وجبة الكسكس
- يعتبر الكسكس من الأطعمة الخاصة التي يتوق إليها الكثير من الناس فِيْ العديد من الدول العربية.
- تعد مصر والمغرب من أشهر الدول لهذا الطعام، وهناك طرق عديدة لعمل الكوسكي، مثل إضافة اللحم أو الدجاج إليه.
- فِيْ مصر يضاف إليها السكر والحليب والزبدة، أو يضاف إليها الفواكه المجففة مثل الزبيب والمشمش.
طريقة عمل الكسكس المصرى الحلو
طريقة عمل الكسكس المصري الحلو من الطرق السهلة التي يتم تحضيرها فِيْ وقت قصير
مكونات لصنع الكسكس المصري الحلو
- 1 كوب كسكس.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة حلوة ذائبة.
- 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- 2 كوب عصير فواكه.
- 1/4 كوب من اللوز المفروم ناعماً.
- 1/4 كوب فستق مفروم ناعم.
- 5 ملاعق كبيرة قرفة.
- 1 كوب من اللوز المسكر.
- 1/4 كوب بذور رمان حسب الرغبة
طريقة تحضير الكسكس المصرى
ضعي عصير الفاكهة وماء الورد فِيْ وعاء.
سخني هذا القدر جيدًا حتى تغلي المكونات تمامًا.
كَمْا نضيف الكسكس ونقلب جيدا حتى يتكامل تماما.
نعيد القدر إلَّى النار ونتركه لمدة 15 دقيقة.
يخفق الكسكس بمساعدة شوكة ويضاف 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ويعمل على فركه.
نضع اللوز والفستق على الكسكس ونخلط جيداً.
كَمْا نضع هذا الخليط على طبق ونرش السكر والقرفة.
نضع التتبيلة وبذور الرمان على الخليط السابق.
طريقة عمل الكسكس المصرى باللبن
يضاف الحليب إلَّى الكوسكي لنكهة مميزة، لذلك سنشرح الطريقة بالتفصيل
مكونات صنع الكسكس بالحليب
- كيلو طحين.
- كوب كبير من الماء.
- الزبدة أو السمن.
- 1/2 كوب حليب.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير الكسكس بالحليب
طريقة عمل الفطائر المغربية
نضع الدقيق فِيْ وعاء عميق كبير.
رشي كَمْية الماء على الدقيق ولكن ببطء حتى يختلط الطحين بالماء بتحريكه بأصابعك.
كَمْا نقوم بفرك الطحين بين الآبار الدينية، ونستمر بهذه الطريقة حتى إزالة الماء كله.
اخفقي المزيج أعلاه فِيْ الكبة لمرة واحدة.
نضع الخليط فِيْ موسلين كبير.
نضع هذا القماش أيضًا فِيْ مصفاة.
نحضر قدرًا كبيرًا ونملأه بالماء حتى الثلثين ونضعه على النار حتى يغلي.
نضع المصفاة والقماش حتى يتغلغل البخار فِيْ الكسكس.
اطهِيْ الكسكس على البخار لمدة 60 دقيقة.
نرفعها عَنّْ النار ونضعها فِيْ طبق كبير حتى تبرد.
نقوم بفرك الخليط لأول مرة عَنّْ طريق إضافة نصف كوب من الزبادي وملعقة كبيرة من الملح.
ونضع المزيج على الكبة.
نضعها فِيْ القماش ونكخرها لمدة 3/4 ساعة.
نرفعها عَنّْ النار ونضع الزبدة عليها ونفركها مرة أخرى وهِيْ ساخنة.
الكسكس جاهز للتقديم.
طريقة عمل كسكس السكر
يصنع كوسكي من السكر باستخدام سلسلة من المكونات والخطوات البسيطة
مكونات الكسكس
- كيلو كسكس.
- 1 كوب سكر بودرة.
- 1/2 كوب سمن للقلي.
- لبن.
- 1/4 كوب أنصاف بندق.
- ربع كوب زبيب.
- 1/4 كوب لوز أنصاف.
- 1/4 كوب جوز هند.
- شومر وجونسون.
طريقة تحضير الكسكس
املأ القدر السفلي من إناء الكسكس بكَمْية كبيرة من الماء وضعه على الموقد حتى يغلي.
خذ قطعة من القماش القطني وضعها فوق الوعاء.
نضع الكسكس فِيْ وعاء كبير ونضيف كَمْية قليلة من الحليب ونخلطه مع أطراف أصابعَنّْا.
كَمْا نضع الكسكس فِيْ مصفاة قصيرة مدببة.
نضغط الكسكس براحة اليد فِيْ حركات دائرية حتى يتسطح الكسكس ويصبح حبيبات منفصلة.
نضع على الخليط السابق ملعقة سمن.
كَمْا نخلط السمن مع الكسكس ونزيل أي تكتلات.
ضعي الشمر واليانسون فِيْ الخليط.
نضع الكسكس على القماش الذي يوضع فوق القدر.
نحن نغطي الكوسكي بالكامل بالقماش.
نضع الجزء العلوي من البدلة فِيْ الجزء السفلي ونرفعها فوق النار.
اترك الكسكس حتى يلين لمدة 10 دقائق.
كَمْا نضع الكَمْية المتبقية من السمن فِيْ مقلاة على نار متوسطة.
كَمْا نضيف البندق حتى نحصل على اللون الذهبي.
نضيف أيضًا الزبيب ونحرك لبضع ثوان.
أزيلي الزيت عَنّْ طريق وضع الزبيب والبندق على ورق المطبخ.
كَمْا نضيف اللوز إلَّى الزيت ليأخذ لونًا ذهبيًا ونضعه على ورق المطبخ.
كَمْا نقوم بإزالة الكسكس من الحرارة ونفرغه فِيْ طبق كبير، ونرشه بالبندق والزبيب وجوز الهند والسكر.
الكسكس جاهز أيضًا للتقديم على الأطباق.
طريقة عمل الكسكس بالمكسرات
مكونات صنع الكسكس بالمكسرات
- 5 أكواب كسكس
- 3 أكواب ماء.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/3 كوب من التوت البري المجفف.
- 1/4 كوب مشمش مجفف مفروم.
- أيضا 1/4 كوب كرز مجفف مفروم.
- 1/2 كوب لوز محمص مفروم خشن.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
طريقة عمل الكسكس بالمكسرات
يُمزج الماء والسكر والمشمش والكرز والتوت فِيْ وعاء متوسط.
نضع القدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
كَمْا نسكب كَمْية الكسكس فوق الخليط السابق ونضعه على النار.
نترك الكوسكي أيضًا ليطهى بالبخار حتى يتم التخلص من السائل بالكامل.
نزيل الكتل داخل الكسكس ونضيف اللوز.
نقوم أيضًا بتوزيع كَمْية الكسكس على صينية خبز حتى تبرد.
كَمْا نضع الكسكس فِيْ وعاء محكَمْ الغلق.
يرش الكسكس بزيت الزيتون حسب الرغبة.