طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم والبطاطا

عناصر

• 4 قطع بطاطا حلوة مقطعة إلى شرائح.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• 2 فلفل أخضر مفروم.
• 4 حبات طماطم مفرومة.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• كيلو لحم مفروم.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقة صغيرة بهارات مختلفة.
• 2 كوب ماء.
• 3 قطع باذنجان مقطع إلى شرائح.
• نصف ملعقة كزبرة طرية.
• نصف ملعقة كمون ناعم.
• نصف ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون ناعماً (الصلصة الحارة).
• زيت ذرة للقلي.
• ثلاث طماطم مقطعة إلى شرائح.

كيف تستعد

نحضر الباذنجان المقطّع إلى شرائح ونرش الباذنجان بكمية مناسبة من الملح ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يتحول الملح إلى قطرات ماء.

نقوم بتجفيف الباذنجان من الملح ونقوم أيضًا بإعداد شرائح البطاطس ونضعها في كمية كبيرة من الزيت الساخن على نار متوسطة.

اقلي شرائح البطاطس والباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم ارفعيها عن النار وضعيها على ورق المطبخ حتى يستنزف الزيت تمامًا.

نحضر مقلاة ونضع فيها كمية كافية من الزيت ونضعها على نار متوسطة ونضيف البصل ونقلى حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضيف الثوم ونستمر في التقليب ثم نضيف الطماطم ونقلب لمدة دقيقتين ثم الطماطم الصلصة ثم كمية الماء والتوابل المختلفة والفلفل والفلفل والكزبرة والكمون.

اترك الصلصة لمدة خمس دقائق على الأقل وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة.

نحضر صينية للفرن ، ونضع بعض معجون الطماطم في القالب ، ثم نضع بعض اللحم المفروم ، ثم شريحة من الباذنجان وشريحة من البطاطس.

ثم اقلب الباذنجان فوق اللحم والبطاطس وكرر هذه الخطوة حتى تنضج الكمية.

ضعي الكمية بأكملها في صينية خبز ، وزعي المعجون المتبقي من الصلصة ، ثم اقسمي شرائح الطماطم وضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة.

طريقة أخرى لعمل المسقعة باللحم المفروم والبطاطا

عناصر

• 3 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح.
• 5 حبات كوسة مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
• 2 قطعة من الباذنجان مقطعة إلى شرائح.
• 1 طماطم مقطعة إلى شرائح.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 بصلة مفرومة.
• نصف كوب صلصة طماطم.
• جبنة موزاريلا مبشورة.

مكونات البشاميل

• 3 ملاعق طحين.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 4 أكواب حليب.
• قليل من الملح
• القليل من زيت الذرة

كيف تستعد

نحضر مقلاة ونضع كمية كافية من الزيت ثم نقلي الكوسة والباذنجان والبطاطس ثم نرفعها على ورق المطبخ لتصفية الزيت الزائد.

نحضر مقلاة أخرى ونضيف البصل ويقلى مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيا ويذبل ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات وصلصة الطماطم ويقلب جيدا حتى ينضج اللحم ثم يرفع عن النار ويوضع جانبا.

نضع الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب ، نضيف الدقيق والبهارات ونخلط ، ثم نضيف الحليب تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف الخليط ثم نرفع عن النار.

نحضر صينية ونسكب فيها ملعقة من البشاميل ونضيف نصف كمية الخضار المقلية ثم اللحم المفروم بالصلصة وكمية مناسبة من الجبن المبشور ونسكب باقي الخضار ثم البشاميل ثم ننشر الطماطم شرائح على سطح الصينية وتضاف الجبن المبشور.

سخني الفرن على 200 درجة وضعي الصينية فيه لمدة 25 دقيقة.

طريقة تحضير المسقعة بالفريكة

عناصر

• قطعتان من الباذنجان مقطع إلى شرائح.
• 5 حبات فلفل أخضر ، مقطعة إلى نصفين.
• 1 فلفل أحمر مقطع إلى 4 قطع.
• 1 فليفلة صفراء ، مقطعة إلى 4 قطع.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
• 4 أكواب صلصة عصير طماطم.
• 1 كوب فريكة.
• 1 كوب ماء مغلي.
• 1 مكعب مرق خضروات.
• 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
• 6 فصوص ثوم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون ناعماً.
• ملح وفلفل حسب الحاجة.

كيف تستعد

تنقع الفريكة لمدة 12 ساعة.

تقلى شرائح الباذنجان بالزيت الساخن ثم الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر.

نحضر مقلاة ونضع نصف كمية الزيت فيها ونضيف الثوم والملح ونقلب لمدة 3 دقائق.

ثم نضيف عصير صلصة الطماطم ، الفلفل الأسود والكمون ، ونقلب ونترك الخليط حتى الغليان.

يُسخن نصف الكمية المتبقية من الزيت ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون ويذبل.

بعد تصفية الفريكة من الماء ، نضيفها ونقلب لمدة 7 دقائق.

يُضاف مزيج الطماطم المتبل إلى الفريكة ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على الأقل.

نضيف مكعب المرق والماء ونخلط جيدا.

نحمي الفرن على حرارة 180 درجة ونجهز صينية ونكوص الباذنجان والفلفل الملون ثم الفريكة والصلصة.

غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة.

فوائد المسقعة

• لطبق المسقعة في طرق تحضيره المختلفة العديد من الفوائد التي تنعكس على صحة الإنسان وخاصة صحة كبار السن وصحة الأطفال ، وسنتحدث عن هذه الفوائد ومنها ما يلي:
• الباذنجان ، وهو المكون الرئيسي في المسقعة ، يساعد في حماية القلب عن طريق خفض نسبة الكوليسترول ، وتحسين تدفق الدم في الجسم ، وتقليل الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية.
• الباذنجان مصدر مهم للألياف التي تدعم صحة الأوعية الدموية وتساعد في إنقاص الوزن.
• يحتوي الباذنجان على معادن مثل البوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم التي تساعد في الحفاظ على صحة العظام.
• الباذنجان يساعد في الوقاية من السرطان.
• يحتوي الباذنجان على مادة النسونين ، وهو مضاد قوي للالتهابات.
• يساعد في حماية خلايا الدماغ من التلف.
• يساعد تناول الباذنجان في الحفاظ على الجلد نظيفًا ومنتعشًا ورطبًا.
• يحتوي الباذنجان على كمية كبيرة من الماء مما يساعد على تقوية وتغذية جذور الشعر.
• يحفز الإنزيمات ويزيل السموم من الخلايا.

القيمة الغذائية للباذنجان

القيمة الغذائية 100 جرام من الباذنجان سعرات حرارية 24 سعرات حرارية دهون 0 جرام صوديوم 2 مجم كربوهيدرات 6 جرام بروتين 1 جرام ألياف 3 جرام بوتاسيوم 5٪ مغنسيوم 2٪ حديد 1٪ فيتامين ب 6 5٪ فيتامين ج 3٪

في نهاية الموضوع انتهينا من الحديث عن كيفية عمل المسقعة باللحم المفروم والبطاطا وفوائدها وقيمتها الغذائية ، كما بحثنا في عدة طرق مختلفة لتحضير المسقعة.