طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة

طريقة عمل الكفتة باللحم المفروم

مكونات

• نصف كيلو لحم مفروم.
• نصف ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
• ملعقتان كبيرتان نعَنّْاع.
• بصلة مبشورة.
• ملعقة كَمْون.
• ملعقة كبيرة كزبرة.
• أيضا نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل حار.
• زيت.

طريقة

• نقوم بإعداد الخلاط الكهربائي ونضيف إليه اللحم المفروم والبصل المفروم والنعَنّْاع ونشغله.
• أضف الملح والفلفل والكزبرة والنعَنّْاع ومعجون الطماطم، ويعود الخلاط إلَّى العمل.
• وبعد الحصول على خليط متجانس، دهن يديك بالزيت واعمل على تشكيل الكفتة على الأسياخ.
• وبعد الانتهاء من التشكيل، نضعه فِيْ الثلاجة لنحفظه متماسكاً ونتركه لمدة ثلاث ساعات.
• ثم تُشوى بالتقليب حتى تنضج، ثم تُقدم مع ألف هنا.

نختار لك

طريقة عمل الكفتة بالطحينة

كَمْيات من الصلصة

• ربع كوب زبدة.
• ربع كوب دقيق.
• نصف كوب ماء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

كَمْيات الكفتة

• كيلو لحم مفروم.
• أربع فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ربع حزمة بقدونس مفروم.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ونصف ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل حار.
• أيضا نصف ملعقة كبيرة بهارات.
• نصف ملعقة كبيرة بابريكا.

لتزيين

• بَقدونس.
• شجرة التنوب
• فلفل حلبي.

طريقة

• نأخذ وعاء عميق ونضيف اللحم المفروم والثوم المهروس والبصل المفروم.
• قلبيهم جيدًا، ثم أضيفِيْ الصنوبر المحمص والمفروم، وأضيفِيْ البقدونس المفروم وقلبي مرة أخرى.
• بعد التحريك، أضيفِيْ الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والبهارات والبابريكا وقلبي حتى يتجانس الخليط.
• بعد قلب الكفتة، يتم تشكيل أسطوانات بأصابع طويلة.
• ثم نعمل بعد ذلك على تكديس أصابع الكفتة داخل طبق، ثم نضعها فِيْ الثلاجة لتبرد ونتركها ليوم كامل.
• بعد ذلك نحضر مقلاة ثم نضعها على النار ونضيف الزبدة إلَّى المقلاة وبعد أن تسخن نضع أصابع الكفتة فِيْها ونقلبها من الجهتين إلَّى البني.
• وبعد طهِيْها نخرجها مع طبق التقديم ونسكب الصلصة التي تم تحضيرها بالطرق التالية.
• نصنع وعاءً متوسط ​​الحجم ونضيف إليه عصير الليمون ونضيف إليه الطحينة والملح ونضربهم جيداً ثم نضيف الماء تدريجياً حسب الحاجة.
• يُرش البقدونس المفروم على الوجه ويُضاف الصنوبر المحمص ويُرش بالفلفل الحلو.

طريقة عمل الكفتة مع كريمة الباذنجان

مكونات

• ربع كوب زيت.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• أيضا نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
• نصف ملعقة كبيرة ثوم.
• بصلة مبشورة.
• نصف كيلو لحم مفروم.

مكونات قشطة الباذنجان

• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• قليل من جوزة الطيب.
• كوب حليب سائل.
• كوب كريمة خفق.
• أيضا خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
• خمس ملاعق كبيرة زيت.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق المنخول.
• خمس حبات من الباذنجان.

طريقة

• الطريقة الأولى هِيْ تسخين الفرن والبدء بغسل الباذنجان ثم تجفِيْفه جيداً بورق المطبخ.
• نحضر الزيت وننشر الباذنجان وبعد الدهن نضعه فِيْ صينية ثم نضعه فِيْ الفرن وهُو غراتان.
• وبعد أن تنضج نخرجها من الفرن ونتركها لبعض الوقت حتى تبرد، ثم يتم تقشيرها وتصفِيْتها من جميع الوسائل التي بها.
• ثم نحضر وعاء ونضع الباذنجان بعد تقشيره ونجهز مقلاة ونضع الزبدة فِيْه ثم نذوبه.
• ثم أضيفِيْ الدقيق إلَّى الزبدة واستخدمي الملعقة الخشبية للتقليب لمدة دقيقة لتغيير لونها.
• أضف الحليب السائل واستمر فِيْ التقليب للحصول على صلصة ناعمة.
• ونتركها تتكاثف على النار ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود مع التحريك.
• ثم نضيف الباذنجان المحمص الذي تم تقشيره إلَّى الصلصة التي تم تحضيرها ونستمر فِيْ التقليب لزيادة سمكها.
• كَمْا يتم العمل على إضافة الكريمة إلَّى الصلصة، ويتم تقليبها، وبعد خلط الخليط معًا، يتم إبعاده عَنّْ النار.
• وبعد الإنتهاء من تحضير كريمة الباذنجان نحضر الكفتة بإحضار اللحم المفروم.
• ونضعها فِيْ وعاء واسع ونضيف الثوم والبصل والبقدونس والفلفل والملح ونقلب المزيج حتى يمتزجوا مع بعضهم البعض.
• بعد الانتهاء نعمل على تشكيل الكفتة على شكل كرات، ثم نضعها فِيْ طبق ونجهز مقلاة على النار.
• نضيف الزيت إلَّى المقلاة، وبعد أن يسخن نضيف الكفتة المحضرة، وبعد أن تنضج وتحمر من الجهتين.
• يُرفع عَنّْ النار ويوضع فِيْ وعاء، ويُسكب فوق صلصة الباذنجان الكريمية التي أعددتها هنا.

طريقة عمل مرق الكفتة

مكونات

• نصف كوب كيك.
• نصف كوب ماء.
• كيلو ونصف لحم مفروم.
• كوبان من مرق اللحم البقري.
• كوبين من الصلصة.
• ربع كوب زيت.
• قطعتان من البصل المفروم.
• نصف حفنة من البقدونس.
• ملعقة ثوم مطحون.
• أربعة أكواب من الفطر.

طريقة

• يتم إحضار وعاء واسع وعميق، ويضاف إليه اللحم المفروم والبسكويت المحمص والبقدونس المفروم، ويتم خلط المكونات وتجانسها.
• نعمل على تشكيل الكفتة على شكل كرات، وترتب على طبق كبير، ثم نجهز مقلاة ونضيف الزيت.
• نتركه يسخن على النار ونضيف صلصة الطماطم ويقلب بالزيت باستخدام ملعقة خشبية.
• بعد التحريك نضيف مرق اللحم ونقلب جيدا ثم نضيف الكفتة الى الخليط ونتركها تغلي.
• نتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج ونضيف إليها الفطر ونقلب ثم ترفع الكفتة عَنّْ النار.
• تُسكب فِيْ طبق وتُقدم مع الخبز والأرز، وهنا تُقدم مع ألف.

طريقة عمل كفتة هاتي باللحم المفروم

مكونات

• كيلو لحم مفروم.
• ربع كيلو لحم مفروم.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• قطعتان من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة فلفل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• مكعبان مرق.
• ملعقة صغيرة بهارات.

طريقة

• نحضر الكبة ونضيف اللحم المفروم مع الكراث المفروم والبصل والبقدونس ونشعل الكبة.
• ثم يضاف الملح والفلفل ويقلبان مرة أخرى وتشكل الكفتة وتتراكَمْ على صينية.
• نشغل الفرن وبعد أن يسخن نضيف إليه مقلاة الكفتة ونتركه لمدة ثلاث ساعات، ثم نقدمه بالمخللات ألف هنا.

كَيْفَِيْة جعل الزلابية المقلية

مكونات

• كيلو لحم مفروم.
• كوبين من الكيك.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة ملح.
• أيضا ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة بهارات.
• بصلة كبيرة.
• زيت.
• نصف كوب بقدونس مفروم.

طريقة

• نحضر وعاءً عريضًا ونضع اللحم المفروم والفلفل والملح والبهارات والبصل المفروم ونقلب جيدًا.
• يتشكل هذا الخليط على شكل كرات كفتة متوسطة الحجم، ثم توضع على طبق داخل الثلاجة.
• بعد ساعتين، يُخفق البيض فِيْ طبق عريض ويُضاف إليه الفلفل الأسود والملح مع التحريك.
• توضع مقلاة على النار ويضاف إليها الزيت، وبعد ذلك تُغمس أصابع الكفتة فِيْ البيض وتُغطى أيضًا بفتات الخبز.
• توضع أصابع الكفتة بالزيت، وبعد أن يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجانبين، نخرجها ونضعها على منديل ورقي لامتصاص الزيت الزائد.
• بعد ذلك تكون الكفتة جاهزة، ويقدمها بالآلاف هنا مع السلطات والأرز، وبالألف هنا.