طريقة عمل بفتيك اللحمة المقلي

طريقة عمل ستيك لحم بقري مقلي

• يتم تحضير كيلو من اللحم مع 3 حبات بصل مقطعة، ورشة ملح، رشة فلفل أسود مطحون، 3 بيضات وكوب حليب.
• يتم تحضير اللحم، إذا لم يتم تحضيره مسبقًا لشرائح اللحم، عَنّْ طريق سحقه بمطرقة اللحم حتى يصبح مثل شرائح اللحم.
• قم بتتبيل اللحم بالمكونات المذكورة أعلاه، واخلطه واتركه لبعض الوقت لامتصاص التتبيلة من التتبيلة، وكلما طالت مدة ترك اللحم فِيْ التتبيلة، كان مذاقه أفضل.
• بعد تتبيل اللحم جيداً، يُنقع اللحم فِيْ الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط، ثم يُوضع فِيْ وعاء ويُترك فِيْ الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• نحضر مقلاة بها الكثير من الزيت ونضعها على نار متوسطة، ثم نضع الستيك فِيْها حتى تنضج تماماً، ثم تقدم باردة.
• يمكن تقديمه مع الكاتشب، ونوع من الصلصة التي تختارها، والمخللات، ويمكن تناوله مع الخبز أو الأرز المطبوخ.

بهذه الطريقة، يمكنك الحصول على شرائح لحم أفضل وأكثر أمانًا من شراءها فِيْ المتجر بسهُولة وبتكلفة زهِيْدة.

سر نجاح ريب اي مقلي

وجود اللحم فِيْ التتبيلة لأطول فترة ممكنة لا تقل عَنّْ أربع ساعات، فكلما طالت مدة وجوده فِيْ التتبيلة، كان ذلك أفضل وألذ.

يجب وضع شريحة لحم البقر فِيْ الفريزر قبل ساعة على الأقل من القلي، بحيث تلتصق طبقات الدقيق والبيض وفتات الخبز معًا حتى لا تتحلل عَنّْد وضعها فِيْ الزيت.

للحصول على شريحة لحم مقرمشة على طراز المطاعم، يكَمْن السر فِيْ طبقة البيض المخفوق والدقيق الذي يكسو شريحة اللحم.

فوائد ستيك اللحم البقري المقلي

شرائح اللحم البقري المقلي لها فوائد عديدة منها

غني بالبروتين ويقوي المناعة لاحتوائه على العَنّْاصر الغذائية المفِيْدة والضرورية للجسم.

يقي الجسم من خطر الإصابة بفقر الدم وهشاشة العظام، حيث يحتوي على الكالسيوم لاحتوائه على البيض والبروتينات والمعادن والحديد التي تقي من فقر الدم.

قطعة واحدة تحتوي على 50 سعرة حرارية مما يجعلها مفِيْدة جدا للجسم وتوفر الطاقة والنشاط.

طريقة عمل شرائح اللحم البقري المخبوزة

المكونات

• كيلو لحم مع ستيك.
• بصل مفروم و 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• مقدار الخل.
• ملح وفلفل أسود ناعم.

كَيْفَ تستعد

• فِيْ وعاء كبير نضع البصل المفروم والثوم المهروس والليمون ويقلب جيدا.
• أضيفِيْ البهارات والملح وصلصة الصويا والخل والفلفل الأسود إلَّى الخليط أعلاه وقلبي جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
• أضيفِيْ شرائح اللحم إلَّى الخليط السابق وقلبي برفق حتى تمتزج تمامًا.
• نضع الوعاء بعد تغطيته جيدًا فِيْ الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• أحضر صينية يمكن وضعها فِيْ الفرن، ودهنها بالزيت، ثم ضع شرائح اللحم المتبل عليها، ثم ضعيها فِيْ الفرن.
• نضع الصينية فِيْ الفرن على نار خفِيْفة ونضيف القليل من الملح ونتركها حتى تنضج بالكامل.
• اتركيه فِيْ الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم قدميه مع الباستا والبطاطس.

طريقة عمل البفتك فاطمة أبو هاتي

تتساءل الكثير من النساء عَنّْ كَيْفَِيْة تتبيل الستيك وكَيْفَِيْة الحصول على شريحة لحم لذيذة دون أن تتفكك الطبقات، فإليك سر الشيف فاطمة أبو هاتي.

كَمْيات التوابل

• نصف كيلو لحم ستيك مع بصل كبير مفروم.
• ملح للتذوق.
• فلفل اسود مطحون ناعما.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• نصف لتر من عصير الليمون.
• كَمْية سخية من الزيت للقلي.
• قطعتان من ثمار الفلفل الأخضر والأحمر.
• كَمْية كافِيْة من الفطر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
• 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.

كَيْفَ تستعد

• فِيْ وعاء عميق، نضع الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والبابريكا واللبن.
• تُسلق الخضار المذكورة أعلاه فِيْ قدر بالماء الساخن على نار متوسطة حتى تنضج بالكامل.
• ندخل شرائح اللحم فِيْ الخلطة السابقة من البهارات واللبن، ونتركها فِيْ الثلاجة لمدة لا تقل عَنّْ ساعتين، حتى تمتلئ نكهة التوابل.
• سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ضعي اللحم المتبل على الصينية واخبزيه حتى ينضج بالكامل.
• نضع البصل فِيْ مقلاة أخرى ونقلب قليلاً حتى يذبل، ثم نضيف الخضار المسلوقة ونقلب.
• قدمي الستيك مع الخضار.

قد يثير اهتمامك

طريقة عمل الستيك المصري

كَمْيات piftik

• قطع لحم طازجة.
• كَمْية من ماء البصل.
• كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• مقدار الخل.
• ملعقة كبيرة بهارات للحوم.
• كَمْية زيت للقلي.
• كَمْية من الدقيق والبسكويت.
• 2 بيض نيء.

كَيْفَ تستعد

• توضع شرائح اللحم فِيْ الفريزر بعد تحضيرها جيداً حتى تصبح متماسكة تماماً.
• بعد مرور بعض الوقت، تُخرج شريحة اللحم من الفريزر وتوضع فِيْ التتبيلة وهِيْ عبارة عَنّْ زبادي مع ملح وفلفل أسود وتوابل وخل وليمون.
• يوضع الخليط فِيْ وعاء مغلق بإحكام، ثم يوضع فِيْ الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، وكلما طالت الفترة كانت النتيجة أفضل.
• أخرجيها من الثلاجة واتركيها لبعض الوقت، ثم ضعي الدقيق وفتات الخبز فِيْ وعاء عميق، ثم ضعي البفتيك، ثم ضعي البيض، ثم الدقيق وفتات الخبز مرة أخرى.
• فِيْ قدر عميق نضع الكثير من الزيت ونضعه على نار متوسطة ونسخنه جيداً، ثم نضع شرائح اللحم بالبقسماط ونتركه يرتاح لفترة.
• ثم اقلب الجانب الآخر واتركه لفترة أخرى حتى يستوي الجانبان تمامًا.
• ثم يصفى جيدا من الزيت ويقدم ساخنا مع السلطة والأرز والخضروات.

طريقة عمل ستيك الدجاج

مكونات

• صدر دجاج.
• دقيق.
• ثلاث بيضات.
• فتات الخبز واللبن والثوم المفروم.
• ماء بصل وقليل من عصير الطماطم.
• عصير ليمون و زعتر و إكليل الجبل.
• ملح وفلفل أسود وزيت للقلي.

طريقة

• قطعي صدور الدجاج بالطول واضربيها جيداً حتى تصبح الأنسجة ناعمة ورقيقة.
• فِيْ وعاء عميق، حضري التوابل عَنّْ طريق الجمع بين الثوم المفروم وماء البصل والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والخل وإكليل الجبل وعصير الطماطم.
• نضع شرائح الدجاج فِيْ البهارات ونتركها فِيْ الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• يوضع البيض والحليب فِيْ وعاء عميق مع رشة ملح وفلفل أسود.
• نضع شرائح الدجاج بعد تصفِيْة البهارات فِيْ البيض، ثم نغطيها بفتات الخبز من الخارج.
• تصنع الكَمْية بأكَمْلها بهذه الطريقة ثم توضع فِيْ الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى لا تتفتت أثناء القلي.
• ثم يوضع الزيت على نار متوسطة ويسخن جيداً، ثم توضع الشرائح فِيْه وتترك حتى تنضج بالكامل.
• توضع على مناديل ورقية حتى يجف الزيت جيداً، ثم تقدم مع خضار سوتيه وأرز بسمتي.