طريقة عمل الكناف في المنزل
قبل أن أبدأ في شرح كيفية صنع الكنافة في المنزل ، سأوضح لك كيفية صنع عجينة الكنافة في المنزل ، لأن البعض منا يفضل صنعها بأنفسنا والاعتماد على ما نصنعه بأيدينا للتأكد من أن جميع مكوناتها مضمون.
طريقة صنع عجينة الكنافة:
المقادير: أحضر كوب دقيق حلو + كوب سميد ناعم
– ثلاثة أرباع كوب سمن ويفضل سمن محلي + كوب ونصف لبن
– بضع قطرات من ماء الورد + صبغة كونافو
طريقة التحضير:
ابدئي بخلط الدقيق والسميد ثم أضيفي كمية السمن.
– تضاف كمية الحليب مع ماء الورد وصبغة الكنافة إلى الخلطة السابقة وتخلط جيدا حتى تتشكل عجينة مناسبة.
إذا وجدت أن العجين جاف جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الحليب.
بمجرد أن يصبح القوام صحيحًا ، ضع العجينة في كيس بلاستيكي به عدة ثقوب في الأسفل ، بحيث تتطابق مع الحجم والتباعد.يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كان لديك أداة تشكيل يدوية من الكنافة.
أحضر صينية مناسبة ودهنها بمادة زيتية مثل الزيت أو السمن. باستخدام صانعة الكنافة أو الكيس المثقوب ، افردي خطوط دائرية من عجينة الكنافة داخل الصفيح.
انقل الصينية إلى النار وشاهد محاذاة الكنافة ، وبمجرد أن تنضج ، اجمعها أولاً ، كرر الخطوة السابقة بعمل خطوط دائرية من العجين على نفس الصينية واجمعها حتى تنفد الكمية.
يمكنك استبدال الحليب المكثف المحلى بالحليب مع باقي المكونات واتباع الخطوات السابقة. ثم استخدم الكنافة لعمل الكنافة في المنزل أو احفظها في الفريزر وحضرها فيما بعد.
الان انت بحاجة الى اختيار طريقة صنع الكنافة في المنزل التي تناسبك من الطرق التالية:
طريقة عمل الكنافة بالمنزل بالمانجو:
عناصر:
نصف كيلو كنافة + نصف كوب سمن
نصف لتر عصير مانجو + كيلو مانجو مقشر ومقطع مكعبات
– 3 أكواب كريمة خفق.
تحضير:
- ابدئي بخلط الكنافة بالسمن ثم أضيفي بعض السكر.
- تُوزّع الكنافة على صينية خبز وتُخبز في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- نخرجها من الفرن ونقطعها الى قطع صغيرة.
- ضعهم على المكدس بالترتيب التالي:
- طبقة من الكناف
- صب بعض عصير المانجو
- أضف مكعبات المانجو
كرري هذه الطبقات: الكنافة ، ثم العصير ، ثم المانجو حتى نفاذ الكمية.
من الأفضل تقديم هذا الطبق باردًا.
في الوصفات التالية ، قم بتحضير الشراب أولاً واتركه يبرد:
تحضير الشربات
يمكنك ببساطة وضع كوب من الماء + كوبين من السكر مع 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون على نار متوسطة وتركه يغلي لمدة 8-10 دقائق ، ثم رفعه عن النار واتركه يبرد.
طريقة عمل الكنافة بالمنزل بالقشطة:
المقادير: لكل كيلو كنافة أحضر صندوقين من الكريمة وقطعتين من الزبدة وقليل من المكسرات.
تحضير:
- قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة بمقص المطبخ أو ابشريها بعد إخراجها من الفريزر.
- بمجرد الذوبان ، استخدم الزبدة واخلطها جيدًا مع الكناف حتى تغطي أجزاء الكناف.
- صب نصف الكمية في علبة مناسبة واضغط لأسفل جيدًا.
- وزعي طبقة الكريما فوق الكنافة مع التأكد من فردها بالكامل فوق طبقة الكنافة ، ثم أضيفي بعض المكسرات المطحونة.
- نضع النصف الآخر من كمية الكنافة بحيث تغطي طبقة القشطة بالكامل مع الحرص على فردها جيداً بحيث تتناسب كمية الكنافة مع كل قطعة.
- نضع الكنافة في الفرن على نار متوسطة لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، ونراقبها حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم نرفعها من الفرن.
- نضع الشراب على سطح الكنافة وننشره جيداً.
طريقة عمل الكنافة بالمنزل بالنوتيلا
عناصر:
لهذا الطبق ، استخدم نصف كيلو من الكنافي + قطعة زبدة على درجة حرارة المطبخ حوالي 100 جرام + كمية شوكولاتة النوتيلا حسب رغبتك.
تحضير:
- نذوب الزبدة على الموقد ثم تدلك في الكنافة بعد مسحها أو تقطيعها إلى قطع صغيرة ، اخلطي الكنافة مع الزبدة باليد حتى تحصلي على نتيجة جيدة.
- سخني الفرن إلى 250 درجة ، وأثناء تسخينه ، قسمي الكنافة إلى مقدارين متساويين.
- أحضر صينية مناسبة ودهنها بقليل من الزيت ، ثم ضع نصف كمية الكنافة فيها واضغط عليها جيدًا حتى تتكون قرص صلب.
- أحضر صينية أخرى بنفس الحجم والنوع وضعي النصف الآخر من الكنافة فيها وكرر ما فعلته.
- ضع الصينية في الفرن وشاهدها تتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم نخرجها من الفرن ونسكب عليها الشراب وهي ساخنة ونتركها تبرد.
- حضري طبق التقديم وضعي عليه إحدى أقراص الكنافة ، ثم ادهني طبقة من شوكولاتة النوتيلا فوق اختيارك.
- ضع القرص الثاني فوق طبقة النوتيلا ويمكنك تزيين الطبق بالكريمة المخفوقة أو الفستق المبشور.
طريقة عمل كنافى على شرفة المنزل
عناصر:
أحضر نصف كيلو كنافة و 2 كوب كاسترد ويمكن استبدالها بالقشدة أو الكريمة حسب الرغبة ، كوب ونصف زبدة مذابة ، 2 كوب شراب ، أحضر مخاريط معدنية جاهزة ، أو لف الرقاقة على شكل مخاريط.
تحضير:
- أولاً ، تحضير الفرن لـ 180 درجة.
- اخضر المخاريط ولف الكناف حولها ، ثم اغمسها في السمن المذاب وضعها في صينية مناسبة.
- غطي الصينية بورق القصدير ، ضعيها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، وراقبها حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم أخرجيها.
- بعد أن يبرد ، أخرج الأقماع واغمسها في الشراب.
- يمكنك الآن ملئها بما تريد ، من الكريمة أو المكسرات أو كريمة شانتيلي بقطع من الفاكهة ، كما يمكنك وضع النوتيلا أو البودينغ.
كانت هذه بعض من ألذ الطرق لتطبيق طريقة الكنافة في المنزل ، اختر الطريقة التي تناسب ذوقك واحرص على اتباع الخطوات بعناية حتى تحصل على نتائج مرضية.