طريقة عمل أرز باللبن مثل محلات المالكي
يميز المالكي نفسه بإضافة مكونات فريدة لطبق بودنغ الأرز، مثل كريم شانتيريل والآيس كريم، مما يضفِيْ عليه قوامًا لذيذًا، وإليك خطوات تحضيره وفقًا لطريقة متاجر المالكي
المكونات
- 1 كوب أرز مصري.
- كيلو حليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- وثلاث ملاعق كبيرة من بودرة قشطة شانتيلي.
- ثلاث ملاعق من بودرة آيس كريم الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- فانيلا.
- 1/2 كوب سكر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
كَيْفَ تستعد
- نضع الأرز والماء فِيْ إناء مناسب على نار هادئة للغاية.
- بينما نضع الأرز على النار نحضر وعاء ونضع الآيس كريم والحليب المجفف والقشدة مع قليل من الماء ونخلطها جيداً مع التحريك المستمر حتى تصبح كريمية.
- بعد أن يصل الأرز إلَّى المستوى الصحيح، أضيفِيْ إليه الحليب، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة.
- ذوبي النشا مع القليل من الماء وأضيفِيْه إلَّى الأرز، ثم أضيفِيْ السكر مع التحريك باستمرار.
- نرفع الأرز عَنّْ النار ونضيف الفانيليا مع خليط الآيس كريم والحليب البودرة والكريمة المخفوقة التي أعددناها سابقاً.
- نضع بودنغ الأرز فِيْ أطباق مناسبة، ثم نضعه فِيْ الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
- قدميها باردة مع إضافة القليل من المكسرات إذا أردت.
طريقة عمل أرز باللبن مثل المحلات
فِيْما يلي نذكر خطوات عمل أرز باللبن مثل أشهر المحلات التجارية فِيْ مصر
المكونات
- ربع كوب أرز.
- كيلو حليب.
- علبة قشطة.
- سكر.
- سكران
- فانيلا.
- آيس كريم بنكهة الفانيليا.
كَيْفَ تستعد
- ربع كوب من الأرز ينقع فِيْ الماء لمدة ربع ساعة ثم يصفى.
- يغلي الحليب على نار خفِيْفة ثم يضاف الأرز مع التحريك المستمر حتى لا يلتصق.
- عَنّْدما ينضج الأرز، أضيفِيْ الكريمة والسكر.
- تُذوّب ملعقتان كبيرتان من النشاء فِيْ ربع كوب من الماء المغلي ويضاف إلَّى بودنغ الأرز مع رشة من الفانيليا ويترك حتى يصبح كثيفًا.
- بعد أن يبرد قليلًا، ضعي بودنغ الأرز على أطباق، ثم اتركيه يبرد تمامًا، ثم ضعيه فِيْ الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- تقدم باردة ويمكنك إضافة القليل من القرفة حسب رغبتك، كَمْا يمكن تقديمها مع آيس كريم الفانيليا عَنّْ طريق وضع باولا على جانب الطبق.
طريقة عمل أرز باللبن للشيف فاطمة أبو هاتي
إليكَمْ طريقة عمل أرز البودينج، بخطوات بسيطة، وفق طريقة الشيف فاطمة أبو هاتي، كالتالي
المكونات
- 2 كيلو حليب.
- كوب أرز مصري.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة المخفوقة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
كَيْفَ تستعد
- نغسل الأرز ونرشحه جيدًا ونضعه مع الحليب على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي الحليب، ثم نطفئ الحرارة ونغطيها ونتركها تبرد.
- بعد أن يبرد تمامًا، نعيد تشغيل الحرارة مع التحريك المستمر حتى يغلي الحليب، ثم نضيف الفانيليا والسكر مع التحريك جيدًا فِيْ كل خطوة.
- ثم نضع نصف كوب حليب مع النشا ونخلطهم جيداً، ونصف كوب آخر من الحليب مع الكريمة المخفوقة ونخلطهم.
- نضع النشا على الأرز مع التقليب، وبعد أن نخلط مع المكونات نضع كريمة الشانتيلي ونترك الخليط يغلي، ثم نرفعها عَنّْ النار.
- نضع بودنغ الأرز فِيْ طاجن أو أكواب صغيرة حسب الرغبة، ونضعها فِيْ صينية، ثم نضعها فِيْ الفرن تحت الشواية حتى تصبح الكسرولة ذهبية اللون.