طريقة عمل الكشري الدقيق
المكونات
- 1 كوب خل.
- 1 كوب ماء
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 2 ملاعق صغيرة من الكَمْون.
اتبع أيضًا
كَيْفَ تستعد
- فِيْ قدر، سخني الزيت، ثم أضيفِيْ الثوم المفروم.
- قبل أن يتغير لون الثوم، أضف الخل والماء وعصير الليمون.
- اتركي المزيج يسخن ثم أضيفِيْ الملح والفلفل الأسود والكَمْون.
- تخلط جميع المكونات جيدًا مع التحريك باستمرار وبسرعة حتى يذوب الملح.
- اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي ثم ارفعيه عَنّْ النار.
- يُترك ليبرد تمامًا، ثم يُقدم مع الكشري المصري والفلفل الحار بالدقة، وألف هنا.
طريقة عمل الكشري المصري الدقيق
وقت التحضير خمس دقائق.
وقت الطهِيْ ثلاثون دقيقة.
عدد الاشخاص يكفِيْ 3 اشخاص.
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زعتر.
- وملعقة كبيرة من السماق.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- ربع كوب فول سوداني.
- وربع كوب بذور كزبرة.
- ربع كوب بذور كَمْون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب سمسم.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ قدر على النار، نخب بذور السمسم، ونرفعها عَنّْ النار، ثم نحمص الكَمْون والفول السوداني وبذور الكزبرة، كل مكون على حدة.
- اتركي المكونات المحمصة مسبقًا حتى تبرد تمامًا.
- نضع الملح الصخري والفلفل الأسود على الكبة، لكن لا يجب سحقها بالكامل.
- فِيْ وعاء عميق، نضع مزيج البذور المحمصة والملح والفلفل الأسود، ثم نضيف السماق والزعتر ونخلط المكونات جيداً.
- يمكنك وضع الماء والخل حسب رغبتك، ثم المضي قدمًا والألف هنا.
طريقة أخرى لعمل الكشري بدقة
مكونات
- 10 فصوص ثوم متوسطة الحجم.
- 2 حبة ليمون متوسطة الحجم معصورة.
- نصف كوب خل أبيض.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح الأبيض.
- 4 ملاعق صغيرة من الكَمْون الطري.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ وعاء مفروم، ضعي الثوم المفروم والملح والكَمْون المطحون، واهرسي المكونات حتى تمتزج تمامًا.
- بعد ذلك، فِيْ قدر على الموقد، ضعي المكونات المذكورة أعلاه على نار هادئة، ثم أضيفِيْ عصير 2 ليمون وقلبي جيدًا.
- ثم ضعي نصف كوب كبير من الخل الأبيض تدريجيًا مع التقليب المستمر واتركي المكونات حتى الغليان.
- ثم نرفعها عَنّْ الحرارة ونتركها تبرد تماما، ونضعها فِيْ طبق عميق مع الكشري وصلصة الكشري، ونقدمها هنا.
نختار لك أيضًا
طريقة أخرى لعمل الكشري بدقة
مكونات
- 1 كوب ماء
- 1 كوب خل أبيض.
- 5 فصوص ثوم متوسطة مفرومة.
- 1/4 ملعقة صغيرة كَمْون.
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (يمكن الاستغناء عَنّْها حسب الرغبة).
قد يثير اهتمامك
طريقة عمل الكشري الدقيق
- فِيْ البداية، يجب تنظيف الثوم وغسله وتقطيعه جيدًا، فِيْ وعاء عميق نضع الكَمْون والملح والكزبرة وتخلط المكونات جيدًا.
- يمكن فرك المكونات جيدًا بالمطرقة أو باليد.
- على النار فِيْ قدر آخر، ضعي الخل والماء واتركيه حتى يغلي.
- ثم نضع مزيج الثوم والكزبرة والملح ويقلب جيدا.
- اتركه على الموقد لمدة دقيقة، ثم أخرجه من الموقد واتركه ليبرد تمامًا.
طريقة عمل صلصة الكشري
المكونات
- صوص كشري.
- 1 كوب ماء كبير.
- 4 ملاعق صغيرة من الفلفل الحار المجفف.
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح ناعم.
طريقة تحضير صلصة الكشري
- بعد الانتهاء من تحضير صلصة الكشري، يتم وضع كَمْية صغيرة فِيْ وعاء عميق.
- ثم أضف كوبًا صغيرًا من الماء وملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلَّى الصلصة.
- قلبي باستمرار، ثم أضيفِيْ الفلفل الجاف وكَمْية الملح التي تريدها.
- نضع جميع المكونات على النار حتى نلاحظ أن الخليط أصبح كثيفا.
- بعد ذلك نرفع المزيج عَنّْ النار ونتركه يبرد ويقدم بدقة كشري وطبق كشري مصري.
أهم أسرار نجاح كشري.
- الثوم مكون أساسي لعمل كشري الدكة ويجب أن يكون طازجاً ولا يفضل مسحوق الثوم.
- يفضل عدم إضافة الخل دفعة واحدة، ولكن يضاف شيئًا فشيئًا مع التحريك المستمر.
- يمكن إضافة الصلصة الحارة حسب الرغبة، ويمكن تحضير الصلصة الحارة بشكل منفصل بالإضافة إلَّى الكشري.
- تخلط جميع المكونات جيداً قبل إضافة الخل والليمون حتى لا تسبب مرارة فِيْ الكشري.
أهمية الكشري الدقيق للجسم
- ترجع أهمية دقة الكشري إلَّى حَقيْقَة أنه يمنع عسر الهضم، وذلك لوجود الخل كأحد المكونات.
- الكشري له قيمة غذائية عالية وكَمْية كبيرة من فِيْتامين ج، وهُو مفِيْد لصحة القلب، لاحتوائه على الليمون والثوم.
- كَمْا يساعد دقيق الكشري فِيْ خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم فِيْ الجسم بسبب وجود الثوم فِيْه.
- الدقة تقلل من حدة الكشري بمكوناته فِيْ المعدة وبالتالي تقلل من إجهاد المعدة فِيْ هضم الكشري.