طريقة عمل المعكرونة بالقشدة
1- المكونات
- نصف كيلو باستا.
- 250 مل من الكريمة الطازجة.
- ملعقتان من جبن البارميزان المبشور.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- بصلة كبيرة.
- فصين من الثوم المهروس.
- علبة فطر طازج.
- كوبان فطر مقطع شرائح.
- ثلاث جزر مبشورة أو مقطعة إلى عدة مكعبات صغيرة.
- قطعتان من الطماطم المقشرة إلى مكعبات.
- ثلاث ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- رشة كاري.
- كوبان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- 250 مل من الكريمة المخفوقة.
- كوب جبن موزاريلا.
2- طريقة التحضير
طريقة عمل المعكرونة الكريمية ضعي كمية مناسبة من الماء في وعاء مناسب في حوالي عشرة أكواب ، ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح وملعقتين كبيرتين من زيت الذرة.
نضع القدر على النار ونترك الماء حتى يصل إلى مرحلة الغليان ، ثم نضيف المعكرونة ونخلطها جيداً ، ثم نتركها على نار عالية لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر.
ارفعي القدر عن النار ، صفي المعكرونة ، ثم اغسليه جيداً تحت الماء الجاري وضعيه في وعاء عريض آخر ، أضيفي الكريمة وجبن البارميزان المبشور واخلطي المكونات معًا جيدًا حتى تنضج تمامًا. مختلط.
3- تحضير الحشوة
- ضعي كمية من الزيت في مقلاة مناسبة واتركيها حتى تسخن تمامًا ، ثم أضيفي شرائح البصل والثوم المفروم واستمري في التقليب لبضع دقائق حتى يذبل البصل تمامًا.
- نضيف شرائح الفطر ونقلب جيداً حتى يذبل الفطر جيداً وينتشر الرائحة ، ثم نضيف مكعبات الجزر والطماطم وصلصة الطماطم والفلفل الأسود والهيل المطحون ورشة ملح وكزبرة ومسحوق الكاري.
- نخلط المكونات جيداً حتى تذبل تماماً ، ثم نرفع القدر عن النار ، ثم نضيف الكريمة إلى الخليط السابق ونخلط جيداً ثم نضيف الملح حسب رغبة الشخص.
- نحضر قالب خبز مناسب ونغطيه بطبقة مناسبة من الزيت ، ثم نضيف ثلث كمية المكرونة ونضع عليها الحشوة ونوزعها بالتساوي.
- ثم نضيف نصف كوب جبن موزاريلا للحشوة ثم نضع الكمية المتبقية من المكرونة.
- ضعي الكمية المتبقية من الموزاريلا ثم رشي الفلفل الحلو للحصول على نكهة جريئة ولذيذة.
- يوضع القالب في الفرن ، الذي تم تسخينه مسبقاً إلى درجة حرارة تصل إلى 280 درجة مئوية ، لمدة تصل إلى نصف ساعة ، حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
طريقة صنع المعكرونة بالكريمة والفطر
1- المكونات
- 500 جرام من المعكرونة.
- كوبان من كريمة الطهي الطازجة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- 150 جرام شرائح فطر طازج.
- رشة صغيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
2- طريقة التحضير
ضعي المعكرونة في وعاء مناسب يحتوي على كمية مناسبة من الماء الساخن ، ثم ضعيها على النار وقلبي حتى تنضج المعكرونة جيدًا ، ثم صفي الباستا واشطفها جيدًا بالماء الجاري.
توضع مقلاة على النار ، نضيف إليها كمية قليلة من الزيت ، ثم نضع شرائح الفطر ونتركها على النار لبضع دقائق حتى ينضج الفطر جيداً ويتغير لونه ، ثم نضيف الريحان الجاف.
ثم نسكبها بكريمة الطهي ، ثم نضع المعكرونة ونخلط المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
تبلي المعكرونة بالملح والفلفل الأسود والأبيض واستمري في التقليب حتى تسخن المعكرونة جيدًا.
ثم نضع المعكرونة في وعاء مناسب للتقديم ، ونرش البارميزان المبشور في الأعلى وستصبح المعكرونة جاهزة للتقديم.
مكرونة بالقشطة والكوسا
1- المكونات
- 300 جرام من المعكرونة المطبوخة.
- 100 مل من كريمة الطهي الطازجة.
- مائة جرام من جبن الموزاريلا المبشور.
- 50 جرام فطر طازج.
- أربع فواكه من الكوسا المسلوق.
- 10 غرامات من الزبدة الطرية.
- ملح للتذوق.
2- طريقة التحضير
تُذوّب الزبدة جيدًا على نار متوسطة ، ثم تُضاف المعكرونة المطبوخة وتُحرّك جيدًا حتى تمتزج تمامًا مع الزبدة.
رشي كمية مناسبة من الأرانب حسب الحاجة وقلبي لبضع دقائق ، ثم أضيفي كريمة الطهي والجبن المبشور ، ثم خففي النار.
نستمر في التقليب حتى يتكاثف القوام ، ثم نضيف الكوسة والفطر ، ونترك المزيج على النار لبضع دقائق ، ثم نرفع القدر عن النار حتى تصبح المعكرونة جاهزة للتقديم.
معكرونة بالقشطة والجبن
1- المكونات
- ربع كيلو باستا.
- 75 جرام زبدة طرية.
- 120 مل من كريمة الطبخ.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من جبن الرومانو المبشور.
- ملعقتان من جبن البارميزان المبشور.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
2- طريقة التحضير
اطهي المعكرونة بكمية مناسبة من الماء حتى تنضج جيدًا ، ثم ضعيها في مصفاة مناسبة للتخلص من الماء المغلي الزائد.
ثم توضع كمية الزبدة في مقلاة مناسبة وتسخن على نار متوسطة حتى تذوب تماما ، ثم يضاف الثوم ويقلب جيدا حتى تفوح رائحته ثم تضاف كريمة الطهي.
نستمر في الخلط حتى يتكاثف قوام الكريمة ، ثم نضيف المعكرونة ونخلط جيداً ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وجبنة الرومانو المبشورة والبارميزان لنجعل المعكرونة جاهزة للتقديم.
طريقة عمل المكرونة بالكريمة والدجاج
1- المكونات
- 500 جرام من صدور الدجاج ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 400 جرام من أي معكرونة.
- 100 جرام صدر ديك رومي مدخن.
- 300 جرام من الفطر الطازج مقطع إلى مكعبات.
- نصف ملعقة زيت نباتي.
- 750 جرام حليب خالي الدسم.
- كيس واحد من خلطة البشاميل.
- 1/2 كوب جبن إيمنتال مبشور.
2- طريقة التحضير
طريقة عمل المعكرونة بالقشدة – اطبخي المعكرونة جيداً بكمية مناسبة من الماء المغلي حتى تنضج تماماً ، ثم ضعيها في مصفاة واتركيها لبضع دقائق حتى يزول الماء المغلي.
نقوم بإعداد صفيحة خبز مناسبة مبطنة بكمية قليلة من الزيت ، ثم نضع المعكرونة ونوزعها بالتساوي ، ونضع عليها شرائح الديك الرومي.
ضعي مقلاة كبيرة على النار ، ثم أضيفي كمية كافية من الزيت واتركيها على النار حتى تسخن تمامًا ، ثم تحمير صدور الدجاج جيدًا وعندما ينضج تمامًا نضيف الفطر.
نستمر في التحريك لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل الفطر ويتغير لونه ، ثم نخفض اللهب ونضيف كمية الحليب ومزيج البشاميل ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام كثيف متجانس.
ثم نسكب المزيج السابق فوق المعكرونة ، ثم نرش الجبن المبشور فوق العجينة ونضع الصينية في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة.
اتركي المعكرونة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تذوب الجبن تمامًا وتصبح ذهبية اللون ، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد قليلًا ، فتكون المعكرونة جاهزة للتقديم.
وفي نهاية المقال قدمنا طريقة عمل المكرونة بالقشطة وهي من أبسط الوصفات التي لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد ، حيث يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة ومختلفة.