طريقة عمل تشيزكيك الخوخ

تشيز كيك الخوخ هي وصفة حلوى باردة ومنعشة مناسبة لتقديمها للأصدقاء والمناسبات الخاصة.

مقادير تشيز كيك الخوخ

• 200 جرام بسكويت سادة مقطع إلى قطع صغيرة جدًا
• 65 جم زبدة غير مملحة ذائبة
• 400 جرام جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة
• 400 مل من الكريمة المخفوقة
• 80 جرام سكر
• نصف كوب عصير ليمون
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 5 ملاعق كبيرة من مربى الخوخ
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الجيلاتين
• 2 ملاعق ونصف من الماء
• 800 غ من أنصاف الخوخ المعلب
• 1 كوب شراب خوخ معلب
• 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الجيلاتين
• نصف كوب ماء

طريقة عمل تشيز كيك الخوخ

1. أولاً ، حضري قاعدة كعكة الجبن: اخلطي الزبدة المذابة وفتات البسكويت ، ثم اضغطي عليها في قاع صينية خبز مستديرة 20 سم وضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
2. لتحضير الحشوة: نضع جبنة الكريمة في وعاء ونخفقها بالخلاط الإلكتروني حتى تصبح ناعمة ، نضيف السكر ونخلط ، ثم نضيف الكريمة وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا ومربى الخوخ ونخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. في وعاء صغير ، اخلطي الجيلاتين بالماء والميكروويف لمدة 30 ثانية ، أضيفي الجيلاتين إلى الحشوة واخلطيها بالخلاط حتى تمتزج تمامًا.
4. اسكبي الحشوة في صينية وأعيديها إلى الثلاجة لتجميدها لمدة 3 ساعات كحد أقصى.
5. لعمل زهر الدراق ، قطعي الخوخ إلى شرائح رقيقة ورتبيهما على سطح الكيك لتشكيل زهرة ، بدءًا من الخارج إلى الداخل بحيث يتداخلان قليلاً.
6. لعمل طلاء الجيلاتين الصقيل: يُسكب شراب الخوخ في قدر صغير على نار متوسطة.
7. في وعاء صغير ، يُمزج الجيلاتين مع نصف كوب ماء ، ويُمزج جيدًا ، ويُترك في الميكروويف لمدة 30 ثانية أو حتى يسخن ، ثم يُضاف إلى الوعاء ويُخلط جيدًا ، ويُترك المزيج يبرد لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم يُسكب الهلام على الوجه برفق. من كعكة الجبن ، أعد كعكة الجبن في الثلاجة حتى يتماسك الجيلي لمدة لا تزيد عن ساعة ونصف ، ثم أخرج كعكة الجبن بعناية من الصينية ، ثم مرر سكينًا حادًا حول حواف الصينية ، ثم اتركها برفق. تأكد من أن طبقة الهلام لا تعمل.