طريقة التخليل المختلط
المخللات من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها بمكونات سهلة وبسيطة، مثل
مكونات مخلل مشكل
- 3 حبات خيار صغير.
- 2 جزر
- 1 ملفوف صغير.
- 2 فلفل حلو.
- 2 فلفل حار.
- 1 قرنبيط مقطع إلَّى شرائح
- نصف كوب خل أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة ملح خشن.
- 1 كوب ماء
- ثوم.
- فلفل أسود غير مطحون.
- جرة زجاجية.
تجهِيْز المخللات
نظفِيْ الخضار تحت الماء الجاري وقشريها وقطعيها بالطول ماعدا الفلفل الحار.
تحضير الملح والماء والخل والفلفل الأسود والثوم.
املأ البرطمان بالخضروات المفرومة وأضف الفلفل الأسود والثوم بدون فرم.
ضعي فصين من الثوم فِيْ كل برطمان أو أكثر حسب الرغبة.
ضع الماء والخل والملح فِيْ البرطمان ولا تنس أن تغمر الخضار جيدًا فِيْ الماء.
أغلق البرطمان بإحكام وضعه فِيْ مكان جاف أو بعيدًا عَنّْ الشمس.
بعد أيام قليلة، يمكنك تذوق الماء ومعرفة ما إذا كان المخلل يتطلب كَمْية أخرى من الملح.
اتركي برطمان المخللات لمدة أسبوعين حتى تصبح جاهزة للأكل بعد عملية التخليل.
كَيْفَِيْة عمل مخللات مشكلة مثل المطاعم
تختلف طرق عمل المخللات المشكلة من مطبخ لآخر، ومع ذلك، يمكن تحضير ألذ طبق من المخللات المختلطة، تمامًا كَمْا هُو الحال فِيْ المطاعم، من خلال الخطوات التالية
طريقة عمل سلطة الزبادي مثل المطاعم
طريقة عمل مخلل الباذنجان المقلي
كَيْفَِيْة تمييع الطحينة المحضرة
مكونات مخلل مشكل
- 1 كيلو زيتون.
- نصف كيلو ليمون
- 1 لتر ماء.
- 10 ملاعق كبيرة ملح.
- نصف كوب خل أبيض.
- 2 فلفل أخضر.
تحضير المخلل
اشطف الزيتون جيداً بالماء الدافئ ونظفه من الشوائب.
ثم ابدأ بعمل شقوق فِيْ كل حبة زيتون ثم سحقها.
اغسلي الليمون والفلفل الأخضر وقطعيهما إلَّى نصفِيْن.
أحضر وعاء زجاجي، ضعي الليمون والفلفل فِيْ القاع.
ثم يوضع الزيتون فِيْ البرطمان، ثم يضاف الليمون والفلفل مرة أخرى، وهكذا حتى يمتلئ البرطمان.
أضف الماء والملح، ثم أغلق البرطمان بإحكام.
ضع المخلل فِيْ مكان دافئ لإتمام عملية التخليل ويكون جاهزًا للأكل.
كَيْفَِيْة عمل مخلل سريع الخلط
يمكنك استخدام المكونات السهلة عَنّْد تحضير طريقة التخليل كَمْا يلي
مكونات المخلل
- 1 لتر من الماء يساوي 4 أكواب.
- 1/3 كوب ملح طعام.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- نصف كوب خل.
- 1 كيلو خيار صغير الحجم.
- نصف كيلو فلفل حار
- 3-4 فصوص ثوم كاملة
- كَمْية كافِيْة من ورق العَنّْب.
- القليل من البصل.
أسلوب المعالجة
يتم تحضير كَمْية السائل لمحلول التخليل فِيْ وعاء عميق.
نظف الخيار والفلفل والبصل والثوم جيدًا.
ثم يحضر وعاء زجاجي ليضع فِيْه الخيار والفلفل والبصل والثوم حتى تمتلئ الجرة.
ضع محلول التخليل فِيْ البرطمان لغمر الخضار تمامًا.
ثم نضع أوراق العَنّْب فوق المخلل ونغلق البرطمان بإحكام.
اترك البرطمان فِيْ درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع حتى يصبح جاهزًا.
بعد مرور الفترة المحددة، ضع البرطمان فِيْ المبرد للتأكد من بقاء المخللات لفترة من الوقت دون تغيير فِيْ الشكل أو النكهة.