصير من اللحم نسخنه ونضع الزبدة عليه ونضيف البصل المفروم ونتركه لبعض الوقت حتى ينضج تماما ونضيف قدر اللحم المفروم كما نستخدم الاساج ونخلط جيدا .
- نضيف البهارات إلى العيساج ونترك اللحم يطهى على نار هادئة.
- نشكل العجينة ونضع الحشوة فيها ونغلقها جيداً حتى تتشكل بشكل بيضاوي.
- نكرر هذا الإجراء ونضع جزءًا من حبات الكبة في الفريزر قبل وضعها في الزيت.
- اقلي الكبيبة ، ثم ارفعيها عن النار وضعيها على منديل ورقي ، ثم قدميها بطريقة خاصة.
طريقة عمل كبة اللبنة
- كيلو لحم مفروم.
- كيلو برغل مغسول ومصفى.
- ثلاث حبات بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- أضف ملعقة صغيرة من الملح.
- أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أضف ملعقة صغيرة من السماق والقرفة.
- 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
مكونات الحشو
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص
- نصف كيلو لحم مفروم
- 2 بصل كبير مفروم
- ملعقة صغيرة ملح ، فلفل أسود ، قرفة ، سماق
- أضف ملعقة من دبس الرمان
مكونات صلصة الحليب
- ثلاثة أكواب من الزبادي أو الجبن.
- كوب حليب.
- ملعقة صغيرة نشاء.
- ملعقة ثوم مفروم.
- يضاف البقدونس المفروم.
- أضف ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة عمل كبة الحليب
- اخلطي اللحم والبصل والبرغل والبهارات معًا وقطعيها جيدًا حتى تتكون عجينة.
- نصنع الحشوة وهي عبارة عن بصلة نقليها في قليل من الزيت ونضيف البهارات واللحم المفروم والصنوبر.
- شكلي البرغل واللحم على شكل كرات صغيرة أو متوسطة الحجم ، ثم املئيها بالخليط الذي لدينا وختمه جيدًا.
- ضعي خليط الكبة في البراد لمدة نصف ساعة ثم اقليه في الكثير من الزيت
- لنصنع صلصة الزبادي وهي نضع الحليب أو الزبادي مع إضافة النشا في قدر على النار ونقلب ونضيف البهارات مثل الفلفل والملح.
- تُرفع الكبيبة من الزيت وتوضع في هذا المزيج ، ثم تُرفع إلى مناديل ورقية.
- تقدم كبيبة مع الصلصة البيضاء أو بمفردها في طبق.
ناقشنا في هذا المقال طريقة عمل الكبة الشامية وتعرّفنا على أنواع مختلفة من الكبة الشامية التي يمكن تقديمها بعدة طرق. إحداها هي الطريقة الصينية في عمل الكبة ، وهناك طريقة لعمل الكبة بالبرغل ، وكذلك الكبة باللحم المفروم والحليب ، وجميع المكونات معروفة.