طريقة عمل كريم كراميل
عناصر
- كوبان ونصف حليب.
- 6 ملاعق سكر.
- اربع بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب سكر لصنع الكراميل.
- قطع فواكه للزينة.
- ربع ملعقة من عصير الليمون.
كيف تستعد
- نضع الليمون والسكر في قدر على النار ونقلب جيداً حتى يتحول لون السكر إلى اللون البني الفاتح.
- نضع البيض والسكر ونخفق جيداً في الخلاط ، ثم نضيف الحليب ونخفق مرة أخرى مع إضافة الفانيليا.
- تُحضر الأكواب الآمنة في الفرن وتُسكب بعض صلصة الكراميل أولاً ، ثم يُضاف مزيج الكريم الكراميل.
- نحضر الصينية إلى الفرن ونملأها حتى المنتصف بالماء ، ونضع فيها كريمة كراميل الكب كيك ونضعها في الفرن لمدة ساعة إلى ربع على 140 درجة مئوية ، ثم نرفع الكب كيك ونتركها تبرد. برد قبل التقليب والتقديم.
طريقة عمل كريم كراميل بدون بيض
عناصر
- 500 جرام من الحليب.
- ملعقة من دقيق الذرة.
- اندفاعة من الفانيليا.
- 150 جرام سكر.
- قليل من أجار.
- 100 جرام سكر للكراميل.
- ربع كوب ماء للكراميل.
كيف تستعد
- نضع السكر والماء في قدر ونقلب جيداً حتى يتغير لون السكر ويجب خلطهما بحركة دائرية.
- سخني الفرن جيداً على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، حضري كعكات الكراميل وضعيها على صينية خبز.
- نضع السكر مع الحليب والأجار ودقيق الذرة في قدر على نار متوسطة ونقلب الخليط حتى يذوب تمامًا ، وبعد أن تتكاثف المكونات نرفع المزيج عن النار ونضيف الفانيليا.
- نضع الكراميل في الأكواب المخصصة ، نضع مزيج الحليب مع دقيق الذرة عليه ، نضيف الماء إلى صينية الفرن ، نضعه ونتركه لمدة نصف ساعة أو أطول قليلاً. اخرجي كريمة الكراميل واتركيها تبرد قليلًا قبل وضعها في الثلاجة.
طريقة عمل كريم كراميل بدون بيض
عناصر
- 100 جرام سكر للكراميل.
- 4 ملاعق كبيرة من الماء للكراميل.
- ملعقة أجار.
- 400 مل من اللبن.
- 60 جرام سكر.
- ملعقة فانيليا.
- 250 مل من الماء.
- ملعقة من البودينغ.
كيف تستعد
- نضع السكر على النار مع الماء ونقلب حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح لونه غامقًا بعض الشيء ، ثم نضع الكراميل في الأكواب المخصصة له.
- نضع البودنج مع القليل من الحليب في وعاء ويقلب جيداً حتى يذوب البودينغ ، ثم يضاف لبقية الحليب ويقلب جيداً.
- نضع على النار ونضيف السكر والماء ونقلب جيداً حتى يذوب السكر ، ثم نضيف الحليب مع الكاسترد ونقلب مرة أخرى ، ثم نضيف مسحوق الاجار للخليط ونقلب مرة أخرى حتى تتكاثف المكونات.
- أضيفي خليط الكريما إلى الكب كيك بالكراميل واتركيها حتى تبرد ، ثم غطي هذه الكب كيك وضعيها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا وتتجمد ، ثم اقلبها وقدميها مع ألف نعيم.
طريقة صنع كريم الكراميل بالكريمة
عناصر
- 100 جرام سكر للكراميل.
- 4 ملاعق كبيرة من الماء.
- نصف ملعقة ليموناضة.
- 250 جرام كريمة.
- 200 جرام من الحليب.
- 100 جرام سكر أو حسب الرغبة.
- ثلاث صفارات.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
كيف تستعد
- يجب تسخين الفرن مبدئيًا إلى 180 درجة.
- نضع الماء مع السكر والليمون على النار لبضع دقائق ونقلب بلطف حتى يتحول السكر إلى لون غامق.
- نضع الكراميل في الأكواب المخصصة لها ثم نضعها على صينية الخبز.
- نضع الحليب والقشدة في قدر على النار حتى يسخن الحليب.
- نضع البيض والصفار والفانيليا والسكر في وعاء عميق ونخفق جيداً حتى يتجانس تماماً ، ثم نضيف نصف كوب من الحليب مع الكريمة الساخنة ونخلط مرة أخرى ، ثم نضيف باقي الحليب الساخن ثم استخدم مصفاة لتصفية هذا خليط.
- بالنسبة للكراميل ، ضعي الكريمة في أكواب ، وبعد إضافة الماء ، ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتماسك الخليط.
- أخرجي كريمة الكراميل من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل وضعها في الثلاجة طوال الليل أو لمدة سبع ساعات ، ثم قلبها عند التقديم.
طريقة عمل كعكة الكريمة بالكراميل
مكونات كريمة الكراميل
- ثلاث بيضات.
- 150 جرام سكر.
- 200 جرام سكر للكراميل.
- 100 جرام حليب بودرة.
- نصف كيلو حليب.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات الكيك
- بيضتان.
- 200 جرام دقيق.
- 100 جرام من الزبادي.
- قليل من الملح
- 150 جرام سكر.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 100 جرام زيت.
- قطرة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
كيف تستعد
- سخن الفرن أولاً إلى 180 درجة مئوية.
- لعمل كريمة الكراميل ، يوضع السكر في قدر على الموقد ويذوب حتى يصبح لونه بني ، ثم يوضع في قدر كبير بالفرن.
- أضيفي البيض والسكر مع الحليب المجفف والفانيليا ، ثم اخفقي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا ، ثم ضعيها فوق الكراميل.
- ضعي الدقيق والبيكنج بودر وكربونات الصوديوم والملح في وعاء واخلطي هذه المكونات.
- نضع البيض والسكر في الخلاط ونخفق جيداً ، ثم نضيف الفانيليا والحليب والزيت.
- أضيفي الدقيق إلى الخليط واخلطيهم جيداً حتى تتشكل عجينة. ضعي نصف الكيكة فوق الكراميل في القالب ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكاكاو إلى خليط الكيك المتبقي وأعيديها إلى قالب الكيك.
- ضع هذا القالب في صينية فرن أكبر وضع قدرًا من الماء في هذه الصينية ثم ضع الصينية في الفرن.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة أو أقل بقليل ، حتى تنضج تمامًا.
- أخرجي صينية الخبز من الفرن واتركيها تبرد قليلًا قبل وضعها في الثلاجة. اتركيها في الثلاجة لبضع ساعات ، حتى 6 ساعات أو أكثر ، ثم اقلبوا الكيك وتأكدوا من عدم سقوط الكراميل.
تشيز كيك كريمة الكراميل
عناصر
- نصف كوب سكر كراميل.
- 150 جرام من الحليب.
- 150 جرام سكر بودرة.
- 100 جرام حليب بودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- خمس بيضات.
- 250 جرام جبنة كيري.
كيف تستعد
- نخفق الجبن جيداً بملعقة البسط ونضيف البيض تدريجياً مع الخفق في كل مرة ، وأخيراً نضيف الفانيليا إلى الخليط ونخفق مرة أخرى.
- نضيف الحليب البودرة مع السكر ثم نضيف الحليب ونخفق جيدا.
- اختاري صينية مناسبة للفرن مقاس 22 وضعي السكر حتى تغطى الصينية بالكامل ، ثم ارفعيها من على النار عندما يتحول السكر إلى كراميل ، وزعي الكراميل في جميع أنحاء الصينية ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها. بارد قليلا.
- اختر صينية أكبر وضع فيها قدر من الماء ، ثم ضع صينية الكراميل بالداخل واسكب المزيج فوق الكراميل.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية ، ثم ضعي الصينية فيه لمدة ساعة إلى ربع أو حتى تنضج بالكامل وتقدم مع ألف نعيم.
لذلك قدمنا لك طريقة عمل كريم كراميل ولمزيد من التفاصيل يمكنك ترك تعليق اسفل المقال وسنقوم بالرد عليك حالا.