طريقة عمل المايونيز

يعمل مع المايونيز

المايونيز صوص لذيذ يقدم مع العديد من الوجبات السريعة والأطباق الجانبية. إنها واحدة من ألذ الصلصات. يمكن تحضير الصلصة بعدة طرق. يمكن تحضيره بالحليب أو البيض أو النشا. يمكن إضافة الثوم للحصول على الثوم ويمكن إضافة البابريكا إليه للحصول على مذاق أفضل. يحتوي على مايونيز. يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة وفي هذه المقالة سوف نقدم المايونيز بعدة طرق للحصول على صلصة غنية بالنكهة.

كمية المايونيز

• 3 بيضات متوسطة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب زيت.

كيفية صنع المايونيز

• افصلي الصفار عن البياض ، وضعي الصفار في وعاء ، أضيفي الخل الأبيض وعصير الليمون واخلطي المكونات جيدًا.
• نضيف الملح والماء ، ثم نتركه يغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر ، ثم نتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
• يضاف الزيت مع الخفق باستمرار بالخلاط الآلي حتى يتكاثف الخليط.
• يحفظ في مرطبان في الثلاجة لحين الاستخدام.

كيفية صنع المايونيز بالنشا

• مكونات النشا المايونيز

1. ملعقة كبيرة نشاء.
2. كوب كبير من الماء البارد.
3. كوب زيت كبير.
4. قطعتان من البطاطس المسلوقة متوسطة الحجم.
5. ربع ملعقة صغيرة ملح.
6. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
7. ملعقة خردل.
8. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
9. عصير ليمون وسط.

• طريقة تحضير المايونيز بالنشا

1. يذوب النشا في الماء ، ثم يوضع على نار خفيفة حتى يغلي ويتماسك ، ثم يترك حتى يبرد.
2. اهرسي البطاطس وأضيفي الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والخل الأبيض والخردل واخلطيهم جيدًا.
3. ضعي خليط النشا والبطاطس المهروسة في الخلاط واخلطي حتى يثخن الخليط ويحفظ في البرطمان.

طريقة عمل المايونيز بدون بيض

• مكونات المايونيز بدون بيض

1. كوب ونصف زيت.
2. كوب كبير من الحليب السائل.
3. ملعقة خردل.
4. ربع ملعقة صغيرة سكر أبيض.
5. نصف ملعقة صغيرة ملح.
6. ملعقة كبيرة خل أبيض.

• طريقة عمل المايونيز بدون بيض

1. نضع الزيت مع الحليب السائل في الخلاط الكهربائي ونضيف الخردل.
2. حرك الخليط تدريجيًا على فترات حتى يصبح الخليط متماسكًا.
3. نضيف إليها السكر والملح ونخلطهما مرة أخرى على فترات متقطعة ، ثم نضيف الخل الأبيض ونستمر في الخفق حتى يتماسك المايونيز.
4. يمكن إضافة عصير الليمون حسب الحاجة لإضافة الحموضة.

• كيف تقدم المايونيز

1. يقدم المايونيز على الوجبات السريعة والبطاطس والسندويتشات.
2. ملحوظة: عند تحضير المايونيز ، يجب وضع الحليب والزيت في الثلاجة مسبقًا وتبريدهما تمامًا.