طريقة مخلل مشكل
لوجودكم ، طريقة عمل المخللات في المنزل بأقل التكاليف وأسهل الطرق ، حيث يجب أن نعرف أولاً المكونات التي سنحتاجها معًا لتحضير هذا النوع من المخللات ، وهو الأكثر تميزًا بين الأنواع الأخرى المختلفة ومن بين هذه المكونات هي كالتالي:
1- المكونات
- كمية الزهور حسب الرغبة.
- نصف كيلو جزر.
- 1/2 كيلو من اللفت.
- 1/2 كيلو خيار.
- فاصوليا خضراء.
- وحدات صغيرة من البصل.
- شرائح فلفل اخضر.
- فص من الثوم.
- لتر ونصف ماء نقي.
- ملح.
- السكر.
2 – طريقة التحضير
اغسلي مختلف أنواع الخضار المدرجة في المكونات جيدًا ، وقشري اللفت والجزر وقدميها بالشكل المرغوب إما على شكل شرائح أو على أصابع طولية صغيرة.
ضعي كل الخضار في قدر كبير من الماء المغلي لفترة من الوقت واتركيها لمدة خمس دقائق على الأقل ، لا أكثر.
نحضر برطمان تعليب كبير ، ويفضل أن يكون زجاجيًا وليس بلاستيكيًا إذا كان موجودًا ، ونقوم بتصفية الخضروات جيدًا في مصفاة وخلطها في هذا البرطمان.
نضع الثوم والسكر والملح مع الكثير من الماء النظيف على النار ، ونقلب للتأكد من أن الملح والسكر يذوبان تمامًا ، ويتركهم حتى يصلوا إلى درجة الغليان.
يُرفع القدر عن النار ويُترك ليبرد تمامًا ، ثم يُسكب فوق الخضار داخل البرطمان ، مع الحرص على وضع الثوم في قاع البرطمان والتأكد من ارتفاع الماء بحوالي ثلاث بوصات فوق سطح البرطمان. خضروات.
أضيفي ملعقة كبيرة من الخل الأبيض وقلبي البرطمان حتى يمتزج جيدًا مع تغطية جميع الخضروات.
تغلق الحاوية بعد تغطية سطحها بطبقة من الزيت لحمايتها من الغزو البكتيري ، وتغلق بإحكام وتترك لمدة شهر على الأقل.
طريقة عمل مخلل الجزر بالكزبرة
ليس هناك شك في أن المخللات دائمًا ما يكون لها طابع خاص على الطاولة. يمكن أن تساعد بشكل كبير في فتح الشهية. بعد معرفة كيفية عمل مخلل مخلوط ، دعونا نتعلم معًا كيف تعمل بعض الأنواع المختلفة من المخللات على النحو التالي:
1- المكونات
- كيلو جزر مقطّع إلى أصابع.
- ربع كوب زيت زيتون.
- القليل من الخل.
- ملعقة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة كمون
- لترات من الماء.
- سحق الثوم.
- ملح التخليل.
2 – طريقة التحضير
توضع أعواد الجزر المحضرة في كوب.
نضيف الكزبرة والقرنفل وكل من الثوم المفروم والملح والكمون ويضاف الماء ويقلب على نار متوسطة حتى يغلي.
بعد إبعاده عن النار ، اترك الماء حتى يبرد تمامًا ، ثم أضفه إلى الكوب الذي يحتوي على أصابع الجزر ، ثم أضف الخل.
السطح مغطى بقليل من زيت الزيتون الذي يحمي الجزر من التأثيرات الضارة للبكتيريا.
البرطمان مغلق بشكل كامل ومحكم ويوضع في مكان جاف لمدة شهر على الأقل لينضج ويؤكل ويستمتع بطعمه اللذيذ.
طريقة تخليل الخيار
يعتبر المخلل من أشهر أنواع المخللات بين الناس الذين غالبًا ما يأكلون المخللات ، لأنه يتميز بقابليته للهضم وصلاحيته لأنواع الطعام المختلفة ، لذلك سنتعرف على كيفية تحضيره:
1- المكونات
- خل أبيض.
- لترات من الماء المغلي.
- فصوص ثوم مفروم.
- يستخدم الملح الخشن للتخليل.
- كيلو من الخيار الطازج مقطع إلى أصابع أو شرائح حسب الرغبة.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
2 – طريقة التحضير
يتم إحضار كوب يمكنه حمل كيلو من الخيار المخلل.
ضعي الخيار المفروم في كوب مع إضافة الفلفل الأخضر الحار المفروم.
يُضاف الملح والثوم المفروم والخل الأبيض إلى الماء المغلي ويخلط جيدًا.
ثم نضيفها إلى الخيار داخل البرطمان.
غطي الخيار بالماء ثم أضيفي بضع قطرات من الزيت على السطح.
يُغلق البرطمان بإحكام ويترك لمدة أسبوعين على الأقل في مكان محمي من الحرارة ، وبعد ذلك يُقدم بالعسل والشفاه.
طريقة عمل مخلل الجزر والقرنبيط والفجل
هو نوع من المخللات له طعم رائع ولذيذ يضيف نكهة مميزة للطعام. سنتعرف على الطريقة المثالية للتحضير من خلال ما يلي:
1- المكونات
- قرنبيط.
- فصوص ثوم مفروم.
- فلفل حار.
- ماء مغلي.
- السكر.
- ملح التخليل الخشن.
- ملح الليمون.
- خل أبيض.
- جزر.
- الفجل.
2 – طريقة التحضير
يمكنك الاحتفاظ بالجزر والفجل والقرنبيط معًا في وعاء كبير.
ضع القرنبيط وشرائح الجزر أو الأصابع مع الفجل الصغير.
ذوبي حوالي ملعقة كبيرة من السكر وملح الليمون في حوالي لتر من الماء المغلي ، ثم أضيفي الملح وأضيفيه إلى الكوب.
نضيف الخل والثوم المفروم والشبت والكرفس ونخلط المكونات تماما.
بعد إضافة طبقة من الزيت على السطح يتم تعليق الكوب بإحكام ويترك لمدة أسبوع على الأقل حتى تمام النضج ، ويتم تقديمه كفاتح للشهية لمعظم الأطباق ، حيث أنه مناسب لأوقات الإفطار والغداء والعشاء المختلفة.
مع هذا ، أيها القراء الأعزاء ، تعلمنا معًا كيفية صنع المخللات بسهولة وسرعة وفي نفس الوقت بشكل نظيف ، ونأمل أن نكون قد ساعدناك بالمعلومات التي قدمناها ، شكرًا جزيلاً لك.