طريقة عمل المايونيز السوري
لتحضير المايونيز السوري نأتي بالمكونات التالية:
- 2 كوب متوسط من الماء.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- 4 ملاعق متوسطة من نشا الذرة الأبيض.
- كوب من المايونيز الجاهز أي ما يعادل سبع ملاعق كبيرة.
- عصير ليمونة واحدة.
- بملعقة من الثوم المهروس ، يوصى بتقشير الثوم بطريقة بسيطة ، أي نقوم بدفعه خلال الجزء غير المرتفع بالسكين ويتم فصل الجلد بسهولة.
- نصف كوب زيت (نباتي أو عباد الشمس).
خطوات التحضير: –
- في البداية نأخذ وعاء ونضع فيه النشا والماء ونقلب باستمرار حتى يذوب جيدا.
- نضع القدر على نار خفيفة ونحرك قليلاً حتى يتكاثف الخليط تدريجياً.
- نرفع النشا عن النار ونتركه يبرد قليلاً.
- نضع الثوم المسحوق والزيت والملح معًا في خلاط كهربائي ويخلط جيدًا.
- يضاف خليط النشا تدريجياً إلى الخلاط ويخفق على مراحل حتى تصبح المكونات متجانسة.
- في الخطوة الأخيرة نضيف المايونيز وعصير الليمون ونخفق في الخلاط لمدة 5 دقائق.
- لذا المايونيز السوري جاهز للتقديم مع ألذ أطباق الدجاج المشوي والبطاطا المقلية.
أنواع المايونيز السوري
هناك العديد من الوصفات الأخرى لتحضير أنواع عديدة من المايونيز السوري ، منها:
مايونيز بالحليب
المكونات المطلوبة: –
- 2 كوب صغير من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- نصف ليمونة كبيرة.
- ربع كيلو حليب ويفضل بارد.
خطوات التحضير: –
- يُمزج الحليب مع الثوم المفروم وملح الطعام وعصير الليمون ويُمزج جيدًا.
- نضع الخليط في خلاط كهربائي ونخفق جيدا حتى تحصل على رغوة سميكة.
- نضيف الزيت ببطء حتى يزداد قوامه ويصبح متماسكاً وناعماً في نفس الوقت.
- اسكبي المايونيز والحليب في وعاء بلاستيكي جاف ، احفظيه في الثلاجة واستخدميه في أي وقت.
- إنه من ألذ أنواع المايونيز ويقدم كطبق جانبي.
مايونيز صناعة منزلية
المكونات المطلوبة: –
- نصف كوب صغير نشاء.
- بيضة واحدة.
- 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- كوب زيت نباتي.
- ربع ملعقة ثوم مفروم.
- ملح.
- 2 كوب صغير من الماء ، وإذا كان الكوب كبير ، ضعي كوبًا كاملاً ونصفًا.
خطوات التحضير: –
- نخلط الثوم مع البيض وقليل من الماء جيداً ، ثم نضعه في الخلاط الكهربائي ونخفق لمدة 5 دقائق.
- قم بإذابة النشا مع بقية المياه باستثناء الخل الأبيض.
- نخلط الزيت مع الليمون وملح المائدة ونضعه على الخليط في الخلاط الكهربائي ونضيف النشا تدريجياً حتى يتماسك الخليط.
- برد لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.
مايونيز بالبيض
مكونات :-
- جرة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ثوم مهروس ، أي ما يعادل فصّين فقط.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل حسب الرغبة.
- ملح.
- 2 صفار بيض مسلوق.
خطوات التحضير: –
- في الخلاط الكهربائي ، نضيف صفار البيض ، ملح الطعام ، عصير الليمون ، الثوم ونخلط جيداً.
- يُسكب الخليط تدريجياً بالزيت ويصبح الخليط كثيفًا ودسمًا.
- يحفظ لمدة ساعة في الثلاثة ، ثم يقدم بجانب المشاوي الدهنية.
مايونيز بالبطاطس
مكونات :-
- 1 كوب كبير من الحليب البارد.
- 2 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
- قطعة بطاطس.
- قليل من زيت الزيتون.
خطوات التحضير: –
- تُسلق البطاطس ثم تقشر وتُهرس جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- نضيف الحليب البارد ونخلط جيدا بخلاط يدوي كهربائي.
- يضاف زيت الزيتون والخل تدريجيًا.
- تخلط المكونات لمدة 15 دقيقة على الأقل ، ثم توضع في الثلاجة وتضاف إلى طاولة التقديم.
مايونيز بالجبنة
مكونات :-
- 2 بياض بيضه.
- كوب صغير زيت ذرة.
- 5 قطع جبن طري ويفضل مثلثات.
- القليل من ملح الطعام والسكر.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقة من عصير الليمون.
خطوات التحضير: –
- يستغرق هذا النوع من المايونيز وقتًا طويلاً للتحضير بالطريقة الصحيحة.
- نقع الثوم المهروس في كوب من زيت الذرة لمدة 120 دقيقة ، أي ساعتين فقط.
- بعد ساعتين ، أضيفي جميع المكونات المتبقية إلى الزيت والثوم واخلطيهم جيدًا.
- لتحقيق النتيجة المرجوة ، من الأفضل استخدام مضرب كهربائي أو خلاط.
- للحصول على أفضل النتائج ، يضاف الزيت تدريجيًا إلى باقي المكونات ويستمر الخفق حتى يصبح قوامه كريميًا.
مايونيز ، جبنة مثلثات و كريمة
مكونات :-
- نصف عبوة جبن فاخر (مثلثات).
- كريم غير منكه.
- كوب صغير من الجبن القريش.
- ربع كوب زيت زيتون.
- فص ثوم.
- ليمون.
- ملح.
خطوات التحضير: –
- يُضاف الجبن والقشدة والجبن القريش وعصير الليمون والثوم والملح إلى الخلاط الكهربائي ويخلط جيدًا.
- نضيف الزيت بعد خلط المكونات جيداً ، سيعطي الزيت المايونيز قواماً متماسكاً ويقدم في أوعية صغيرة.
مايونيز وكاتشب
مكونات :-
- 1 كوب كبير من المايونيز المحضر.
- نصف كوب كاتشب خفيف.
- نوع من المخلل الحلو.
- رشة ملح وفلفل أسود مطحون.
خطوات التحضير: –
- نحضر وعاءًا عميقًا نخلط فيه المايونيز والتوابل والخيار والكاتشب ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض ، ثم نقدمها كطبق جانبي على طاولة الطعام.
مايونيز بالحمص
مكونات :-
- ربع كوب من زيت فول الصويا ، وعند عدم توفره يمكن استخدام زيت الزيتون أو زيت الذرة.
- ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل.
- ملح.
- عصير نصف ليمونة كبيرة.
- نصف كوب متوسط من الحمص المنقوع.
خطوات التحضير: –
- ضعي الحمص المنقوع وعصير الليمون والخردل وكمية معقولة من ملح المطبخ في الخلاط الكهربائي وقطعيها جيدًا.
- يضاف إليه زيت فول الصويا تدريجياً في وضع الخلط المستمر حتى يصبح الخليط متماسكاً في القوام.
- معبأة في وعاء نظيف وجاف وتوضع في الثلاجة.
كيفية صنع المايونيز العادي
المايونيز العادي من أبسط أنواع المايونيز سهل التحضير وجميع مكوناته موجودة في المطبخ ، يستغرق تحضيره من 15 إلى 20 دقيقة وتشمل مكوناته:
- بياض البيض ، 2 بيضة قياسية.
- عصير ليمونة كبيرة.
- القليل من الخل الأبيض.
- ثلاث فصوص ثوم كبيرة مهروسة.
- ملح طعام ، فلفل أبيض حسب الرغبة.
- كوب صغير من زيت الزيتون ويمكن استبداله بزيت الذرة.
خطوات التحضير: –
- نضع بياض البيض والثوم المهروس في الخلاط الكهربائي ونخفق لبضع دقائق.
- أضيفي محتوى الزيت ببطء حتى يصبح المايونيز سميكًا وسميكًا.
- أخيرًا ، أضيفي باقي المكونات مثل الفلفل والملح والخل وعصير الليمون.
- يتم خلط المكونات لمدة 10 دقائق ومن هناك يمكن تقديمه مع طعام الأطفال المفضل والمفضل وهو الدجاج البني مع البطاطس.
من خلال موضوعنا ، ربما تعلمنا كيفية صنع المايونيز السوري ، وما هي أنواع المايونيز اللذيذة التي يمكننا تحضيرها في المنزل في أي وقت من الأوقات ، وكيفية تحضير المايونيز العادي.