طريقة عمل الكفتة مع فتات الخبز والبيض
وقت التحضير 60 دقيقة مستوى سهل من الصعوبة عدد الأطباق يكفي لـ 4 أشخاص
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 1 بيضة.
- قطعتان من البصل المتوسط.
- ربع خبز رطب.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
- كزبرة جافة قليلا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان مطحون.
- غطيها بصفار البيض.
- خبز محمص.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- يقطع البصل ناعماً ويصفى السائل.
- ضعي اللحم المفروم والكزبرة والبصل والملح والفلفل في الكيبوتس واخلطي المكونات جيدًا.
- ضعي خليط اللحم في وعاء ، ثم أضيفي البيض والخبز واخلطيهم جيدًا.
- يضاف الزيت والسميد ويخلط جيدا.
- يتكون اللحم على شكل أصابع ويوضع في الثلاجة حتى يلتصق لمدة نصف ساعة.
- أخرجي الأصابع من الثلاجة واغمسي البيضة والبدلة ثم اقليها في الزيت ثم ضعي المناديل بعد القلي لإزالة الزيت الزائد ثم ضعيها على طبق وقدميها ساخنة مع البطاطس المحمصة والمعكرونة.
كفتة مقلية
تستغرق طريقة عمل الكفتة من فتات الخبز 60 دقيقة في المتوسط وتكفي لستة أفراد.
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة واحدة.
- قطعة صغيرة من البطاطس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- سعر ملعقة شاي فلفل حار.
- حبوب البيض.
- بعض أكواز البقدونس صغيرة جدًا.
- ربع كوب عصير ليمون.
- سحقت الأرض.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- لتحضير كفتة فتات الخبز ، يُمزج البصل والفلفل الأسود والملح والتوابل وعصير الليمون والفلفل الحار ، ويُخفق في الخلاط الكهربائي ويُمزج جيدًا حتى ينضج البصل.
- نضع اللحم المفروم في وعاء ونخلطه مع خليط البصل والبهارات.
- يُضاف البقدونس الناعم إلى اللحم ويُمزج المكونات باليد.
- ابشري البطاطس وأضيفيها إلى خليط الطين واخلطيها.
- يضاف البيض ويخلط مع اللحم.
- أضف بعض فتات الخبز الطري فوق اللحم لمساعدة اللحم على الالتصاق قليلًا واخلطه.
- نقطع اللحم إلى أصابع ونطحن.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي أصابع الكفتة حتى تنضج وتنضج ، تذكر عدم تقليبها حتى تنضج من القاع وتقليبها حتى تنضج القمة.
- ضع أصابعك في مصفاة لتصريف الزيت الزائد.
- تُرفع أصابع المصفاة وتوضع الأصابع الأخرى في وعاء التقديم مع الخضار أو المعكرونة.
- تتشكل أصابع الكفتة مرة واحدة وتغطى بفتات الخبز في أكياس بلاستيكية خاصة وتجمد في الفريزر لحين استخدامها وتوضع بكمية كبيرة من الزيت وتقلى.
طريقة تحضير كفتة الحاتي
- في الفرن مدة التحضير خمسون دقيقة.
- عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص
مكونات
- نصف كيلو لحم ضأن مطحون.
- ملعقة صغيرة دهن.
- بصل مبشور.
- طماطم مقطعة شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البودرة الناعمة.
- القليل من التوابل.
- زمن.
- قطعة فحم.
كيف تستعد
- اخلطي اللحم المفروم وفتات الخبز والخل في وعاء.
- نضيف البهارات والملح والزعتر إلى اللحم ونعجن المكونات جيداً.
- ضعي خليط اللحم في الثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل وستحصلين على كفتة على شكل أصابع ، وعند التشكيل بلل يديك بالماء من البصل المبشور والطماطم.
- توضع الكفتة على أسياخ ثم توضع على الشواية أو يمكن وضعها على صينية وتوضع في الفرن.
- يتم وضع قطعة من الفحم الساخن ملفوفة بورق الألمنيوم فور إخراج الصينية من الفرن.
- توضع الكفتة في طبق التقديم وتزين بالبقدونس والسلطة الخضراء والأرز وسلطة الطحينة.
طريقة تحضير هاتي كفتة بسرعة
نحتاج 40 دقيقة لتحضير الكفتة مع فتات الخبز وتكفي 6 أشخاص.
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو بصل مقطع.
- بقدونس مفروم.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
كيف تستعد
- لتحضير كفتة فتات الخبز ، وزعي البصل في مقلاة على اللهب حتى يصبح مقرمشًا قليلاً.
- يضاف الفلفل الأسود ويقلب حتى يصبح البصل ذهبي.
- نضيف اللحم المفروم والبقدونس ونخلط جيدا.
- دع خليط اللحم يبرد ، ثم شكله على شكل أعواد وضعه على صينية خبز.
- تدخل الصفيحة إلى الفرن حتى تنضج تمامًا.
- قدمي أصابع الكفتة في طبق تقديم ساخن.
طريقة تحضير الكفتة بالفرن
وقت التحضير ساعة ، والصعوبة بسيطة ، وعدد الحصص يكفي لخمسة أشخاص.
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- البصل المتوسط.
- رأس الثوم
- ملعقة كاتشب.
- بَقدونس.
- ربع كوب من البسكويت. حبوب البيض.
- قليل من الملح.
- رذاذ الفلفل.
- يرش بالفلفل الحلو.
- رش القرفة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من البصل المطحون.
- القليل من تتبيلة الكفتة.
كيف تستعد
- تخلط جميع المكونات مع البصل المفروم في وعاء مع اللحم.
- أضيفي النكهات ، ورشة ملح ، رشة فلفل ، كاتشب ، ثوم ، بقدونس ، رشة بابريكا ، رشة من مسحوق الثوم ، رشة من مسحوق البصل ، رشة قرفة واخلطوا جيداً.
- اترك فتات الخبز والبيض جانبًا.
- تخلط النكهات جيداً مع خليط اللحم حتى تتكون عجينة بنفس النكهة.
- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة حتى تنفد تمامًا.
- توضع كرات اللحم في البيض وتغطى جيداً.
- توضع الكرات في فتات الخبز وتدحرج جيداً.
- توضع كرة الكفتة في وعاء مدهون قليلاً بالزيت وتكوّن كرات الكفتة في الوعاء.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن واتركيها تخبز لمدة نصف ساعة على الأقل ، حتى تصبح جاهزة تمامًا.
- أخرجي الصينية من الفرن وزيّنيها بالبقدونس حسب الرغبة.
- قدمي الكفتة في طبق مع أرز الفلفل.
طريقة عمل فتات الخبز المقلي بمكونات الكفتة
مكونات
- 1 كجم لحم بقري مفروم ، كوبان ، مطحون.
- كوب دقيق منخول.
- ثلاث بيضات مخفوقة.
- كوب بقدونس مفروم طازج.
- 2 بصل مقطع.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 2 كوب زيت للقلي.
كيف تستعد
- ضعي اللحم المفروم والبقدونس والبصل في وعاء عميق واخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- نضيف ملح الطعام والفلفل الأسود والكمون والبهارات المختلطة إلى خليط اللحم ونخلط المكونات جيداً للحصول على كفتة متجانسة ومتماسكة ومتعفنة.
- يُغطّى مزيج الكفتة بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لحوالي ساعة أو حتى يبرد ويتماسك.
- نخرج المزيج من الثلاجة ، ثم نلفه على شكل أقراص مستديرة ومسطحة ، ونضعه في وعاء عميق ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.
- تُرفع أقراص الكفتة من الثلاجة ، وتُغمس في البيض المخفوق ، ثم الدقيق وتُسحق حتى تُغطى الأقراص بالكامل من جميع الجهات.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة ، أضيفي أقراص الكفتة واتركيها حتى تنضج بالكامل وتصبح بنيا ذهبيا.
- أخرجي الأقراص من الزيت وضعيها مباشرة على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد وقدميها ساخنة.
طريقة عمل خبز الكفتة المشوي
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كوب من البسكويت.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- 1 بيضة مخفوقة ونصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- بصل مفروم ناعم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
وأخيرا طرق التحضير
- يوضع اللحم المفروم ، البقدونس ، البصل ، الثوم ، بقسماط ، الجبن ، خليط التوابل ، ملح الطعام والفلفل الأسود في وعاء عميق ، يغطى مزيج الكفتة بغشاء بلاستيكي ويترك في مكان بارد حوالي نصف ساعة. ومقطع إلى قطع متساوية.
- يتم نقلها بعد ذلك إلى الأصابع الطولية ، ثم تكرر الخطوة حتى يتم الانتهاء من خليط اللحم وتوضع أصابع الكفتة في صينية خبز مدهونة ونظيفة ، ثم توضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية ويترك الكوب فيها. الفرن حتى ينضج تماما وحتى يصبح لون اللحم أغمق ، أخرجيه من الفرن وقدميه ساخنا مع سلطة الطحينة.
وفي نهاية المقال شرحنا بعض وصفات الكفتة مع فتات الخبز ، لأنها تنتمي إلى أطعمة صحية مليئة بالعناصر المغذية والمفيدة ، وتعتبر الكفتة من أكثر الأطعمة المميزة لمعظم الناس.