كيفية صنع الكعك
عناصر
- العجمية وتتكون من كوب عسل نحل وملعقتين سمن وملعقة طحين وملعقتين سمسم وكعكة تتكون من:
- 2 كيلو دقيق
- و 2 كيلو سمنة
- وربع كوب سمسم
- والمحلب المعلق من الصيدلية
- والخميرة الفورية
- 2 كوب ماء.
كيف تستعد
- ضعي الخميرة والدقيق والمحلب والسمسم في وعاء واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- اعجن المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية وإذا لم تكن طرية ، أضيفي القليل من السمن حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- ثم نقوم بتشكيل العجينة باستخدام قالب متعدد الأشكال أو المنكش.
- نضع الكيك في صينية ونتركه لمدة ساعة حتى يرتفع.
كيفية صنع كعك التمر
عناصر
- عجوة وهي 500 جرام عجوة وملعقة قرفة.
- الخليط عبارة عن كوبين من السمن الساخن جدا
- ملعقة صغيرة سكر
- و 7 اكواب طحين
- ملعقتان صغيرتان من عطر الكحك
- ملعقتان كبيرتان سمسم محمص
- ونصف كوب حليب
- ملعقة واحدة من الخميرة الخشنة
- ونصف كوب ماء دافئ
كيف تستعد
- نضع الدقيق ونكهة الكيك وبذور السمسم في وعاء ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط ثم نضيف السمن الساخن ونخلط جيداً.
- ضعي الخميرة والماء والسكر في كوب وغطيه واتركيه حتى يغلي.
- يُضاف الحليب والخميرة إلى الدقيق ويُعجن جيدًا حتى تنضج العجينة.
- دعها ترتاح لمدة ساعة.
- ثم توضع العجينة في العجينة وتشكل كرات صغيرة.
- تشكيل العجينة بالقوالب أو البكرات
- وزعي العجينة على صينية خبز واتركيها ترتاح لمدة ساعة
- نضعه في الفرن على حرارة 180 درجة ونتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحول إلى لون ذهبي.
- يرش السكر الناعم ويقدم.
كيفية صنع كعك الحليب
عناصر
- كوب ونصف سمن
- 3 أكواب ونصف دقيق
- كوب حليب دافئ
- ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة ونصف سمسم
- كيلو الى ربع لبن
كيف تستعد
- نضع السمن في وعاء ونضيف إليه الحليب تدريجياً ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط
- نضيف السمسم والبيكنج باودر للدقيق ونضيف السمن والحليب إليهما ونعجن جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة وتصبح العجينة طرية
- نلف الكرات الصغيرة من العجين ونضع الحليب بالداخل ونشكلها بقالب أو منقش
- نضعها على صينية خبز ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي
كيفية صنع كعك الحليب
عناصر
- نصف كيلو دقيق ابيض
- التالي ربع كوب سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة حليب بودرة
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- نصف ملعقة صغيرة محلب
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ماء فاتر للعجن
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والبيكنج بودر ومسحوق الحليب
- ثم نضيف المستحلب والزيت والماء وابدأ بالعجن جيداً حتى تحصل على عجينة طرية
- ضعها على صينية واتركها ترتاح.
- بعد ذلك ، نقوم بإنشاء دوائر نصية مفرغة.
- نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
طريقة عمل كعك العيد بالسميد
عناصر
- 450 جرام سميد
- 450 جرام دقيق أبيض
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم
- 65 جرام زبدة
- نصف كوب حليب
- 400 جرام من التمر
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق والسميد والسكر جيدًا في وعاء
- ثم نضيف الحليب ونعجن جميع المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- دع العجين يرتاح لمدة 4 ساعات على الأقل.
- نقطع كرة صغيرة ونضع العجينة بالداخل.
- شكل مع شطبة أو قالب.
- تدخل الفرن عند 180 وتخرج عندما تأخذ لونًا ذهبيًا.
ما هي الكعكة وما هي فوائدها ومضارها
الكيك من الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس لمذاقه اللذيذ ونكهته الفريدة. يعبرون عن الفرح والسرور ويتم تقديمها في الأعياد والحفلات وأعياد الميلاد وحفلات الزفاف. يعود أصل صناعة الكيك إلى الدولة الطولونية. وهي مصنوعة من الدقيق والسكر إلى جانب بعض المواد الأخرى مثل الحليب والزبدة والخميرة. وهناك أنواع عديدة تأتي تحت مسمى الكيكات مثل كعك المعمول وكعك الخبز والفطائر والكعك العادي.
مزاياه
- بغض النظر عن طعمه اللذيذ فهو غذاء مغذي لاحتوائه على العديد من القيم الغذائية من السعرات الحرارية المختلفة مثل الدهون والدهون المشبعة والكربوهيدرات والبروتينات ، وكل هذه العناصر مهمة للجسم.
- تأثير كعكة واحدة يساوي رغيف خبز.
- كما أن المكسرات الموجودة في الكعك تزود الجسم بفيتامين E المعروف بفعاليته القوية كمضاد للأكسدة يحارب أمراض القلب وتصلب الشرايين.
- بالإضافة إلى فيتامين ب ، يوجد في الخميرة.
- كما أن لرائحة الفطائر فوائد عديدة للجهاز الهضمي ، حيث يعمل الصقر على إفراز العصائر التي تعمل على هضم الكربوهيدرات والدهون بشكل أفضل.
- كما أن المستحلب الذي يوضع في الكيك يقلل من الشعور بالانتفاخ والشبع بعد الأكل.
ضرره
- ينصح أخصائيو التغذية بعدم إهدار الكعكة ، لأنها تسبب العديد من الأمراض للجسم ، لاحتوائها على نسبة كبيرة جدًا من الكربوهيدرات والدهون والسكريات التي تتحول إلى دهون ، مما يؤدي إلى تخزين الجسم للدهون التي تؤدي إلى السمنة ، والتي لها العديد من الأضرار. .
- الإفراط في تناول الكعك يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
أنواع كعكات العيد
هناك العديد من أنواع الكيك المختلفة التي تختلف في طريقة صنعها وشكلها
- بسكويت
- معمول
- بسكويت
- بيتفور
- كائن فضائي
- بسكويت
طرق تعليب وتخزين كعكات الأعياد
هناك العديد من السيدات اللاتي يصنعن الكعك في المنزل ، ويصنعن كميات كبيرة لتستمر لفترة طويلة ومن هنا نعرف كيفية تخزينها.
- يجب أن نتركه يبرد أولاً قبل تخزينه ، لكن يجب إبقاءه بعيدًا عن الهواء حتى لا يجف.
- لا نقوم بتخزين ملفات تعريف الارتباط ، يمكن وضعها في الثلاجة فقط لبضع ساعات.
- عند تخزين كعكات العيد يفضل لفها بورق الزبدة ثم وضعها في صندوق مغلق بإحكام ، والذي يجب أن يكون ملفوفاً بإحكام بورق الألمنيوم لمنع تسرب الهواء إليه.
- يجب تخزين الكعك في مكان بارد وجاف ومظلم لأن الحرارة والرطوبة يمكن أن تفسدها.
- عند تخزين الكعك وملفات تعريف الارتباط معًا ، من الضروري فصلها ووضع كل منها في حاوية مختلفة نظرًا لمستويات الرطوبة المختلفة في كل منها ، حيث من الممكن أن يفسد أحدهما.
- يمكن حفظ كعكات العيد في الفريزر عن طريق وضعها في علبة بلاستيكية محكمة الغلق وتجميدها ، ويمكن تجميدها لمدة 6 أشهر وبعد تناولها يجب وضعها في درجة حرارة الغرفة وتناولها.
- لكن من الأفضل وضعها خارج الفريزر ، لأن الفريزر يفقد النكهة الموجودة في المستحلب.
- يمكن حفظ كعكات العيد خارج الفريزر لمدة شهر كامل.
قدمنا من خلال هذا المقال العديد من الطرق المختلفة لعمل الكيك ، نعرف فوائده وأضراره عند الإفراط في تناوله وطرق تخزينه وحمايته من التلف. آمل أن نكون قد قدمنا لك معلومات وساعدنا في صنع الكعك.