طريقة عمل المخ بالزبدة

طريقة عمل الدماغ بالزبدة

يعتبر دماغ الزبدة من الوصفات التي يحبها الكثير من الناس ويحبها الصغار والكبار على حد سواء، خاصة إذا تم تقديمها كوجبة سريعة مع البطاطس المقرمشة.

أولاً المكونات والمقادير

• يتم تقشير أدمغة الضأن وغسلها جيداً.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان السائل.
• وملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
• أيضا ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة بابريكا.
• أربع ملاعق كبيرة زبدة نباتية.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• طماطم مقشرة ومفرومة.

ثانياً طريقة التحضير.

• يتم إحضار مقلاة وإشعال النار فِيْ الطماطم والثوم والفلفل الأسود ودبس الرمان.
• بعد مزج الخليط، يوضع فِيْ الخلاط لخلطه وعمل عصير متماسك منه.
• يتم وضع المخ المقشر والمغسول جيدًا فِيْ قالب طيني (برام) ويوضع الخليط المحضر عليه.
• توضع القرفة والزبدة السائلة ثم توضع فِيْ الفرن لمدة ربع ساعة عَنّْد درجة حرارة مناسبة.
• يمكن تقديمه على أطباق مع أرز بسمتي على الجانب، أو شطيرة على خبز عربي مع بطاطس مقلية.
• ويفضل البعض تقديم العديد من المقبلات والسلطات المختلفة التي لا نهاية لها.
  • مثل السلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
• يفضل البعض سلطة الزبادي وسلطة الباذنجان المشوي مع الطحينة.
• كلهم يساعدون على تحفِيْز شهِيْتك.

الطريقة التي يعمل بها الدماغ مقلية.

يعتبر المقلية بالزيت مع فتات الخبز من الأطعمة اللذيذة المستخدمة فِيْ محلات الوجبات السريعة، وتشغيلها سهل وبسيط للغاية، مثل هذا

أولاً المكونات والمقادير

• أحضر قطعتين من الأدمغة المقشرة والمغسولة جيدًا.
• بصلة صغيرة
• ثوم مفروم.
• عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• اتجاه الورقة
• كوب دقيق وكوب بسكويت.
• زيت ثقيل للقلي.
• ماء مغلي.

ثانياً طريقة التحضير.

• يوضع الماء فِيْ إناء عميق ويوضع فِيْه الماء ويضاف إليه البصل والثوم والملح والفلفل الأسود وورق الغار.
• نضيف أيضًا عصير الليمون، ثم ننتظر حتى يغلي الماء ونضيف الدماغ.
• يتم إخراج المخ بعد غليه على طبق ليبرد.
• نحضر طبق من البيض المخفوق وطبق بالدقيق وطبق بالبسكويت.
• يتم أيضًا تقطيع الدماغ إلَّى شرائح سميكة إلَّى حد ما بحيث لا ينكسر عَنّْد القلي.
• يوضع المخ فِيْ البيض ثم يخرج منه ويغمس فِيْ الدقيق ثم يوضع مرة أخرى فِيْ البيض.
  • ثم افردها بفتات الخبز حتى تغطي كل شريحة بالكامل.
• توضع القطع فِيْ الزيت الساخن وتترك حتى تكتمل، ويفضل أن يكون الزيت بكثرة.
  • بحيث يتم غمس الدماغ المقلي فِيْه، ويكتمل كل شيء آخر بشكل جيد.
• تتم إزالة شرائح الأدمغة المقلية بعد أن تتحول إلَّى اللون الذهبي الفاتح على مناشف المطبخ الورقية لامتصاص الزيت الملتصق بها.
• يتم تقديمه بشكل خاص كوجبة لذيذة، ويمكن تقديم أطباق المعكرونة إلَّى جانب السلطة.
  • أو يمكن تحويلها إلَّى شطائر.

طريقة عمل دماغ الحمل المسلوق

يعتبر أكل لحم الضأن من اللحوم التي تقبلها شريحة كبيرة من الناس، وهُو من الأطعمة اللذيذة بالنسبة لهم، ويمكن صنع باقي حشوة الضأن بأكثر من طريقة، بما فِيْ ذلك أدمغة الضأن.، ونبين لك الطريقة على النحو التالي

أولاً المكونات والمكونات

• تحضير 2 من أدمغة الضأن المغسولة جيداً.
• كوب كبير من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 قطعة من المعجون.
• حبتان من الغار.
• بصلة صغيرة مقطعة إلَّى نصفِيْن.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• الملح والخل لتنظيف الدماغ به.

ثانياً طريقة التحضير.

• يتم تنظيف الدماغ وغسله جيدًا تحت الماء الجاري.
• يُنقع الدماغ أيضًا فِيْ القليل من الملح والدقيق، ويُترك لمدة نصف ساعة ويُغسل مرة أخرى بالماء.
• يُترك المخ لمدة نصف ساعة لتصفِيْة الماء الملتصق به على قطعة من الشاش.
• ثم يوضع فِيْه قدر كبير من الماء ويترك حتى يغلي، ثم يوضع المخ بشاش فِيْ الماء.
• ضعي باقي مكونات المستكة وورق الغار والبصل والفلفل والملح وعصير الليمون.
• ثم يترك لمدة ربع ساعة ويخرج ويدخل حتى يبرد.
• يُقطّع إلَّى شرائح ويُقدّم حسب الرغبة مع الخبز أو الأرز أو المعكرونة.
  • بعد ذلك سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.

نختار لك

كَيْفَِيْة صنع أدمغة الأبقار بالبيض

هناك طريقة أخرى يجب أن نقدمها لكَمْ وهِيْ صنع مخ لحم بقري بالبيض، وطريقة تحضير هذا الطبق هِيْ كالتالي

أولاً المكونات والمكونات

• تجهِيْز نصف كيلو مخ بقري.
• ملعقة كبيرة خل.
• بصلة حمراء كبيرة.
• وعدد ست حبات بيض.
• قطعة فلفل حلو او فلفل ملون.
• حبة فلفل حار.
• ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.

ثانياً طريقة التحضير.

• نحضر إناء به ماء ونضيف إليه البصل والخل والفلفل والملح وانتظر حتى يغلي.
• كَمْا يتم وضع المخ فِيْ الماء لمدة عشر دقائق لا أكثر حتى لا يتفكك.
• يترك ليبرد ويقطع إلَّى قطع صغيرة.
• نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع عليها السمن.
• يُضاف البصل المفروم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والملون ويُقلى على نار خفِيْفة.
• يتم إحضار وعاء وضرب البيض فِيْه ويوضع المخ إلَّى قطع صغيرة.
• يُقلى المخ بالإضافات المذكورة أعلاه ويُزال ويقدم على طبق مع خبز ومزين بالبقدونس.

طريقة عمل مخ خروف بالدقيق ووصفة الشيف الشربيني

وهناك طريقة أخرى لعمل دماغ الحمل وهِيْ الدقيق وهِيْ كالتالي

أولاً المكونات والمكونات

• تجهِيْز دماغين من لحم الضأن يتم تنظيفهما من الجلد والأوردة.
• حبتان بصل.
• أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة ملح.
• وملعقة صغيرة فلفل.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• رشة قرفة أو عودان قرفة.
• كوب دقيق وكوب بسكويت.

ثانياً طريقة التحضير.

• يتم تحضير وعاء معدني به ماء ووضعه على النار.
• يُغلى الماء ويُضاف الخل والبصل المسحوق والثوم المسحوق والقرفة والفلفل الأسود وأوراق الغار.
• يُزال الخليط وينتظر غليان الماء.
• نضيف البصل المفروم والملح ونضيف المخ إلَّى هذا الماء ونتركه لمدة لا تزيد عَنّْ عشر دقائق.
• يُستأصل الدماغ ويقطع إلَّى شرائح، ويغمس فِيْ الدقيق، ثم البيض، ثم فتات الخبز.
• ضعي الزيت الساخن وانتظري حتى يستقر تمامًا.
• يتم إزالته وتصفِيْته من الزيت على ورق نشاف ويقدم على المائدة كوجبة خفِيْفة ولذيذة.

فوائد الدماغ لجسم الإنسان

يحتوي الدماغ على العديد من الفوائد التي تعود على جسم الإنسان نتيجة تناوله، وهِيْ

• يحتوي الدماغ على كَمْية كبيرة من الحديد، وهُو مفِيْد جدًا للجسم والدم.
• يحتوي المخ أيضًا على مادة الكولين، وهُو أقل مصدر وهُو عَنّْصر مهم جدًا.
  • للحفاظ على دماغ الإنسان والوقاية من أمراض مثل الزهايمر.
• يحتوي الدماغ على كَمْية جيدة من البروتين الحيواني، وهُو مفِيْد لجميع أجزاء الجسم.
• يعطي تناول الدماغ شعورًا رائعًا بالشبع وهُو مفِيْد لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.
  • أو تقليل الوزن طالما يؤكل مسلوقًا بدون دهُون مصنعة.
• كَمْا أن الدماغ غني جدًا بالسيلينيوم، وهُو أحد المعادن النادرة التي يحتاجها الجسم.
  • وهِيْ مسؤولة عَنّْ إنتاج الإنزيمات فِيْ الجسم.
• على الرغم من الفوائد العظيمة، فإن تناول الدماغ ممنوع للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول فِيْ الدم.
  • أو الأشخاص الذين يعانون من النقرس.
• بالإضافة إلَّى ذلك، يُحظر أيضًا تناوله للأشخاص الذين يعانون من داء ترسب الأصبغة الدموية.

قد يثير اهتمامك