طريقة عمل ديم حجاوي
عناصر
- كوب ونصف دقيق أبيض ممتاز.
- ربع كوب مربى مشمش.
- نصف كوب سكر.
- ثلث كوب سمن نباتي.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- بيضة ونصف كبيرة.
- القليل من الفانيليا.
كيف تستعد
- يخفق البيض مع الدهن والسكر معًا ، ثم يضاف إليها الطحين والبيكنج باودر تدريجيًا ويستمر في الخلط بالخلاط اليدوي حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- نأخذ قطعة من العجينة ونضعها في الفريزر حتى تتجمد.
- نضع العجينة في صينية مسطحة واسعة ونفردها بمربى المشمش.
- بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة ، ضعي العجينة المجمدة على مقدمة صينية الخبز.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة واتركيها بالداخل حتى تتجانس.
قشر البرتقال من الشيف منال العالم
عناصر
- كيس للبيكنج بودر.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة ونصف من مسحوق الحليب.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب من مربى البرتقال ويمكن زيادتها أو إنقاصها حسب رغبة كل سيد.
طريقة التحضير: –
- نضع الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي ونخفق على سرعة منخفضة حتى يتحول لون المزيج إلى اللون الأصفر الباهت.
- أضيفي البيض إلى الخليط ثم اخفقي وأضيفي الفانيليا.
- أضيفي الحليب والدقيق إلى الخليط واستمري في الخفق حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- ضعي الكثير من مربى البرتقال في قاع صينية الخبز وكذلك بعضًا من العجين لتغطية صينية الخبز بأكملها.
- نضع الصفيحة في الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها هناك لمدة ثلاث ساعات ، حتى تنضج ويتحول لونها إلى اللون الأصفر ، وتتم مراقبتها باستمرار حتى لا تحترق.
- بعد إخراج الصينية من رغيف اللحم ، غطيه واتركيه جانبًا ليبرد ، ثم قطعيه بالشكل الذي يريده الجميع.
نشارة شوكولاتة من الشيف غادة الطالي
عناصر
- فقط ربع كوب دقيق.
- ربع كوب سكر بودرة.
- 1/4 كوب شوكولاتة ويفضل نيئة.
- نصف كوب سمن.
- ربع كوب مكسرات.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- كيس كبير من البيكنج بودر.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
طريقة التحضير: –
- اخلطي الزبدة والدقيق والفانيليا والبيكنج بودر بيد أو خلاط كهربائي.
- أضيفي البيض إلى الخليط ، ثم استمري في الخفق حتى يتماسك الخليط.
- املئي ربع كوب بالخليط ، ثم ضعي بضع قطرات من الزيت على صينية كبيرة وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ، ثم أضيفي الخليط إلى الصينية.
- نخلط ربع كوب العجين الذي نتركه جانبا مع خمس ملاعق طحين ثم نضعه على صينية الخبز.
- نضيف المكسرات إليها ، ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون وتترك لتبرد قبل التقديم.
عمل الشيف المشاوي نسرين حرارة
عناصر
- بيضة كبيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- كيس فانيليا صغير.
- ربع كيلو سكر.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- نصف كيلو دقيق أبيض فاخر.
كيف تستعد
- اخفقي البيض والسكر بالخلاط اليدوي حتى يختفي السكر ، ثم أضيفي الحليب البودرة والفانيليا والزيت تدريجيًا.
- نضيف الدقيق إلى الملعقة مع البيكنج باودر ، مع مراعاة أنه يجب نخلها جيدًا أولاً ، ثم تقسم العجينة بالتساوي.
- نضع نصف العجينة في الثلاجة ونضع النصف الآخر على صينية مدهونة بملعقة من الزبدة أو السمن ونضيف المكسرات والشوكولاتة.
- أخرجي نصف العجينة من الثلاجة وضعيها فوق المكسرات ، سخني الفرن جيداً ، ثم ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة ، حتى يصبح سطح الصينية بني وقشرة متساوية. .
طريقة عمل الشيف الجريل نونو
عناصر
- تابعت بفنجان من المربى.
- بيضة كبيرة.
- الكيلو ربع سكر فقط.
- ملعقة ملح.
- كيس كبير من البيكنج بودر.
- نصف كوب صغير زبدة.
- كيلو إلى ربع دقيق أبيض ناعم.
كيف تستعد
- نخلط الزبدة والبيض والفانيليا جيداً ونخل الدقيق بمضرب يدوي ونضيف الفانيليا ثم نضيفها إلى الخلاط ويمكن إضافة كمية الطحين حسب سمك العجين.
- نأخذ ثلث العجين ونغلفه في كيس بلاستيكي ونضعه في الفريزر حتى يتجمد.
- نحضر صينية ونضع فيها ملعقة من الزبدة ونكدس عليها العجينة ونضع الحشوة والمكسرات فوقها.
- أخرجي العجين من الفريزر وغطي به الحشوة.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تستوي وتتحول إلى لون ذهبي.
طريقة عمل الشيف زينب بركات
عناصر
- ربع كيلو سكر.
- بيضة كبيرة.
- القليل من الفانيليا.
- نصف كيلو دقيق من الدرجة الأولى.
- نصف كوب قشر ليمون.
- كوب مربى من أي نكهة.
- كيس للبيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زبدة مذابة.
كيف تستعد
- اخلطي الزبدة مع السكر حتى تحصلي على خليط أبيض.
- أضف إلى خليط الليمون والبيض والملح والفانيليا.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر إلى الخليط واستمري في الخفق بمضرب يدوي ويفضل بيديك حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
- غلفوا ثلث العجين وضعيهم في الفريزر.
- توضع العجينة على ورقة مسطحة مدهونة بزيت الذرة أو السمن.
- سخني الفرن وضعي المربى على العجينة ثم ضعي العجينة المجمدة فوقها لتغطية المربى.
- وضع الصفيحة في الفرن وتركها حتى تنضج ، ثم أخرجها ووضعها جانبًا حتى تبرد ، ثم قطعها إلى شرائح وقدمها هنا مقابل طبق كبير.
مشاوي على طريقة سوما
عناصر
- كيس للبيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف كوب سكر.
- بيضتان.
- نصف كيلو دقيق ابيض.
- نصف كوب مربى.
كيف تستعد
- يُخفق السكر والزيت بالخلاط الكهربائي ويُضاف إليه تدريجياً البيض والفانيليا.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة مرنة.
- نقسم العجينة ، نضع ربعها في كيس في الفريزر ونقسم باقي العجين إلى قالب مدهون بزيت الذرة أو الزبدة واستمر في العمل حتى ينتشر العجين بالتساوي.
- نضع المربى على وجه العجينة والمكسرات التي تضيفها مثل الزبيب والفاصوليا والموز وجوز الهند ، ثم نغطيها بالعجين الموجود في الفريزر.
- نضع القالب في الفرن عندما يسخن جيداً ونتركه هناك لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج.
مشاوي على طريقة سان شلابة
عناصر
- ربع كوب زيت.
- الكوب عبارة عن ربع سكر فقط.
- كيس للبيكنج بودر.
- بيضة.
- رشة فانيليا.
- نصف كيلو دقيق.
- كوب مربى.
كيف تستعد
- اخلطي المكونات المدرجة معًا جيدًا في خلاط كهربائي
- نضع المزيج في وعاء عميق ونعجن باليد حتى تحصلي على عجينة طرية.
- نأخذ جزءًا من العجينة ونضعها في الفريزر ونفرد باقي العجينة على صينية بها ثلاث ملاعق من الزبدة المذابة.
- وزعي المربى فوق العجين ثم غطيه بالعجين المجمد ويفضل المكسرات وكريمة الشوكولاتة.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة ونخرجها عندما تصبح مستوية وذهبية.
في نهاية هذا المقال قدمنا لكم العمل على طريقة صنع مبروشة ديما حجاوي كما قدمنا عدة طرق أخرى لتحضير المبروشة تعاملنا مع مبشرة البرتقال للشيف منال العلم وعمل مبروشة حسب طريقة سناء الشلبي وكذلك طريقة إنتاج مبشور سوما وطريقة صنع المبروشة للشيف زينب بركات.