تضفي الطحينة نكهة رائعة على الكفتة ويميل الكثير من الناس إلى تناول الكفتة بجانبها.
لهذا السبب سوف نقدم لك في هذا المقال طريقة عمل الكفتة بالطحينة .
طريقة عمل الكفتة بالطحينة
يخدم 8 أشخاص
- كيلو لحم قليل الدهن.
- بصلة متوسطة.
- ثلاث فصوص ثوم.
- 20 عود بقدونس.
- 20 عود كزبرة.
- فلفل أخضر.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة زيت زيتون.
مقدار الطحينة
- كوب ونصف زبادي.
- 3/4 كوب طحينة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فص كبير من البصل المفروم.
- 2 فص ثوم معصور.
خطوات عمل كفتة الطحينة
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يقطع اللحم والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل معًا.
- ثم تضاف لهم تتبيلة الكفتة وتخلط جيدا بيديك حتى يتجانس الخليط.
- شكلي الكفتة إلى قطع أسطوانية صغيرة ثم ضعي القليل من الزيت في مقلاة.
توضع الكفتة في الزيت لبضع دقائق وتقلب بعد تسخين الزيت. - ثم انقلي الكفتة إلى صحن الخبز.
طريقة عمل الطحينة
- اخلطي الزبادي والطحينة وعصير الليمون والملح جيدًا حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- يُضاف البصل والثوم إلى مقلاة بالزيت على نار متوسطة ويقلب.
- نضيف إليها صلصة الطحينة ونقلب حتى تنضج ، ثم نضعها فوق الكفتة في القدر ، ثم نضع الكفتة في الفرن لحوالي 15 دقيقة وتقدم.
ايضا اعلم: طريقة عمل الكفتة المقلية
طريقة عمل الكفتة بالفرن
عناصر
- كيلو لحم مفروم.
- حبتان كبيرتان من البصل المبشور.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- ملعقة صغيرة بهار الكفتة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
خطوات
- اخلطي جميع المكونات السابقة معًا ، ثم شكلي الكفتة على شكل أصابع وضعيها على صينية الخبز.
- نضع الصفيحة في الفرن ، وعندما نخرجها من الفرن نضيف إليها قطعة فحم مع ملعقة زيت.
ثم قم بتغطية الصينية للحصول على رائحة الشواء. - نضع البقدونس على صينية ونضع الكفتة عليها ونقدمها.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكفتة باللحم المفروم