تعرف على طريقة عمل المومبار لأن المومبار من أشهر الأطباق المصرية ومعروف بأنه من أشهر الأطباق في مصر
مشتقات اشهر الاطباق المفضلة “حلاوة” و ممبار صنع في مصر تعتمد على الارز ، الخلطة ،
ويتم تحضيرها قليلًا عن طريق حشوها باللحوم ، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة العمل
ممبار من المطبخ المصري.
طريقة عمل أسفل الظهر
يقدم الشيف الشربيني أشهر وصفات المطبخ المصري من خلال برنامجه “الشيف”.
من خلال تقديم مجموعة متنوعة من الوصفات التي تسلط الضوء على الثقافة المصرية وتقدم أسرار وأساليب وصفات المطبخ المصري
سهلة وبسيطة وفيما يلي نوضح لك كيف تصنع ممبار مصري من مطبخ الشيف الشربيني:
أولاً: مكونات المومبار المصري:
- ممبار.
- أرز مصري.
- بصلة.
- ثوم.
- الشبت.
- بَقدونس.
- طماطم.
- جزرة.
- فلفل حار.
- الكزبرة الخضراء.
- صلصة طماطم.
- خل.
- زيت.
- عصير ليمون.
- زعتر جاف.
- بذور الكراوية.
- نعناع جاف.
- هيل مطحون.
- قرفة.
- جوزة الطيب.
- التوابل.
- صلصة حارة.
- نعناع جاف.
- ملح وفلفل أسود.
ثانيًا: طريقة تحضير المومبار المصري:
- نقطع البصل مع الفلفل الحار والثوم.
- نضيف الطماطم إليها ونقطعها جيداً.
- يُضاف النعناع الجاف والهيل المطحون والقرفة المطحونة والبهارات والكمون والفلفل
الملح الأسود. - نضيف صلصة الطماطم إلى الخليط السابق ثم نضيف الأرز المصري المغسول والمصفى.
- نقطع الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء ونضيفها إلى وعاء مع القليل من الزيت.
- يُضاف مزيج الشبت إلى مزيج الأرز ويُمزج جيداً.
- املأ المومبار بالخليط السابق.
- اسلقي المومبار في الماء مع البصل والجزر والكرفس وورق الغار والهيل والملح والفلفل
والطماطم. - بعد الطهي ، قم بتتبيل المومبار بالخليط وضعه في فرن ساخن حتى يتحول إلى لون ذهبي.
- قدميها مزينة بالبقدونس والملح والفلفل.
طريقة التنظيف القطني
- باستخدام سكين حاد ، قم بإزالة الدهون برفق من عظم الخاصرة من الداخل والخارج.
- يجب غسل الغمغمة من الداخل والخارج بالماء.
- يجب التأكد من خروج جميع السوائل والنفايات من سلة المهملات.
- افركي داخل وخارج المومبار بالملح والليمون والخل الأبيض.
- انقع المومبار في وعاء نظيف يحتوي على الملح والخل.
- اغسل مومبار بالماء الدافئ.
- اترك القطني حتى يزيل الماء.
- من الأفضل تجنب تناول الزلابية الكبيرة والأفضل تناول الزلابية المتوسطة والصغيرة
وهذا هو الأمعاء الدقيقة.