طريقة عمل الجلاش بالجبن
عناصر:
- نحضر نصف كيلو من عجينة الفيلو.
- أحضر نصف كوب بسطرمة.
- أحضر ربع كوب سمن نباتي.
- خذ 1 كوب من الحليب.
- أحضر 1 مكعب من الجبن الكريمي.
- أحضر بيضة واحدة.
- أحضر كمية من الجبن كبير الحجم حوالي 2 ملعقة كبيرة.
- أحضر نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
- أحضر الفلفل.
- أحضر 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
نحضر صينية تستخدم لتسوية الجولاش ، ونغلفها بالسمن النباتي المجهز ، ثم نضع نصف كمية رقائق الجولاش وندهن كل واحدة بالسمن النباتي.
بعد ذلك ، نحضر وعاءًا مناسبًا ونضع الكثير من جبنة الرومي ، وقطع بسطرمة ، وفلفل مفروم ، وشرائح زيتون ، وفلفل أسود في هذا الوعاء.
ثم نخلط هذه المكونات معًا في وعاء ثم نضعها في مقدمة الرقائق ونرتبها جيدًا بالتساوي ثم نضع شرائح الطماطم على الشرائح بترتيب جيد.
ثم نضيف الكمية المتبقية من رقائق الجولاش وننشر كل شريحة بالسمن النباتي ونستمر حتى تنفد كمية الجولاش الموجودة لدينا.
في الخطوة التالية نضع كريمة الجبن واللبن في الخلاط الكهربائي ونخلط هذا الخليط جيداً ثم نضع هذا الخليط في وعاء مناسب ، ثم نضيف البيض والفلفل الأسود إلى الخليط ونخلط هذه المكونات معا مرة أخرى ثم نضع هذا الخليط على البطاطس المقلية.
سخني الفرن على 200 درجة مئوية ، ثم اتركي صينية الجولاش حتى تستوي جيداً ويتحول وجهها إلى الأحمر والذهبي ، ثم أخرجيها من الفرن.
نضع الصينية بالجيلاش لبعض الوقت حتى تبرد جيداً ، ثم نقطعها إلى مربعات من نفس الحجم ، ثم نضعها في الأطباق وهي جاهزة للأكل.
طريقة عمل الجلاش بالجبن والزيتون.
عناصر:
- نحضر نصف كيلو من عجينة الفيلو.
- أحضر 6 قطع من نقانق اللحم البقري.
- أحضر 2 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور.
- أحضر كمية من الجبن كبير الحجم حوالي 2 ملعقة كبيرة.
- أحضر نصف كوب سمن نباتي.
- أحضر كوبًا من الحليب السائل.
- أحضر بيضة واحدة.
- أحضر ملعقتين كبيرتين من شرائح الزيتون الأسود.
- أحضر 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- أحضر 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- خذ 1 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
أول شيء هو وضع كمية من الماء في قدر متوسط الحجم ووضعها على النار ، ثم الانتظار حتى يغلي الماء ، ثم وضع قطع النقانق في الماء وتركها لمدة دقيقتين على الأقل.
بعد دقيقتين ، أخرجي النقانق وصفيها جيدًا من الماء عبر مصفاة ثم قطعيها إلى حلقات صغيرة.
نحضر صينية نصفي فيها الجولاش ، ثم ندهنها بالسمن النباتي ، ثم نضع طبقة من الجلش على الصينية وننشرها بالسمن أيضا ، ثم نكرر هذه العملية حتى نصف كمية الجولاش. تمت الرقائق.
ثم نضع الجبن المبشور على جانب رقائق الجولاش ، ثم نقطع شرائح النقانق إلى شرائح زيتون ثم نضع الكمية المتبقية من شيبس الجلاش وننشرها بالسمن النباتي ، ثم نقطع الجولاش على صينية بالشكل من المربعات من نفس الحجم.
ثم نضع الملح والفلفل الأسود وباقي البهارات مع البيض في وعاء مناسب ، ونخلط هذه المكونات بالخلاط اليدوي ، ثم نضيف الحليب ونخلط مرة أخرى.
وبعد أن نصنع هذا الخليط ، نسكبه على سطح صينية الجل حتى يمتص الخليط كله.
وعندما نجهز الصينية ، نضع الصينية في الفرن مسخنًا حتى 280 درجة مئوية ، ونترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة وننتظر حتى يتحول وجهها إلى اللون الأحمر ولا يكتسب لونًا ذهبيًا.
ثم أخرج الصينية من الفرن وهي جاهزة للتقديم والأكل.
طريقة عمل الجلاش بالجبن والخضروات
عناصر:
- أحضر عبوة واحدة من الجلاش.
- أحضر ربع كيلو جبن إسطنبولي مهروس أو جبنة براميلي.
- نحضر كمية من الزبادي مقدار 1 علبة صغيرة.
- أحضر قدر الفلفل الملون كما تريد.
- تُحضر كمية الفلفل الحار المفروم حسب الرغبة.
- أحضر أكبر عدد تريده من الزيتون الأسود والأخضر
- خذ 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- أحضر بيضة واحدة.
- أحضر كوبًا من الحليب.
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى هي تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية قبل أن نبدأ في العمل على أي شيء.
ثم نفتح عبوة الجلاش ونبدأ في استخدامها ، لكن علينا التأكد من تغطية الجلاش قبل أن يجف.
سنقوم بإحضار صينية لاستخدامها في تغليف الرقائق ، ثم ندهنها بكمية صغيرة من الزبدة ، ثم نضع طبقة من الرقائق على الصينية ونفرشها بالزبدة باستخدام فرشاة الزبدة. نكرر هذا الإجراء حتى نحصل على 6 أو 7 طبقات من الجيلاتش.
لا يجب أن نرسم كل طبقة بل كل ثلاث طبقات.
وبعد أن نصل للطبقة السابعة نضع خليط الخضار مع الجبن على الجولاش وننشر الجولاش جيداً ، ثم نضع طبقة أخرى من الجولاش فوقها.
بعد ذلك ، نقطع الجلاش إلى مربعات صغيرة من نفس الحجم.
نحضر وعاء صغير ، نضع بيضة واحدة في الوعاء ، نضع عليها كمية من الحليب ، نضع عليها كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود ثم نخفقها جيدًا.
نضع هذا الخليط على الجانب الأمامي من صينية الجلاش ، وينتشر جيدًا عليه.
ثم نضع صينية الجلاش في فرن مسخن ، ونتركها لنحو نصف ساعة ، وعندما يتحول وجهها إلى اللون الأحمر ويكتسب لونًا ذهبيًا ، نخرجها من الفرن.
تترك الصينية بالجيلاش لتبرد جيداً لمدة نصف ساعة تقريباً وبعدها تصبح جاهزة للأكل.
كانت هذه وصفتنا اليوم لنتعرف على طريقة عمل الجلاش باللحم وهو من أفضل وألذ الأطباق لدينا ، لأننا قدمنا أكثر من طريقة لعمل الجولاش لصالح الجميع ، وسنلتقي في وصفات أخرى .