طريقة عمل المايونيز السوري
لتحضير المايونيز السوري نأتي بالمكونات التالية:
- 2 كوب متوسط من الماء.
- القليل من ملح الطعام.
- 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة الأبيض.
- كوب مايونيز جاهز وهو ما يعادل سبع ملاعق كبيرة.
- عصير ليمون واحد.
- ملعقة من الثوم المهروس ينصح بتقشير الثوم بطريقة بسيطة وذلك بدفعه خلال الجزء السفلي بالسكين ويسهل فصل القشرة.
- نصف كوب زيت (نباتي أو عباد الشمس).
خطوات التحضير:
- أولا نحضر وعاء ونضع فيه النشا والماء مع التحريك باستمرار حتى يذوب جيدا.
- نضع القدر على نار خفيفة ونقلب قليلاً حتى يتماسك الخليط تدريجياً.
- ارفعي النشاء عن النار واتركي القليل منه حتى يبرد.
- يُمزج هريس الثوم والزيت والملح في خلاط كهربائي ويُمزج جيدًا.
- يضاف خليط النشا تدريجياً إلى الخلاط ويضرب بزيادات حتى تصبح المكونات متجانسة.
- في الخطوة الأخيرة ، أضيفي المايونيز وعصير الليمون واخلطيهم لمدة 5 دقائق.
- لذا المايونيز السوري جاهز لتقديمه مع ألذ الدجاج المشوي والأطباق المقلية.
أنواع المايونيز السوري
هناك العديد من الوصفات الأخرى لتحضير أنواع عديدة من المايونيز السوري ، منها:
مايونيز بالحليب
المكونات المطلوبة:
- 2 كوب صغير من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- نصف ليمونة كبيرة.
- ربع كيلو حليب ويفضل بارد.
خطوات التحضير: –
- يُمزج الحليب مع الثوم المفروم وملح الطعام وعصير الليمون ويُمزج جيدًا.
- نضع الخليط في خلاط كهربائي ونخفق جيدا حتى تحصل على رغوة سميكة.
- أضف الزيت ببطء حتى يثخن قوامه وفي نفس الوقت يصبح متماسكًا وناعماً.
- يُسكب المايونيز بالحليب في وعاء بلاستيكي جاف ويُخزن في الثلاجة ويمكن استخدامه في أي وقت.
- وهو من ألذ أنواع المايونيز ويقدم كطبق جانبي.
مايونيز صناعة منزلية
المكونات المطلوبة:
- نصف كوب صغير نشاء.
- بيضة واحدة.
- 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- كوب زيت نباتي.
- ربع ملعقة ثوم مفروم.
- ملح.
- 2 كوب صغير من الماء ، وإذا كان الكوب كبير ، ضعي كوبًا كاملاً ونصفًا.
خطوات التحضير:
- اخلطي الثوم جيدًا مع البيض والقليل من الماء ، ثم ضعيه في خلاط كهربائي واخلطيه لمدة 5 دقائق.
- قم بإذابة النشا مع بقية المياه باستثناء الخل الأبيض.
- اخلطي الزيت مع الليمون وملح المائدة وضعيها على المزيج في الخلاط الكهربائي مع إضافة النشا تدريجيًا حتى يتماسك الخليط.
- برد لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.
مايونيز بالبيض
مكونات :-
- كوب كبير من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- الثوم المهروس أي ما يعادل فصين فقط.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل حسب الرغبة.
- ملح.
- 2 صفار بيض مسلوق.
خطوات التحضير: –
- في الخلاط الكهربائي ، نضيف صفار البيض ، ملح الطعام ، عصير الليمون والثوم ونخفق جيدا.
- يضاف الزيت تدريجيًا إلى الخليط ويخفق حتى يصبح الخليط متماسكًا ودسمًا.
- اتركيه لمدة ثلاث ساعات كاملة ثم قدميه بجانب المشوي اللذيذ.
مايونيز البطاطس
مكونات :-
- 1 كوب كبير من الحليب البارد.
- 2 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
- قطعة بطاطس.
- مقياس زيت الزيتون.
خطوات التحضير:
- تُسلق البطاطس ثم تقشر وتُهرس جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- يضاف الحليب البارد ويخفق جيدا بخلاط يدوي كهربائي.
- يضاف زيت الزيتون والخل تدريجيًا.
- اخفقي المكونات لمدة 15 دقيقة على الأقل ، ثم ضعيها في الثلاجة وأضيفيها إلى وعاء التقديم.
مايونيز بالجبن
مكونات :-
- 2 بياض بيضه.
- كوب صغير زيت ذرة.
- 5 قطع جبن طري ويفضل مثلثات.
- القليل من ملح الطعام والسكر.
- فصين من الثوم المهروس.
- ملعقة من عصير الليمون.
خطوات التحضير:
- يستغرق هذا النوع من المايونيز وقتًا طويلاً للتحضير بشكل صحيح.
- يُنقع هريس الثوم في كوب من زيت الذرة لمدة 120 دقيقة ، أي ساعتين فقط.
- بعد ساعتين ، أضيفي جميع المكونات المتبقية إلى الزيت والثوم واخلطيهم جيدًا.
- لتحقيق النتيجة المرجوة ، من الأفضل استخدام مضرب كهربائي أو خلاط.
- للحصول على أفضل النتائج ، يضاف الزيت تدريجيًا إلى باقي المكونات ويستمر الخفق حتى يصبح قوامه كريميًا.
مايونيز ، جبنة مثلثات وكريمة
مكونات :-
- نصف علبة جبن فاخر (مثلثات).
- كريم لا طعم له.
- كوب صغير من الجبن القريش.
- ربع كوب زيت زيتون.
- فص ثوم.
- ليمون.
- ملح.
خطوات التحضير:
- نضع الجبن والقشدة والجبن القريش وعصير الليمون والثوم والملح في الخلاط الكهربائي ونخفق جيدًا.
- بعد خلط المكونات جيدًا ، أضف الزيت ، يعطي الزيت المايونيز ملمسًا متماسكًا ويتم تقديمه في أطباق صغيرة.
مايونيز وكاتشب
مكونات :-
- 1 كوب مايونيز محضر.
- ربع كوب كاتشب ممتاز.
- نوع من الخيار ذو طعم حلو.
- القليل من ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون.
خطوات التحضير: –
- نحضر وعاءًا عميقًا يخلط فيه المايونيز والتوابل والخيار والكاتشب ونمزج جيدًا حتى تتجانس المكونات ، ثم يتم تقديمه كأطباق جانبية على طاولة الطعام.
حمص مايونيز
مكونات :-
- ربع كوب فقط من زيت فول الصويا ، وعند عدم توفره يمكن استخدام زيت الزيتون أو الذرة.
- ربع ملعقة من مسحوق الخردل.
- ملح.
- عصير نصف ليمونة كبيرة.
- نصف كوب متوسط من الحمص المنقوع.
خطوات التحضير: –
- ضعي الحمص المنقوع وعصير الليمون والخردل وكمية مناسبة من ملح الطعام في الخلاط الكهربائي وقطعيها جيدًا.
- يضاف إليه زيت فول الصويا تدريجياً في وضع الخلط المستمر حتى يصبح الخليط قوامًا متماسكًا.
- معبأة في علبة نظيفة وجافة وتوضع في الثلاجة.
كيفية صنع المايونيز العادي
المايونيز العادي من أسهل أنواع المايونيز في التحضير ، وجميع مكوناته متوفرة في المطبخ. يستغرق التحضير من 15 إلى 20 دقيقة وتشمل مكوناته:
- بياض البيض ، 2 بيضة.
- عصير ليمون كبير.
- القليل من الخل الأبيض.
- ثلاث فصوص كبيرة من الثوم المهروس.
- ملح طعام ، فلفل أبيض حسب الرغبة.
- يمكن استبدال كوب صغير من زيت الزيتون وزيت الذرة.
خطوات التحضير:
- نضع بياض البيض والثوم المضغوط في الخلاط الكهربائي ونخفق لبضع دقائق.
- أضيفي محتوى الزيت ببطء حتى يصبح المايونيز كثيفًا وسميكًا.
- أخيرًا ، أضيفي باقي المكونات مثل الفلفل والملح والخل وعصير الليمون.
- تخلط المكونات لمدة 10 دقائق ومن هناك يمكنك أن تقدم مع طعام الأطفال المفضل والمفضل وهو الدجاج المقلي.
من خلال موضوعنا ، ربما تعلمنا كيفية صنع المايونيز السوري ، وما هي أنواع المايونيز اللذيذة التي يمكننا صنعها في المنزل في أي وقت من الأوقات ، وكيف يتم تحضير المايونيز العادي.