طريقة عمل سلطة الباذنجان المقلي مع الفِيْتا
هناك طرق عديدة لعمل سلطة الباذنجان، وهذه هِيْ الطرق الأولى
المكونات
- حبة باذنجان.
- ثلاثة فصوص.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- 50 جرام جبن فِيْتا.
- فلفل اسود.
- ملح.
- زيت الزيتون.
- زيت القلي.
- قطع الفلفل الملون إلَّى قطع صغيرة.
اتبع أيضًا
كَيْفَ تستعد
- أولاً نقطع الباذنجان إلَّى حلقات.
- ثم نجهز مقلاة بالزيت لقلي الباذنجان.
- بعد قلي الباذنجان وأخرجه من الزيت وضعه على ورق المطبخ، أضف الملح والفلفل الأسود.
- ثم نضع البصل والفلفل الملون والخل والثوم وزيت الزيتون ثم نزين بجبنة الفِيْتا.
طريقة عمل سلطة الباذنجان والحمص
المكونات
- شرائح باذنجان.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- بصل مقطع.
- كوب حمص مغسول ومنقوع.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- 2 طماطم مقطعة إلَّى قطع صغيرة.
- اللوز للتطبيق.
كَيْفَ تستعد
- أولاً ننقع البصل لمدة نصف ساعة لإزالة الرائحة.
- ادهني الباذنجان بزيت الزيتون وضعيه على الشواية أو فِيْ الفرن.
- وعَنّْد الخروج من الفرن نضع زيت الزيتون مرة أخرى ونضع كَمْية من عصير الليمون.
- ثم نعيد الباذنجان إلَّى الفرن حتى ينضج.
- ثم نقوم بتحميص الحمص فِيْ الفرن أيضًا أو نسلقه بعد نقعه فِيْ الماء.
- ونضع الطماطم على طبق التقديم بعد تقطيعها إلَّى قطع صغيرة، ثم نضيف الباذنجان وباقي المكونات، ثم نضع اللوز ونصبح جاهزين للتقديم.
طريقة عمل سلطة الباذنجان والبطاطس
المكونات
- 2 بطاطس
- 2 قطعة باذنجان.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- وربع كوب كزبرة مفرومة.
- ربع كوب عصير ليمون أو خل (حسب الرغبة).
- فص ثوم مفروم.
- زيت الزيتون.
- ملح.
- فلفل اسود.
- الفلفل.
كَيْفَ تستعد
- بادئ ذي بدء، نقشر البطاطس الباذنجان ونقطعها إلَّى مكعبات صغيرة.
- ثم نضع البطاطس فِيْ ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق.
- بعد ذلك ننشر الباذنجان والبطاطس بالزيت ونضعها فِيْ الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
- نحضر الطبق ونضع البطاطس والباذنجان ونضيف البقدونس والكزبرة والخل أو الليمون والملح والثوم والفلفل الأسود وباقي المكونات، وهُو جاهز للتقديم.
طريقة عمل سلطة الباذنجان المتبل (بابا غنوج)
سلطة بابا غنوج الباذنجان من أشهر السلطات المصرية
ضروري فِيْ الوجبات.
المكونات
- 2 قطعة باذنجان.
- بقوة.
- كَمْون وملح
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 3 حبات فلفل أخضر.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- 4 ملاعق كبيرة طحينة.
- زيت الزيتون.
- زيت نباتي.
- ملح وفلفل حلو حسب الرغبة.
كَيْفَ تستعد
- نقوم أولاً بطلاء الباذنجان والبصل المقشر والفلفل الأخضر بالزيت.
- ثم نضعها فِيْ الفرن حتى تنضج.
- بعد أن نصل إلَّى المستوى نقشر الباذنجان أحد قلوبه ونضعه فِيْ الخلاط مع باقي البصل والفلفل.
- بعد تقطيعها نضيف الزبادي والطحينة وملعقتين كبيرتين من الزيت وبقية المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- فِيْ طبق التقديم نضع الخليط ونضيف القليل من زيت الزيتون ليكون جاهزا للتقديم.
طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالطماطم
المكونات
- 2 قطعة من الباذنجان، مقطعة إلَّى شرائح طويلة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كبيرة كَمْون.
- وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة زيت زيتون.
- ربع ملعقة طعام بابريكا.
- طماطم كرزية.
كَيْفَ تستعد
- أولاً، يجب تقطيع الباذنجان إلَّى شرائح طويلة، ثم دهنها بقليل من الزيت ووضعها فِيْ الفرن لتحميصها.
- بمجرد إخراجها من الفرن نضيف الملح والكَمْون والليمون ونصف ملعقة كبيرة من البابريكا (حسب الرغبة).
- بعد ذلك نضيف الطماطم بعد تقطيعها إلَّى نصفِيْن ونضيف البقدونس وباقي المكونات حتى تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل سلطة الباذنجان بالجوز
يعتبر هذا النوع من سلطة الباذنجان من العَنّْاصر الغذائية المفِيْدة والسلطات اللذيذة فِيْ الطعام.
المكونات
- قطعتان من الباذنجان إلَّى شرائح طويلة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- خل أو عصير ليمون مقدار ربع كوب.
- الفلفل جالابينو.
- زيت الزيتون.
- 3 طماطم
- بصل مقطع.
- جوز مطحون لربع كوب.
- زيت نباتي.
- الخبز المحمص لتزيين.
كَيْفَ تستعد
- أولاً ننشر الباذنجان والفلفل بالزيت.
- يُحمص الباذنجان وفلفل الهالبينو على الموقد أو فِيْ الفرن حتى ينضج، بمجرد أن يخرج، يُضاف الملح والليمون.
- ثم نقطع الفلفل بعد تشويهه وإزالة البذور.
- بعد ذلك، فِيْ طبق عميق، ضعي الباذنجان والطماطم بعد تقطيعهما إلَّى مكعبات صغيرة، والفلفل، والفتات، والثوم وبقية المكونات.
- ثم نزين بالمكسرات والخبز المحمص.
قد يثير اهتمامك
طريقة عمل العيش المحمص
- نحضر الخبز ونقطعه إلَّى مثلثات أو مربعات.
- ونضع الخبز فِيْ مقلاة على النار بكَمْيات وفِيْرة من الزيت وبعد أن يغلي نضع الخبز ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نقوم بإزالته على المناديل الورقية حتى يمتص الزيت ونضيف الملح ويكون جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل سلطة الباذنجان مع الخضار
المكونات
- 2 قطعة باذنجان واسع.
- 2 فلفل أخضر.
- 2 طماطم
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- فصوص الثوم.
- زيت.
- ملعقة صغيرة ملح وكَمْون.
كَيْفَ تستعد
- اشوي الباذنجان والفلفل والثوم والطماطم فِيْ الفرن حتى تنضج.
- بعد خروجهم من الفرن نقشر كل من الباذنجان والطماطم والثوم.
- فِيْ طبق عميق، يُهرس الباذنجان والفلفل والطماطم والثوم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ثم أضيفِيْ الكزبرة، البقدونس، الكَمْون، الملح، الليمون أو الخل حسب الرغبة وقلبي جيداً.
- ثم أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وهُو جاهز للتقديم.
طريقة عمل سلطة الباذنجان المصرية المقلية
تعتبر هذه الوصفة من أشهر الوجبات الشعبية، حيث يمكن أن تكون مقبلات أو يمكن اعتبارها وجبة أساسية فِيْ جميع الأوقات، وهُو ما يسمى بالمسقعة.
المكونات
- 2 حبة باذنجان مقطعة إلَّى مكعبات صغيرة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 5 حبات طماطم، معصورة أو مقطعة إلَّى مكعبات صغيرة.
- زيت القلي.
- ملعقة صغيرة ملح وملعقة كَمْون.
- فلفل اخضر او فلفل اخضر حار.
- مقدار 3 ملاعق كبيرة خل.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ البداية، تحتاج إلَّى تقطيع الباذنجان، ثم وضع ملعقتين كبيرتين من الملح وتركه يرتاح لمدة 5 دقائق حتى لا يمتص الزيت.
- نضع مقلاة بالكثير من الزيت على نار متوسطة ونقلي الباذنجان ثم نقلي الفلفل أو الفلفل الأخضر.
- سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت فِيْ مقلاة، وعَنّْدما يسخن نضيف الثوم المهروس.
- تُفرم مع التحريك حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ويُضاف الخل، ثم تُعصر الطماطم أو تُقطّع.
- نضيف الكَمْون والملح حسب الرغبة ونتركه وبعد 10 دقائق نضيف الباذنجان والفلفل والفلفل الحار ونقلب ونتركها على الموقد لمدة 21 دقيقة تقريبا وهِيْ جاهزة للتقديم.
تختلف طريقة تحضير سلطة الباذنجان من مكان لآخر، لكنها تعتبر من المقبلات اللذيذة التي تثري الوجبة بالعَنّْاصر الغذائية المفِيْدة.
كَمْا يعتبر الباذنجان من طرق علاج فقر الدم والسرطان وأمراض القلب، ويحتوي على سعرات حرارية قليلة، لذلك لا يسبب زيادة الوزن.
لا تفوت هذا