طريقة عمل الباستا الكريمية
1- المكونات
- نصف كيلو باستا.
- 250 مل من الكريمة الطازجة.
- ملعقتان من جبن البارميزان المبشور.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- بصلة كبيرة.
- فصين من الثوم المهروس.
- علبة واحدة من الفطر الطازج.
- كوبين فطر مقطع.
- ثلاث حبات جزر ، مبشورة أو مقطعة إلى عدة مكعبات صغيرة.
- حبتان من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- رشة صغيرة من الكاري.
- كوبان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- 250 مل من الكريمة المخفوقة.
- كوب جبن موزاريلا.
2 – طريقة التحضير
طريقة عمل المعكرونة الكريمية ، ضعي الكمية المناسبة من الماء في وعاء مناسب لحوالي عشرة أكواب ، ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح وملعقتين كبيرتين من زيت الذرة.
نضع القدر على النار ونترك الماء حتى يغلي ، ثم نضيف المعكرونة ونمزجها جيدًا ، ثم اتركها على نار عالية لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر.
ارفعي القدر عن النار وصفي المعكرونة ثم اشطفيه جيدًا تحت الماء الجاري وضعيه في وعاء عريض آخر ، ثم أضيفي الكريمة والبارميزان المبشور واخلطي المكونات حتى تمتزج تمامًا.
3- تحضير الحشوة
- ضعي كمية من الزيت في مقلاة مناسبة واتركيها تسخن تمامًا ، أضيفي البصل المفروم وشرائح الثوم واستمري في التقليب لبضع دقائق حتى يذبل البصل تمامًا.
- نضيف شرائح الفطر ونقلب جيداً حتى يذبل الفطر جيداً وينتشر الرائحة ، ثم نضيف مكعبات الجزر والطماطم وصلصة الطماطم والفلفل الأسود والهيل المطحون ورشة ملح وكزبرة ومسحوق الكاري.
- اخلطي المكونات معًا جيدًا حتى تذبل تمامًا ، ثم ارفعي القدر عن النار ، ثم أضيفي الكريمة إلى الخليط السابق ، واخلطي جيدًا ، ثم أضيفي الملح حسب تفضيل الشخص.
- نقوم بتجهيز صينية مناسبة ونغلفها بطبقة مناسبة من الزيت ، ثم نضيف ثلث المكرونة ، ونضع عليها الحشوة وننشرها بالتساوي.
- ثم نضيف نصف كوب من جبنة الموتزاريلا فوق الحشوة ثم نضيف باقي المعكرونة.
- نرش باقي جبنة الموتزاريلا على الوجه ثم نرش بالفلفل الحلو للحصول على نكهة مميزة ولذيذة.
- ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 280 درجة مئوية لمدة تصل إلى نصف ساعة ، حتى يصبح لونه ذهبياً.
طريقة عمل المعكرونة الكريمية والفطر
1- المكونات
- 500 جرام من المعكرونة.
- كوبان من كريمة الطهي الطازجة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- 150 جرام شرائح فطر طازج.
- رشة صغيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
2 – طريقة التحضير
ضعي المعكرونة في وعاء مناسب بكمية مناسبة من الماء الساخن ، ثم ضعيها على النار وقلبي حتى تنضج المعكرونة جيدًا ، ثم صفي الباستا واشطفها جيدًا بالماء الجاري.
نضع مقلاة على النار ونضيف القليل من الزيت ونضع شرائح الفطر ونتركها على النار لبضع دقائق حتى يذبل الفطر جيداً ويغير لونه ثم نضيف الريحان الجاف.
ثم اسكبي كريمة الطهي ، ثم أضيفي المعكرونة وقلبي المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
تبلي المعكرونة بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض واستمري في التقليب حتى تسخن المعكرونة جيدًا.
ثم ضعي المعكرونة في وعاء تقديم مناسب ، ورشي جبن البارميزان المبشور فوقها حتى تصبح المعكرونة جاهزة للتقديم.
معكرونة كريمية وكوسة
1- المكونات
- 300 جرام من المعكرونة المطبوخة.
- 100 مليلتر من كريمة الطهي الطازجة.
- 100 جرام جبن موزاريلا مبشور.
- 50 جرام فطر طازج.
- أربع فواكه من الكوسا المسلوق.
- 10 غرامات من الزبدة الطرية.
- ملح للتذوق.
2 – طريقة التحضير
تُذوّب الزبدة جيدًا على نار متوسطة ، ثم تُضاف المعكرونة المطبوخة وتُحرّك جيدًا حتى تمتزج تمامًا مع الزبدة.
نثر كمية مناسبة من الأرانب حسب الرغبة واستمر في عملية الخلط لبضع دقائق ، ثم أضف كريمة الطهي والجبن المبشور ، ثم قلل الحرارة.
نستمر في عملية الخلط حتى يتكاثف القوام ، ثم نضيف الكوسة والفطر ونترك المزيج على النار لبضع دقائق ، ثم نرفع القدر عن النار لجعل المعكرونة جاهزة للتقديم.
مكرونة بالقشطة والجبن
1- المكونات
- ربع كيلو باستا.
- 75 جرام زبدة طرية.
- 120 مل من كريمة الطبخ.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من جبن الرومانو المبشور.
- ملعقتان من جبن البارميزان المبشور.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 – طريقة التحضير
اسلقي المعكرونة بكمية مناسبة من الماء المغلي جيداً ثم ضعيها في مصفاة مناسبة للتخلص من الماء المغلي الزائد.
ثم نضع كمية من الزبدة في مقلاة مناسبة ونرفعها على نار متوسطة حتى تذوب تماماً ، ثم نضيف الثوم ونقلب جيداً حتى تفوح رائحته ، ثم نضيف كريمة الطهي.
نستمر في التقليب حتى تتكاثف الكريمة ، ثم نضيف المعكرونة ونخلط جيداً ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وجبنة الرومانو المبشورة والبارميزان لنجعل المعكرونة جاهزة للتقديم.
طريقة عمل المكرونة والدجاج بالكريمة
1- المكونات
- 500 جرام من صدور الدجاج ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 400 جرام من أي نوع من المعكرونة.
- 100 جرام صدر ديك رومي مدخن.
- 300 جرام من الفطر الطازج مقطع إلى مكعبات.
- نصف ملعقة زيت نباتي.
- 750 جرام حليب خالي الدسم.
- كيس واحد من خلطة البشاميل.
- 1/2 كوب جبن إيمنتال مبشور.
2 – طريقة التحضير
طريقة عمل المعكرونة الكريمية – اطبخي المعكرونة جيدًا بكمية مناسبة من الماء المغلي حتى تنضج تمامًا ، ثم ضعيها في مصفاة واتركيها لعدة دقائق حتى يتم تصريف الماء المغلي.
يتم تحضير صينية خبز مناسبة ، مبطنة بقليل من الزيت ، ثم توضع المعكرونة وتوزع بالتساوي ، وبعد ذلك نكدس شرائح الديك الرومي.
نرفع مقلاة كبيرة فوق النار ثم نضيف كمية كافية من الزيت ونتركها على النار حتى تسخن تماماً ، ثم نقلي صدور الدجاج جيداً وعندما تنضج تماماً نضيف الفطر.
نستمر في التحريك لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل الفطر ويتغير لونه ، ثم نخفض الحرارة ونضيف كمية الحليب ومزيج البشاميل ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام كثيف متجانس.
ثم نسكب المزيج السابق فوق المعكرونة ونرش الجبن المبشور فوق العجينة ونضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة.
اتركي المعكرونة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تذوب الجبن تمامًا وتصبح ذهبية اللون ، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا حتى تصبح المعكرونة جاهزة للتقديم.
وفي نهاية المقال قدمنا طريقة عمل المكرونة الكريمية وهي من أبسط الوصفات التي لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد ، حيث يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة ومختلفة.