نقدم طريقة لعمل نجرسكو إيطالي وفق ألذ الوصفات ، لأن المطبخ الإيطالي يشتهر بمعجناته
وتختلف المعجنات وطريقة صنع نجرسكو باختلاف المطبخ والدولة التي تحضرها حسب ثقافة كل فرد.
البلد والمكونات المتاحة لتناول الطعام في كل بلد وفيما يلي سنعرض لك كيفية صنع Negresco الإيطالية
الطريقة المصرية.

كيف تصنع نجرسكو ايطالي

تقدم الشيف “غادة التلي” من خلال برنامجها كيفية تحضير نجرسكو الإيطالي بلمسات مصرية
“الزعفران والفانيليا” حيث يقدم وصفات تناسب كل بيت عربي وخاصة في أوقات التجمعات والمناسبات ،
والمآدب التي يكون فيها نجرسكو هو الطبق الرئيسي الكامل يمكن تقديمها بطريقة مغذية وصحية على النحو التالي
نقدم الإجراء والمكونات خطوة بخطوة:

أولًا: مكونات نجرسكو على الطريقة الإيطالية:

• المعكرونة (حسب الرغبة).
• 2 صدور دجاج.
• 2 كوب سبانخ.
• 5 ملاعق طحين.
• 1 كوب جبن شيدر.
• 1 كوب جبن موزاريلا.
• 1 كوب كريمة.
• 1 لتر حليب.
• بصلة.
• ملح ، فلفل و أسود.
• قليل من جوزة الطيب.

ثانيًا: طريقة تحضير نجرسكو الإيطالي:

1. يقلى الدجاج بالسمن ثم يضاف البصل المفروم.
2. استمر في الدوران حتى تحصل على لون ذهبي.
3. يتبل بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب ثم يضاف السبانخ.
4. في وعاء آخر ، اخلطي الحليب بالدقيق وسخنيها بالكريمة.
5. تخلط جيدا حتى تتكاثف.
6. أضف القليل من البشاميل في البيركس ثم أضف الجزء
   من المعكرونة المطبوخة ، ثم طبقة من خليط الدجاج مع السبانخ.
7. نضيف طبقة أخرى من المعكرونة ثم نضيف البشاميل ثم الجبن
   شيدر و موتزاريلا.
8. ضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة على الأقل أو حتى ينضج تمامًا.

طريقة عمل Negresco الإيطالية الخفيفة

أولاً: مكونات أسلوب Negresco الإيطالي:

• معكرونة مسلوقة.
• صدر دجاج مسلوق.
• فطر
• 1 ملعقة كبيرة زيت.
• 3 ملاعق طحين.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 7 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف منزوع الدسم.
• 1 لتر مرق بدون دهن.
• البارميزان المبشور.
• جبنة موزاريلا مبشورة.
• ملح وفلفل أسود.
• بودرة البصل.
• مسحوق الثوم.
• جوزة الطيب.

ثانيًا: طريقة تحضير نجرسكو الإيطالي:

1. نرغ الدقيق بالزبدة وزيت الذرة ونضيف إليه الفطر الطازج.
2. يذوب الحليب المجفف في المرق ويضاف اليه باقي الدقيق ويخلط جيدا.
3. يُتبّل البشاميل بجوزة الطيب ومسحوق الثوم والبصل.
4. نضيف الدجاج والجبن ، ونقلب جيداً ، ثم نضع الباستا على صينية الخبز.
5. نضيف صلصة البشاميل ثم الجبن ونخبز لمدة 15 دقيقة على الأقل.