طريقة عمل الكفتة المقلية 

طريقة عمل الكفتة المقلية

المكونات

• كيلو لحم مفروم.
• نصف حفنة من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة كبيرة ملح.
• أيضا ربع ملعقة كبيرة بهارات
• ربع ملعقة كبيرة ملح.
• بصلة مبشورة.
• زيت.

كَيْفَ تستعد

• نحضر وعاء كبير ونضع فِيْه اللحم المفروم والبهارات والبصل المفروم والفلفل الأسود والملح ونقلب.
• بعد ذلك يتشكل هذا الخليط على شكل كرات، وبعد ذلك يُقلى بالزيت من الجانبين، حتى يتحول لونه إلَّى اللون البني، وبعد نضجه يقدم مع الألف هنا.

نختار لك

طريقة عمل كفتة البطاطس واللحوم المقلية

المكونات

• نصف كيلو لحم مفروم.
• أيضا نصف حفنة من البقدونس المفروم.
• نصف باقة كزبرة مفرومة.
• أيضا نصف حفنة من الشبت المفروم.
• أربع حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة.
• اثنين من الجزر
• قطعتان من البصل المفروم.
• زيت القلي.
• ملعقة كبيرة من هريس الثوم.
• ربع ملعقة كبيرة كركَمْ.
• أيضا ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ربع ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
• نصف ملعقة كبيرة بهارات.
• ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة
• ربع ملعقة كبيرة ملح.
• بيضتان.
• كعكة مبشورة.

كَيْفَ تستعد

• نحضر الزيت ثم نضعه فِيْ المقلاة على النار وبعد أن يسخن نضيف اللحم المفروم إليه.
• ونستمر فِيْ تقليب اللحم جيداً، ثم نضيف إليه البصل المفروم حتى يذبل البصل.
• ثم نضيف اللحم والبصل والثوم والزنجبيل والبهارات والملح والكركَمْ مع التحريك باستمرار.
• ثم نضيف إليها الشبت والبقدونس والكزبرة ونبشر الجزر ونضيفه ونقلب جيداً.
• ثم نأخذ وعاءً عريضًا ونضيف البطاطس المهروسة ومزيج اللحم المفروم.
• يقلب الخليط جيداً حتى تصبح الكفتة متجانسة ومتماسكة، ثم تترك لتبرد.
• نضعها فِيْ الثلاجة، ثم نبدأ فِيْ تشكيل الكفتة على شكل أصابع أو أقراص، ثم نضع البيض فِيْ طبق.
• ونضيف الملح والفلفل إلَّى البيض ونقلب ونعد صحن آخر، ونضع الكحك المطحون فِيْه.
• وبدأنا بغمس أقراص الكفتة فِيْ البيضة ثم نقلبها بكعكة الباوند لتغليفها.
• يتم تكديس أقراص الكفتة داخل صينية مبطنة بالزبدة، وبعد الانتهاء نضع الصينية فِيْ الثلاجة لمدة ساعة.
• نحضر مقلاة توضع على النار ونضع عليها الزيت ونضع عليها أقراص الكفتة ونقلبها من الجهتين حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
• بعد النضج إلَّى اللون المطلوب، تنقل الكفتة إلَّى ورق المطبخ لإزالة فائض الزيت، ثم تقدم ساخنة بالآلاف هنا.

طريقة عمل الكفتة المقلية بالأرز

المكونات

• كيلو لحم مفروم.
• قطعتان من البصل المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة بهارات.
• أيضا نصف ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة قرفة.
• زيت.
• نصف كوب أرز.
• كوبان من الماء.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• سبع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

كَيْفَ تستعد

• يمكنك أولاً غسل الأرز جيدًا ثم نقعه فِيْ الماء وبعد فترة يمكنك العمل على تصفِيْه.
• نحضر طبق كبير ونضيف الفلفل والملح والقرفة والتوابل والبصل المفروم ونحرك ويضاف اللحم والأرز.
• ونعمل على مزج المكونات وبعد أن تلتصق ببعضها يتم تشكيل كرات صغيرة الحجم.
• نحضر مقلاة ونضعها على النار، وبعد تسخين الزيت نقلي كرات الكفتة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، وبعد الحصول على اللون الذهبي نخرجها من الزيت.
• ثم نبدأ فِيْ تحضير الصلصة بتقريب وعاء ونضيف الزيت ونضيف الثوم للتقليب حتى يتغير لونه.
• ثم أضيفِيْ الفلفل والملح والماء ومعجون الطماطم مع التحريك واتركيها لبعض الوقت على النار.
• ثم نضيف الكفتة إلَّى الصلصة ونتركها تنضج لمدة ربع ساعة، ثم قدميها مع الأرز.

طريقة عمل الكفتة المقلية مع فتات الخبز والبيض

المكونات

• نصف كيلو لحم مفروم.
• قطعتان من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• زيت نباتي.
• نصف حفنة من البقدونس المفروم.
• نصف باقة كزبرة مفرومة.
• حبتان من الجزر المبشور.
• قطعتان من الفلفل المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ثلاث بطاطس مسلوقة.
• ربع ملعقة كبيرة فلفل حار.

كَيْفَ تستعد

• أولاً نحضر مقلاة ونضعها على النار، ونضع الزيت فِيْ المقلاة، وبعد أن يسخن نضيف إليها اللحم المفروم مع التحريك حتى يجف الماء تماماً.
• ثم نضيفه إلَّى لحم البصل مع التحريك حتى يذبل، ثم نضيف إليه الزنجبيل والثوم.
• ثم نترك المزيج على النار لبعض الوقت ونضيف البقدونس والشبت والكزبرة المفرومة والجزر المبشور.
• كَمْا نعمل على صنع البطاطس المهروسة بعد سلقها، ونضعها فِيْ وعاء واسع، ثم نسكبها فِيْ خليط الخضار واللحم المجهز.
• قلبي المكونات جيدًا للحصول على قوام متماسك للكفتة، ثم اتركيها تبرد.
• ونضعها فِيْ الثلاجة، وبعد أن تبرد، نعمل على تشكيلها باليد، وبعد تشكيلها نضع الكفتة على طبق.
• ونقوم بإعداد طبق آخر يوضع فِيْه البيض والفلفل والملح، ويمرر عبر الخفاش الكهربائي.
• بالإضافة إلَّى ذلك نقوم بإعداد طبق آخر لوضع الكيك الإسفنجي عليه، ونعمل على غمس أقراص الكفتة فِيْ البيض.
• ثم نغطيها فِيْ فتات الخبز، ونضع الأقراص على صينية، ونضعها فِيْ الثلاجة لتجميعها معًا، ثم نجهز مقلاة نضع فِيْها الزيت.
• تُغمس أقراص الكفتة فِيْ الزيت مع التحريك من جميع الجهات حتى يتحول لونها إلَّى اللون الذهبي.
• وبعد نضجها نخرجها من الزيت، وتوضع الكفتة على الورق حتى يذوب الزيت، ثم تقدم عَنّْد السلطات، وألف هنا.

طريقة عمل بطاطس كفتة الجبن

المكونات

• كيلو بطاطس.
• خمس بيضات
• قطعتان من البصل المفروم.
• حبتان من الفليفلة الحلوة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• خمس حبات طماطم.
• جبنة كيري.
• جبنة موتزاريلا.
• ربع ملعقة كبيرة ملح.
• ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.

كَيْفَ تستعد

• تُغسل البطاطس وتُسلق وتُهرس ثم تُضاف إلَّى وعاء واسع وتُضاف إليها البهارات ومسحوق الثوم والفلفل والملح.
• يتم تقليب البطاطس للحصول على خليط ناعم ثم يتم تشكيلها على شكل كرات.
• بعد ذلك نعمل على حشو الكرات من الداخل بجبنة كيري، ثم توضع الكرات على صينية مدهُونة بالزيت.
• نحضر القدر ونضعه على النار ونضيف البصل مع التحريك حتى يذبل.
• ثم نضيف البهارات والفلفل مع التحريك، ثم نضيف عصير الطماطم، وبعد الغليان يُسكب المزيج فوق البطاطس المحشوة.
• ثم نعمل على صب البيض المخفوق ونرشه على جبنة الموزاريلا ثم نقوم بتسخين الفرن.
• ونبدأ بوضع الصينية فِيْ الفرن، ثم ندعها تنضج، وبعد أن تنضج نخرجها من الفرن، ونضعها فِيْ الطبق، وألف هنا.

طريقة عمل كفتة لحم بقري مقلية مع البطاطس للشيف الشربيني

المكونات

• كيلو لحم مفروم.
• أربع بطاطس.
• 2 فص ثوم مفروم.
• حبتان فلفل.
• حزمة من الشبت المفروم.
• أيضا حفنة من البقدونس المفروم.
• حفنة من الكزبرة المفرومة.
• ربع ملعقة كبيرة فلفل حار.
• قطعتان من البصل المفروم.
• حبتان من الجزر المبشور.
• زيت.
• ملعقة كبيرة ملح.
• بقسماط.
• نصف ملعقة كبيرة بهارات
• أيضا نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل
• نصف ملعقة كبيرة كركَمْ.
• أيضا نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
• ثلاث بيضات.

كَيْفَ تستعد

• نحضر قدر ونضعه على النار ونضيف إليه الزيت ثم نضيف اللحم المفروم مع التحريك.
• بعد أن يجف الماء من اللحم، يضاف إليه البصل المفروم مع التحريك حتى يجف ويتغير لونه.
• يضاف الثوم والزنجبيل والتوابل والفلفل الحار والكركَمْ والكزبرة المجففة إلَّى خليط اللحم.
• بعد أن يمتص اللحم النكهة نرفعها عَنّْ النار ونعد طبق عميق نضيف إليه البطاطس بعد الغليان.
• يُهرس جيدًا، ثم يُضاف إليه مزيج اللحم مع التحريك حتى يتكثف الخليط.
• يوضع الخليط فِيْ الثلاجة ليبرد، ثم يتشكل على شكل أقراص متوسطة، ثم يعمل على خفق البيض فِيْ الطبق.
• تُغمس أقراص الكفتة فِيْ البيض، ثم تُلف فِيْ فتات الخبز لتغطيتها فِيْ جميع الاتجاهات.
• ثم توضع أقراص الكفتة على صينية مدهُونة بالزبدة، وبعد الانتهاء نضعها فِيْ الثلاجة حتى تبقى متماسكة أثناء قليها.
• نحضر مقلاة نضع فِيْها الزيت، ونضع أقراص الكفتة لقليها من الجانبين، وبعد أن تصبح ذهبية يتم نقلها إلَّى أوراق المطبخ، وتقدم مع ألف هنا.