مع اقتراب أيام قليلة من ذكرى المولد النبوي الشريف ، والتي يستعد لها جميع المسلمين في جميع أنحاء العالم بطرق عديدة وعروض احتفالية متنوعة ، نقدم لكم من خلال الفقرات التالية طريقة عمل حلويات الولادة في المنزل سهلة وبسيط وبسيط.
حلاوة المولد في البيت
تنقسم حلويات المولد النبوي إلى أكثر من قسم وبأشكال مختلفة وتتنوع بين حمص سوداني ،
والسمسم ، وكذلك كل أنواع الحليب والقشدة والهريسة وأنواع أخرى مختلفة نتعرف عليها
على بعضها في الأسطر التالية.
طريقة عمل حلويات الولادة السودانية
- 1/2 كيلو فول سوداني مقشر وغير مملح ومحمص.
- 1/4 كيلو سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1/2 ليمون.
طريقة
- ضع الكمية المحددة من الماء على الموقد.
- ثم نضيف ربع كيلو سكر إلى الماء.
- ثم يضاف عصير الليمون إلى خليط الماء والسكر.
- استمر في تقليب الخليط حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- قومي برفع القدر عن النار.
- ثم تضاف كمية من الفول السوداني إلى الخليط الساخن.
- جهز صينية الخبز واسكب فيها بعض الزيت.
- ثم انشر خليط الفول على صينية واتركه حتى يتجمد.
- بعد التجميد ، قطع القالب الحلو إلى شرائح وهو جاهز للتقديم.
كيفية صنع السمسم في المنزل
- كوب ونصف سمسم
- كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة
- نضع الماء على النار ثم نضيف إليها السكر وعصير الليمون.
- اتركي المزيج على النار حتى يسخن ويتحول إلى اللون الذهبي.
- يُرفع المزيج عن النار ويُضاف على الفور كمية من بذور السمسم.
- قلبي يختلط بشكل جيد.
- ضعي خليط السمسم والسكر في صينية خبز مدهونة بالزيت.
- اتركي الخليط حتى يبرد ثم قطعي الصينية.
إذا كنت ترغب في صنع الحمص واللوزية والفستق والمكسرات ، فهي مصنوعة بنفس الطريقة كما كان من قبل.
طريقة عمل الحلويات المولودة من جوز الهند
- ربع كيلو جوز هند.
- كوب سكر.
- ربع كوب ماء.
- 2 ملاعق كبيرة من عسل الجلوكوز.
- كمية الزبيب حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- في البداية نضع كمية من الماء والسكر وعسل الجلوكوز في قدر على النار.
- نترك المزيج على النار حتى يتحول إلى أبيض ويصبح طرياً وليس قاسياً حتى لا ينكسر (يتكرمل).
- ثم نضيف كمية جوز الهند إلى الخليط الذي أعددناه.
- ثم تحضير صينية الخبز ودهنها بالزيت.
- اخلطي مزيج جوز الهند مع الكثير من الزبيب.
- نضيف المزيج إلى صينية الخبز ونتركه يبرد قليلاً قبل التقديم.
طريقة عمل الشيف السوداني حسن
مكونات:
- 2 كوب فول مقلي.
- 3/4 كوب سكر.
- ملعقة كبيرة ماء.
- نصف كوب من عسل الجلوكوز.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح ليمون.
- بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- مجلة الألمنيوم.
- زيت التشحييم.
طريقة التحضير:
- يجب تحميص الفول المستخدم في هذه الوصفة في الفرن قبل الاستخدام.
- ضع السكر والماء وعسل الجلوكوز والفانيليا وملح الليمون وماء زهر البرتقال في قدر.
- لا تنس أن تخلط المكونات على النار حتى يكون لها قوام أثقل وأكثر تماسكًا.
- امسحي حواف المقلاة بفرشاة مبللة لمنع تشكل الكراميل المحترق على الجوانب.
- ثم استمري في تقليب الخليط حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح.
- تذكر أن تزيل السكر المتكرمل باستمرار من حواف الوعاء.
- بمجرد أن يصبح خليط السكر متماسكًا ، أضف الفاصوليا الساخنة إلى الخليط.
- اخلطي الفاصوليا الساخنة مع خليط السكر جيدًا.
- ثم دهن لوح الألمنيوم بالزيت جيدًا.
- دهن الملعقة التي ستستخدمها لتقليب خليط الفول السوداني.
- ضعي الخليط في صينية ووزعيه جيدًا بملعقة أو دبوس لفافة الزيت جيد التزييت.
- تخلط جيدا ثم تقطع الى مكعبات بسكين حاد.
- اتركي الخليط حتى يبرد تمامًا وجاهزًا للأكل.
- تأكد من التحرك بسرعة عند صنع السودان حتى لا تفسد الوصفة.
في الفيديو التالي سنتعرف على طريقة الشيف حسن في صنع أشكال مختلفة من حلويات المولد النبوي.
طريقة حلاوة الكريمة الفطرية
- نصف كوب من عسل الجلوكوز.
- نصف كوب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الجيلاتين.
المبالغ في المرحلة الثانية:
- 2 كوب سكر.
- نصف كوب جلوكوز.
- نصف كوب ماء.
- فانيلا.
طريقة
- في البداية ، نحضر وعاءًا ونضع فيه كمية من السكر وثلث كوب ماء.
- نضع القدر على النار ونضيف إليه عسل الجلوكوز.
- ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا على النار.
- قلبي حتى يصبح المزيج كراميل أبيض.
- ثم نضيف الجيلاتين في نصف كوب ماء.
- نضع الجيلاتين والماء في قدر على النار ونتركه حتى يذوب.
- ارفعي خليط الجيلاتين من على النار وابدئي في الخفق بالخلاط الكهربائي حتى يتحول لونه إلى اللون الأبيض.
- ابدأ ببطء بإضافة خليط الكراميل الذي أعددناه إلى خليط الجيلاتين.
نستمر في الخفق تدريجياً حتى يتحول الخليط إلى خليط ذو قوام كريمي هش ولونه أبيض. - ثم نحضر صينية مزيتة ونضع عليها ورق الزبدة.
- نضع طبقة كبيرة من جوز الهند بحيث تغطي الورق بالكامل.
- ثم نضع خليط الكريما فوق جوز الهند.
- ثم أضف المزيد من الفاكهة المجففة والزبيب وجوز الهند.
- اتركي الخليط يبرد ثم قطعيه وقدميه.
أنواع حلويات الولادة
يقال إن حلوى عيد الميلاد تأتي في العديد من الأشكال والأنواع المختلفة ، حيث قد تنجذب مجموعة من الناس نحو نوع على آخر وتأتي من أنواع مختلفة من الحلوى:
- الحمص: وهو شكل من أشكال الحلاوة التي تحتوي
الحمص كمكون رئيسي ويكون على شكل دوائر أو مكعبات ،
وتتكون من الحمص والسكر والماء والجيلاتين ويقال أن خليط السكر والماء والجيلاتين والليمون هو الخليط الأساسي في مختلف مكونات حلويات المولد. - الفاصوليا التي أساسها الفول السوداني.
- تعتمد حلاوة السمسمية على السمسم كمكون رئيسي.
- اللُديدة: تتكون معظمها من جوز الهند ولها أكثر من شكل.
يضاف إليها الزبيب والعسل والحليب. - حلاوة الحليب ، وهي من الحلويات الأساسية ، لا توجد فقط في حلويات المولد.
لكنها تستخدم أيضًا كملء لكعكات العيد ، وهي حلوى سكر جيدة
وإلى ذلك يمكن إضافة النشا والجيلاتين والمكسرات. - يولد عروس وحصان ويذكر أن هذا هو أقدم شكل من أشكال الحلويات المتعلقة بالحلويات
المولد ، لذلك الحلويات مصنوعة من السكر والألوان الاصطناعية
يأخذ شكل عروس أو حصان ويتم شراؤه للأطفال ، وفي العديد من المقاطعات يتم منحه أيضًا للعروسين. - تنتمي Basima للحلويات حديثي الولادة وتنتمي إلى الحلويات الشرقية بشكل عام وتتكون من السميد والدقيق وجوز الهند والسكر والحليب والماء والسمن.
- الفجور.
- حلاوة البندقية.
- اللوزتين.
- حلاوة الجزرية تشبه حلاوة ملبان وغالبا ما تحتوي على قطع من البندق.
وهنا يجب أن نتعرف على طريقة صنع حلويات المولد المختلفة مثل الفول وبذور السمسم وبذور الشمر والحمص والعديد من الأنواع الأخرى ويمكنك أيضًا مشاهدة طريقة عمل حليب السودان الأحمر.