حلويات حلب كارابج هي من أشهر أنواع الحلويات الشرقية ، والتي تم إدخالها في الأصل إلى السوق من خلال المطبخ الشامي ، وتعد حلب كرابج من بين الحلويات التي تتميز بطعمها اللذيذ ، والتي يفضلها الكثيرون وتعتمد بشكل أساسي على متوسطة في عملية التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، هذا هو الدقيق والبيض. في هذا المقال سوف نعرض لكم طريقتين لتحضير حلوى الكرابيج الحلبية اللذيذة:
طريقة تحضير حلوى الكرابيج الحلبية المحشوة:
المكونات التي ستتوفر لصنع حلويات السلطعون الحلبي المحشوة:
أم لا :- ما مقدار كوبين وربع سميد.
ثانيا :- مقدار ربع ملعقة صغيرة ملح.
ثالث :- كم سعر الكوب وربع الطحين؟
رابعا: – ما ربع كوب حليب.
خامسا: – ما مقدار ثلاثة أرباع فنجان السمن.
السادس:- مقدار ثلاث ملاعق من زيت السمسم.
سابعا: كم تكلفة ملعقة من الخميرة؟
ثامن:– ربع كوب ماء.
مكونات الحشوة: –
أم لا :- كم يساوي (1) كوب سكر.
ثانياً: – كم تبلغ (1) كوب جوز هند.
ثالثاً: مقدار ملعقتين من ماء الورد.
رابعاً: كمية معقولة من المكسرات المفرومة ناعماً.
خامساً: كميات كافية من القرفة والقرنفل أو حسب رغبة الآكل.
طريقة تحضير حلوى كارابيج حلب المحشية: لكي تحضر سيدتي حلوى كارابيج حلب المحشوة ، عليك اتباع الخطوات التالية:
أم لا :- اخلطي جميع المكونات الجافة معًا واخلطي جيدًا.
ثانيا :- أضف الزيت والسمن إليها.
ثالث :- لقد بدأت بخلط جميع المكونات معًا.
رابعا: – أضيفي الحليب والماء تدريجياً إلى الخليط حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
خامسا: – اترك العجينة المحضرة تتخمر لمدة (60) دقيقة تقريبًا.
السادس:- تقسم العجينة إلى عدة كرات متوسطة الحجم.
سابعا: اخلطي جميع مكونات الحشوة معًا.
ثامن:- املأ الكرات بمكونات الحشوة ثم ابدأ في الإغلاق ثم ابدأ عملية خبزها في هذا الفرن مع العلم أن درجة حرارتها (180) مئوية حتى تصل حلوى الكرابيج الحلبية إلى درجة النضج المناسبة.
تاسع:- ابدأ عملية تزيين سرطان البحر الحلبي بالسكر البودرة ثم قدمه للجمهور.
طريقة صنع حلوى كارابي حلب بالشمر واليانسون:
المكونات التي ستتوفر لصنع كرابج حلب بالشمر واليانسون:
أم لا :– كمية (1) كوب دقيق.
ثانيا :- ما هي كمية (2) كوب سميد.
ثالث :-بيضة متوسطة (1).
رابعا: – مقدار ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
خامسا: – كم ثمن كوب واحد من الشراب السميك.
السادس:- كم هو نصف كوب زيت نباتي.
سابعا: ما مقدار نصف ملعقة شمر؟
ثامن:- ما مقدار نصف ملعقة اليانسون.
طريقة تحضير حلوى كارابج حلب بالشمر واليانسون:
لتحضير مو ليدي كرابيج حلويات حلب بالشمر واليانسون ، ننقل على النحو التالي:
أم لا :- أبدأ بخلط السميد والدقيق باستثناء اليانسون والشمر وبيكربونات الصوديوم والفانيليا معًا ثم أضف الزيت والبيض إلى هذه المكونات ثم اخلطهم جيدًا.
ثانيا :- نضيف كل الماء إلى المكونات حتى تصبح العجينة طرية وطرية بشكل معقول. ثم يا سيدتي ، ابدأ بتقسيم العجين إلى عدة كرات صغيرة وفصل كل من هذه الكرات على شبكة مناسبة أو المغربل.
ثالث :- لف الكرات على شكل بكرات.
رابعا: – بعد الانتهاء من كل كمية العجين التي لديك ، ابدأ عملية قلي كرات العجين بكمية كبيرة من الزيت.
خامسا: – بعد التأكد من قليها جيدًا بالزيت ، قم بإزالة الحبوب ثم ضعها على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد من عملية القلي.
السادس:- سيدتي ، اغمسي كل اسطوانة من الاسطوانة في القطر جيدًا ، ثم قدمي حلويات كارابج حلب مع الشمر واليانسون بيدك وفي صورة ساخنة.