كَيْفَِيْة صنع كعك الخميرة اللينة
المكونات
- كيلو ونصف دقيق.
- نصف كوب ماء.
- كيلو الى ربع سمنة.
- كوب صغير من الحليب الدافئ.
- ربع كوب سميد.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- قليل من الملح
- ملعقة سكر.
- ملعقتان كبيرتان سمسم.
- ملعقة كبيرة من شريحة الكيك.
كَيْفَ تستعد
- نحضر قدر كبير ونضيف إليه السمن ونضعه على النار ونتركه حتى درجة الغليان.
- ثم ننخل الدقيق جيداً ونضعه فِيْ وعاء ونضع فِيْه السمسم، ثم نسكب فِيْه السمن المسلوق.
- يُقلب جيدًا بملعقة كبيرة، ثم تُضاف إليه الخميرة بالماء الدافئ، ويُضاف إليه قليل من الملح والسكر.
- بعد أن يمتص الطحين السمن والخميرة نتركه يرتاح لبعض الوقت ثم يتشكل بالشكل المطلوب.
- بعد التشكيل يتم رصها داخل صواني مدهُونة وبعد الانتهاء من التشكيل توضع الصواني فِيْ الفرن وتترك لمدة ربع ساعة ثم نخرجها ونرشها بالسكر الناعم.
قد يثير اهتمامك
طريقة عمل حفلة الكيك السادة
المكونات
- كيلو طحين.
- أربعة أكواب من الدهُون.
- كوبان من الماء.
- كوب زبدة.
- ملعقتان من السكر.
- قليل من الملح
- خمس ملاعق كبيرة سمسم.
- ملعقتان كبيرتان من الكيك.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- سكر ناعم.
كَيْفَ تستعد
- نحضر صحنًا عميقًا، ثم نضيف الملح والدقيق مع التحريك، وبعد ذلك يمكنك تسخين الزبدة والسمن على النار وتغلي.
- بعد الغليان، يُسكب فوق الدقيق ويُضاف السمسم ونكهة الكيك ويُحرّك المزيج بملعقة خشبية كبيرة.
- بعد أن يبرد السمن نبدأ فِيْ التقليب بأطراف أصابعَنّْا حتى يمتص السمن الدقيق.
- ثم نصنع طبق يضاف إليه السكر والخميرة والماء، ويقلب الخليط ويترك حتى يتخمر، ثم نسكبه فوق خليط السمن والدقيق.
- وبعد الحصول على عجينة ناعمة وطرية نترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن ونبدأ فِيْ تحضير الصواني، يتم تقطيع الكحك إلَّى حبيبات متوسطة ويتم ضغطها لتشكيل قرص.
- ثم نقوم بتزيين الكب كيك باستخدام قوالب خاصة أو باستخدام ملقط النقش.
- الكحك مكدس بالصواني، ويجب ترك مسافة بين كل قرص والآخر، وتوضع الصواني فِيْ الفرن الساخن.
- ويترك لمدة ربع ساعة، حتى يتحول لون الكحك إلَّى اللون البني، وينضج، ثم يخرج من الفرن ليبرد، ويُرش بالسكر البودرة، وهناك ألف هنا.
طريقة عمل كعكات العيد بالعجمية
المكونات
- كيلو طحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة سمسم.
- ملعقة سكر.
- أيضا ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- علبة العسل
- ايضا نصف كيلو سمن.
- كاس من الماء.
- سكر ناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة طرية.
تحضير العجمية
- نحضر طاجن يوضع فِيْه الطحين والزبدة، ويسخن على النار، وعَنّْدما يتغير لون الطحين يضاف العسل.
- نرفع المزيج عَنّْ النار ونتركه يبرد حتى يشكل كرات صغيرة.
كَيْفَ تستعد
- حضري كوبًا وأضيفِيْ إليه الماء والسكر والخميرة واتركيه يرتاح حتى يتضاعف حجمه.
- بعد ذلك نحضر وعاء آخر نضيف إليه الملح والطحين والسمسم ونقلب ونترك الطحين جانبا.
- نحضر الزبدة والسمنة ونضعها على النار ونتركها تغلي وبعد أن تغلي نسكبها فوق خليط الدقيق.
- نستخدم ملعقة خشبية للتقليب، ثم نتركها تبرد، ثم نضيف إليها خليط الخميرة.
- يتم تعجنها للحصول على عجينة طرية وناعمة، ثم نبدأ فِيْ تشكيل كرات صغيرة.
- بعد التكوير، تصنع الحشوة من العجمية، ويوضع الكحك على صواني، ونضع الصواني فِيْ فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نخرجها عَنّْ طريق نثر السكر عليها.
نختار لك
طريقة عمل الكيك والحصى المعمول
المكونات
- كيلو سميد.
- نصف كوب دقيق.
- ربع كوب زيت.
- أيضا ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- اشرب كوبًا من الماء الفاتر.
- كوب زبدة.
- أيضا ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة محلب.
- ملعقة المعجون.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
حشوة التاريخ
- كيلو تمر مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة قرنفل.
- أيضا ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
- كوب زيت
- ملعقة قرفة.
كَيْفَ تستعد
- نحضر وعاء كبير ثم نضيف إليه الدقيق والسميد والزبدة ونقلب ونفرك جيدا ثم نضيف المستكة والمحلب.
- ثم يضاف نصف كوب ماء، كَمْا يضاف ماء الزهرة مع التحريك ويترك لفترة قصيرة.
- ثم تُضاف الخميرة وتُعجن، على الرغم من أنها تحتاج إلَّى القليل من الماء للحصول على عجينة متماسكة.
- تتشكل العجين على شكل كرات صغيرة ثم نلصقها بأصابعَنّْا ونحشى بحشوة التمر.
- يتم تكديس الكحك على صينية مدهُونة بالزيت، وبمجرد الانتهاء، يتم تغطية الصينية بكيس بلاستيكي.
- نتخمر لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك نقوم بتسخين الفرن ونضع الصواني فِيْه.
- نترك الصواني فِيْ الفرن لمدة ربع ساعة، ثم نخرجها ونتركها تبرد، ثم نرشها بالسكر البودرة ونقدمها بالآلاف هنا.
طريقة عمل كيك مخمر ناعم للشيف الشربيني
المكونات
- ستة أكواب طحين.
- كوب سميد.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كوب دهن.
- أيضا كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان من الحبة السوداء.
- نصف كوب سمسم.
- ملعقتان كبيرتان من اليانسون.
- ملعقة من السكر.
- أيضا ملعقة ونصف خميرة.
- نصف كوب ماء.
- ثلاثة بسكويت عجوة.
- أيضا ملعقتان كبيرتان من الدهُون.
كَيْفَ تستعد
- حضري وعاءً صغيرًا، أضيفِيْ السكر والخميرة والماء الدافئ واتركيه يتخمر.
- نحضر وعاءً عريضًا، نضيف السميد والدقيق والسمسم المحمص ونقلب.
- يُضاف إلَّى خليط الدقيق اليانسون والحبة السوداء والمحلب ويُحرّك، ثم تُضاف العجينة إلَّى هذا المزيج.
- ثم نضع الزيت والسمن ونضعهما فِيْ خليط الدقيق ونقلب لامتصاص السميد والدقيق.
- ثم نضيف خليط الخميرة والماء، ونعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية، ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك نبدأ فِيْ تحضير الحشوة من خلال ملعقة كبيرة من السمن والتمر، ونعمل على تشكيل كعكات محشوة بالتمر ومكدسة على صينية.
- ويتم تسخين الفرن إلَّى 200 درجة مئوية، ونتركه لمدة ربع ساعة، ثم نخرجه ليبرد، ثم نحفظه فِيْ صناديق وألف هنا.
طريقة عمل كعكة سالي فؤاد
المكونات
- كيلو سميد.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة كبيرة محلب.
- أيضا نصف ملعقة كبيرة من المصطكي.
- توابل الكيك.
- نصف ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- عجوة.
كَيْفَ تستعد
- نحضر وعاء كبير ونضيف السميد وجوزة الطيب والمحلب والمستكة ونضيف الزبدة والزيت ونفرك السميد جيداً.
- يتم تخمير الخميرة من خلال الماء الدافئ والسكر والخميرة، وبعد التخمير تضاف إلَّى خليط السميد.
- بعد ذلك يتشكل الكحك ويحشى بالتمر، ونضع الكعك على صواني، ويخبز فِيْ الفرن، وعَنّْدما يصبح ذهبيًا يقدم هنا بآلاف.
طريقة عمل كعكة طرية بالزيت
المكونات
- كيلو ونصف دقيق.
- ست بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- أيضا ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة ونصف من الفانيليا.
- أيضا ملعقة ونصف بيكنج بودر.
- ربع ملعقة كبيرة ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- كوب ونصف زيت.
- ماء دافئ.
لملء
- ملعقة كاكاو.
- كوب سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون التمر.
- ماء دافئ.
- السمسم المحمص.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ملف تعريف الارتباط المسحوق.
كَيْفَ تستعد
- نأخذ وعاء ونضع فِيْه الدقيق والبيض والسمسم والسكر والفانيليا، ونعجنها، ثم نضيف الماء والزيت شيئًا فشيئًا حتى تحصل على عجينة ناعمة وسلسة يسهل تشكيلها.
- ثم يتم إحضار وعاء آخر يضاف إليه الحليب والكاكاو والسكر والماء، ويوضعون على النار دون توقف عَنّْ التحريك.
- ثم نضيف معجون التمر إلَّى خليط الكاكاو ونضيف البسكويت المسحوق ثم نتركه جانباً.
- تتشكل عجينة الكيك، تنتشر، مليئة بخليط الكاكاو، مطوية مرة أخرى ووجه الكعكة مدهُون بالحليب والسمسم.
- توضع الكيكات فِيْ الفرن الذي تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية، وتوضع الصينية، وبعد أن تصبح مستوية نخرجها من الفرن ونقدمها هنا ألف.
نختار لك