طريقة عمل اللبنة في المنزل

طريقة عمل اللبنة فِيْ المنزل بالحليب

المكونات

• 3 كغم من الحليب.
• 6 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
• ملح للتذوق.
• قطعة قماش بيضاء معقمة.

كَيْفَ تستعد

فِيْ قدر على النار، ضعي الحليب واتركيه على النار حتى يغلي، لكن عليك التقليب باستمرار.

بعد أن يغلي الحليب، نتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا، ثم نضيف الزبادي ونخلط جيدًا مع التحريك ببطء.

نضع الخليط فِيْ وعاء عميق بعد التجانس ونستخدم منشفة نظيفة ونغطي الوعاء ونتركه لمدة 5 ساعات على الأقل.

بعد مرور الوقت المحدد، نرفع المنشفة من الحاوية ونلاحظ أنها قد تخثرت.

ثم نستخدم قطعة قماش معقمة لتصفِيْة اللبن بوضعه فِيْه ثم نربط القماش جيداً.

نضع القماش فِيْ مكان جاف ونظيف ومعلق تمامًا، ويجب وضع صفِيْحة تحت القماش حتى لا يسقط الماء على الأرض.

بعد 5 ساعات، نفتح القماش ونجد أن الطوب جاهز.

ضعي اللبنة فِيْ وعاء وأضيفِيْ الملح حسب الرغبة، ثم احفظيها فِيْ وعاء نظيف محكَمْ الإغلاق.

طريقة عمل اللبنة فِيْ المنزل بالحليب والماء

المكونات

• عدد أكواب الحليب.
• ضاعف عدد أكواب الماء بالحليب.
• 2 ملاعق كبيرة زبادي لكل كيلو.
• ملح للتذوق.
• قطعة قماش نظيفة ومعقمة.

كَيْفَ تستعد

فِيْ قدر على النار، يُمزج الحليب والماء، ويُترك المزيج على النار حتى يغلي تمامًا، ثم يُرفع المزيج عَنّْ النار.

نترك خليط الحليب والماء جانباً حتى يبرد، بعد أن يصبح الخليط فِيْ درجة حرارة الغرفة نضيف الزبادي ونقلب جيداً حتى يختلط معهم ويكون متجانسًا.

ضعي المزيج فِيْ وعاء عميق واستخدمي منشفة نظيفة وغطي الوعاء واتركيه لمدة 5 ساعات على الأقل.

بعد الوقت المحدد، نرفع المنشفة من الوعاء، حتى نحصل على اللبن الرائب.

ثم نستخدم قطعة قماش نظيفة لتصفِيْة اللبن وذلك بوضعه عليه ثم نربط القماش جيداً.

ضعي الخرقة فِيْ مكان جاف ونظيف تمامًا وضعي قطعة القماش معلقة، ويجب وضع صفِيْحة تحت الخرقة حتى لا يسقط الماء على الأرض.

بعد مرور يوم كامل، نفتح القماش ونجد أن الطوب جاهز.

ضعي اللبنة فِيْ وعاء وتبليها حسب الرغبة، أضيفِيْ القليل من زيت الزيتون لتحفظيها.

كَيْفَِيْة صنع اللبن الرائب

المكونات

• 3 كيلو زبادي.
• ملعقة كبيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
• قطعة قماش نظيفة ومعقمة.

كَيْفَ تستعد

نضيف الملح مع الزبادي ونقلبهم جيداً ثم نضعهم على القماش.

بعد ذلك، نربط قطعة القماش بإحكام شديد، ثم نعلق القماش فِيْ مكان جاف ونظيف تمامًا.

يجب وضع صفِيْحة تحت القماش حتى لا تتساقط المياه على الأرض.

بعد 5 ساعات، نفتح القماش ونتأكد من أن الطوب جاهز.

يتم تخزينها بعد ذلك فِيْ وعاء نظيف ومحكَمْ فِيْ الثلاجة، ويمكن إضافة أي نكهة إلَّى اللبنة مثل الزعتر أو الفلفل الأحمر وقت الاستخدام.

طريقة عمل اللبنة بمسحوق الحليب

المكونات

• لتر واحد من الماء فِيْ درجة حرارة الغرفة.
• كوب حليب بودرة.
• نصف كوب من اللبن الرائب.
• رشة ملح.

كَيْفَ تستعد

فِيْ وعاء، نضع الماء ونضيف الحليب البودرة ونقلب جيداً حتى يذوب الحليب البودرة تماماً.

بعد ذلك نرفع القدر على النار، تكون درجة الحرارة متوسطة ونتركه يغلي، لكن احرصي على التقليب باستمرار حتى لا يلتصق.

نترك الخليط جانبًا حتى يصل إلَّى درجة حرارة الغرفة، وبعد ذلك نضع الخثارة فوق الخليط ونخلطها جيدًا مع التحريك باستمرار.

يجب مراعاة وضع اللبن بعد أن يبرد الخليط حتى لا يذوب الزبادي بسرعة ولا نحصل على القوام المطلوب.

اترك الخليط فِيْ وعاء مغطى بقطعة قماش نظيفة لمدة 8 ساعات.

بعد مرور الوقت نقوم بتصفِيْة الخليط بقطعة قماش نظيفة.

بعد ذلك، نربط القماش بإحكام شديد، ثم نعلق القماش فِيْ مكان جاف ونظيف تمامًا.

يجب وضع صفِيْحة تحت القماش حتى لا يسقط الماء على الأرض، ويترك الطوب على القماش لمدة 24 ساعة.

توضع اللبنة فِيْ وعاء محكَمْ الإغلاق، وفِيْ وقت الاستخدام نضيف النكهة المفضلة.