المعمول السعودي من أشهر الحلويات في الوطن العربي بفضل مذاقه اللذيذ الذي نال إعجاب الكثيرين بالإضافة إلى قوامه الرقيق وإمكانية استخدام أنواع عديدة من الحشوات فيه بما في ذلك عجينة التمر أو المكسرات من الجميع أنواع.
عادة ما يتم تقديمها برغبات الشخص الذي يمكنه الوصول إليها ، ويكون تحضير هذا النوع من الحلوى مرتبطًا بشكل أساسي بالأعياد الدينية ، وتجدر الإشارة إلى أن لكل دولة طريقتها الخاصة في تحضير هذا النوع من الحلوى. ، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الحلويات بأسلوب سيدتي السعودية.
طريقة عمل معمول حلويات سعودية:
المكونات التي يجب عليك صنع معمول بها حلويات سعودية:
أم لا :- نخل كوبين وربع كوب من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
ثانيا :- ملعقة صغيرة (1) من البيكينغ باودر.
ثالث :- كم هو قليل من ملح الطعام.
رابعا: – مقدار (1) ملعقة صغيرة من مسحوق الهال الناعم.
خامسا: – كمية (1) ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
السادس:- كم عدد (1) بيضة كبيرة.
سابعا: ما هو ربع كوب سمن نباتي ويمكنك استخدام السمن الحيواني لأنه يعتمد على المتاح لديك.
ثامن:- نصف كوب زبدة طرية غير مملحة.
تاسع:- مقدار نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
مكونات الحشوة: –
أم لا :- ما هي الكمية المناسبة من معجون التمر باعتبار أنه طري.
ثانيا :- كم ثمن رشة قرفة بسيطة؟
ثالثاً: بالنسبة لعملية التزيين:ما هي الكمية المناسبة من السكر الأبيض الناعم ، والأفضل في صورة مسحوق.
طريقة تحضير معمول الحلوى السعودية: لكي تقوم سيدتي بإعداد معمول الحلوى السعودية ، عليك القيام بالخطوات التالية:
أم لا :- بادئ ذي بدء ، نحضر عجينة المعمول بخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها جيداً وداخل وعاء الخلاط الكهربائي الذي يحتوي على الدقيق الأبيض وجميع أنواع البهارات بالإضافة إلى البيكنج بودر. للسكر.
ثانيا :- سيدتي ، قومي بتثبيت قطعة العجن ثم قومي بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لبضع ثوان فقط حتى تمتزج المكونات الجافة مع بعضها جيدًا.
ثالث :- في الخلاط مع المكونات الجافة نضيف السمن النباتي أو الحيواني بالإضافة إلى كمية الزبدة الطرية ، ثم شغلها على سرعة متوسطة حتى يشبه الخليط الرمل الرطب.
رابعا: – نخفق البيض في وعاء عميق مع إضافة كمية من الفانيليا السائلة ثم نضيف المزيج إلى هذه العجينة مع مراعاة أن تستمر في العجن للحصول على عجينة متماسكة إلى حد ما ولينة في نفس الوقت. زمن.
خامسا: – ضعي العجينة الناتجة على طاولة المطبخ واعجنها بيديك حتى تصبح قاسية تمامًا.
سادساً: تحضير الحشوة:– سيدتي رشي القليل من القرفة على عجينة التمر واعجنيها بيديك حتى تمتزج جيداً.
سابعا: أبدأ حشو العجين بأخذ كمية من العجين ثم أخففه في راحة يدي ، ثم أخذ كمية مناسبة من عجينة التمر ، وأطويها وحشوها في العجين ، ثم أغلق العجين المحشو على شكل كرة.
ثامن:- سيدتي العزيزة برجاء مراعاة أن حجم العجين المتشكل يتناسب مع حجم القالب المستخدم للحصول على شكل جميل وهذا يتماشى مع اعتبارك أن العجن لا يتم بشكل كبير حتى لا يؤثر درجة هشاشة العجين عند بدء عملية خبزه.
تاسع:- رشي القليل من الدقيق الأبيض على القالب مع الحرص على أن لا تلتصق العجينة به ، لأنه يجب وضع العجينة المحشوة داخل القالب ، ثم تضربها على هذا الجانب من الطاولة ، مع إبقاء راحة يدك تحت القالب بحيث العجين لا يسقط على الشكل.
العاشر: سيدتي ، ابدأ بوضع المعمول المزخرف في صينية الخبز لعملية الخبز هذه ، مع الحرص على ترك مسافة مناسبة بين كل حبة وحبوب أخرى.
أحد عشر :- ضعي الصينية الصينية في فرن محمى على نار متوسطة واخبزيها لمدة (20-25) دقيقة تقريبًا حتى تنضج فطيرة المعمول السعودية وتصبح ذهبية اللون.
اثني عشر :- اتركي المعمول في الصينية حتى تبرد ، ثم انقليها إلى وعاء لعملية التقديم مع القليل من السكر البودرة ، لأنه من الأفضل عادة تناول المعمول السعودي مع فنجان من القهوة العربية.