طريقة عمل الكسكس المصري
1- المكونات
- كيلو دقيق ابيض.
- الزبدة أو السمن.
- نصف كوب حليب سائل.
- ملعقة صغيرة ملح.
2 طريقة
يتم تحضير وعاء كبير وعميق ويوضع فيه دقيق أبيض.
يتم استخدام الماء عن طريق الرش أو الرش بأصابع اليد.
قلّب الدقيق حتى يمتزج جيدًا بالماء.
ابدأ في الفرك بين يديك وقم باللف عدة مرات حتى يتم استهلاك كل الماء.
يُخفق الخليط مرة أو مرتين في الكيبو ، وتوضع الكمية في قطعة قماش شاش كبيرة وتوضع في مصفاة.
ضعي حوالي ثلاثة أرباع الماء في الإناء ، وضعيه على النار واتركيها حتى الغليان.
ضع المصفاة وقم بتغطيتها حتى يتبخر الكسكس فوق المصفاة واتركها تغلي لمدة ستين دقيقة.
يرفع عن النار ويوضع على طبق ويترك حتى يهدأ من الغليان.
انشرها كالمرة الأولى ولكن بعد رش نصف كوب حليب ونصف كوب ماء وضعي عليها ملعقة صغيرة ملح.
اضربها بكبة في منخل قطني واتركها تطهى لمدة ربع ساعة كاملة.
ضعي عليها قطعة من الزبدة أو الدهن وافركيها ساخنة وقدميها مع الشوربة.
طريقة عمل الكسكس مع الخضار
1- المكونات
- خمسمائة جرام من الكسكس.
- مائة جرام من الطماطم الصغيرة.
- ثلاثمائة وخمسون جرام: كوسة وباذنجان.
- مائة جرام جزر.
- مائتان وخمسون غراما من المرق.
- بصلة صغيرة.
- فص من الثوم.
- زبدة الفلفل الحار.
- ملح للتذوق.
- زيت الزيتون.
- كوبان من الماء.
2 طريقة
اغسلي الخضار جيداً وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
ضعي الطماطم جانبًا حتى يضاف الكسكس خلفها.
نضع الخليط في القدر.
نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة ونقشر الثوم.
نقطع البصل ونخلط جيداً وننشر برفق في قاع القدر.
أغلق الوعاء بغطاء محكم.
اضبط منظم الحرارة على رقم أربعة.
اضغط على زر الطاقة في وحدة التسخين أدناه.
اضغط على زر الطاقة واستمر في الطهي لمدة ثلاث دقائق فقط.
يُضاف الجزر والمرق ويُطهى جميع المكونات لمدة ثلاثين دقيقة.
اغلي الماء بملعقة صغيرة من الملح ، ضعي الكسكس فيه ، واخلطي جيداً واتركيه جانباً لمدة ثلاث دقائق بعد إطفاء اللهب.
يُضاف القليل من الزبدة إلى الكسكس ويُطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى مع التحريك المستمر لمنع تكوّن الكتل.
بعد التبريد لبعض الوقت ، توضع الطماطم فوق الخضار ويوضع الكسكس جانباً.
طريقة عمل الكسكس بسهولة
1- المكونات
- ثلاثة أكواب من الماء.
- خمسمائة جرام من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب والقرفة.
- سكر بودرة حسب ذوقك.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان من السمنة.
- الزبيب واللوز للزينة.
2 طريقة
اخلطي الماء والملح جيدًا.
نضع الطحين الأبيض في قدر مناسب ونسكب فوقه ماء مالح على شكل خيط.
امزجه بيدك الأخرى واستمر في إضافة الماء والخلط حتى تحصل على ما يشبه الأرز من حبوب الطحين.
يخفق الدقيق في الخلاط الكهربائي حتى يتشكل حبيبات صغيرة.
ضعي الخليط في وعاء مع الكسكس واطهيه لمدة ثلاثين دقيقة على البخار حتى يصبح طريًا.
سخنتني السيدة العجوز في قدر على النار ، وسخنتني الكسكس فيه ، والآن أضافت جوزة الطيب ، ومسحوق السكر ، والزبيب ، واللوز ، والقرفة وقدمت ساخنة.
خطوات عمل كسكس الفاصوليا الخضراء المغربية
1- المكونات
- خمسمائة جرام من كسكس الحبة المتوسطة.
- خمسمائة جرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
- مائة وخمسة وعشرون مليلترًا من الماء.
- مائة وخمسون جرام من السمنة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
2 طريقة
يتم طهي الفاصوليا الخضراء بوضعها في حمام مائي بالبخار.
توضع الفاصوليا الخضراء في قدر وتوضع فوق قدر مملوء بالماء على النار وتغلق بغطاء محكم الإغلاق.
يتم الآن غسل الكسكس بالماء وتصفيته جيدًا.
نضع الملح وزيت الزيتون والكسكس في وعاء آخر ونخلط جيداً.
ضعي الكسكس في وعاء مخصص لوعاء آخر وغطيه بالماء المغلي.
غطي القدر بغطاء محكم ، ضعه على القدر واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يصبح طريًا.
ارفع القدر مرة أخرى ، ضعه في قدر كبير ، صب الماء فيه وحركه برفق.
إزالة وعاء من الحرارة.
نضع الكسكس في طبق التقديم ونضيف الدهن والسكر ونخلط جيداً.
نضيف الفاصوليا الخضراء ونخلط جميع المكونات جيدا مرة أخرى.
قدمي الكسكس مع الفاصوليا الخضراء المحضرة وقدميه ساخناً.
طريقة عمل الكسكس المغربي بالمكسرات
1- المكونات
- كوبان من الكسكس السريع.
- خمسمائة غرام من الزبيب.
- خمسمائة غرام من الصنوبر.
- خمسمائة غرام من اللوز.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ليمونة متوسطة الحجم.
- أربعة مكعبات من مرق الدجاج.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة.
- كوبان من الماء.
2 طريقة
نضع المقلاة على النار ونضع حبات الصنوبر فيها ونخلط جيداً حتى يصبح لونها ذهبياً.
نرفع الصنوبر ونضيف اللوز ويقلب جيدا حتى يتحمص جيدا.
ابشر الليمون للحصول على ملعقتين كبيرتين من قشر الليمون.
نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة.
ابشر الليمون للحصول على ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة.
اسكبي كوبين من الماء في قدر على الموقد ، أضيفي مكعبات المرقة واخلطي جيدًا.
اترك القدر على النار حتى يبدأ في الغليان جيدًا.
إزالة وعاء من الحرارة.
نضيف الكسكس ونغطي القدر بغطاء ونتركه لمدة دقيقتين حتى ينضج الكسكس جيداً.
نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب تماما.
نضع الكسكس في وعاء التقديم ونضيف الملح ونضيف قشر الليمون ونخلط جيداً.
نزين الطبق بالصنوبر المحمص والزبيب والسكر واللوز.
الكسكس جاهز مع المكسرات ، يقدم ساخنة سيدتي.
نصائح لتحضير الكسكس في المنزل
- نأخذ كمية من دقيق القمح المطحون ناعماً ونضعها في إناء من الخشب.
- خذ نسبة أقل من السميد الخشن وأضفه تدريجياً إلى الدقيق.
- أضف الماء البارد ببطء.
- من ناحية أخرى ، قم بتدوير الكسكس ، وفرك السميد بالدقيق بحركة دائرية واستمر في إضافة الماء تدريجياً حتى يتم تغطية حبات السميد بالكامل وتحصل على حبيبات مستديرة.
- ثم يُنخل الكسكس بالقليل من الزيت لمنعه من الالتصاق ، وبعد عجنه أثناء الطهي.
- يجب أن تقلى الصنوبر فقط للحصول على لون ذهبي ، لذلك لا ينبغي إغفال ذلك لتجنب الاحتراق.
وصلنا إلى نهاية المقال حول كيفية صنع الكسكس بعدة طرق وبمكونات مختلفة ، لكن جميعها متوفرة في كل منزل. قم بإعداد الطرق في مراحل مختلفة وفقًا لرغبتك ولا تنس أنها تنتظر دائمًا رأيك.