سمك الماكريل المشوي
الجدير بالذكر أننا نعلم أن هذه الوجبة تكفي لشخصين ولا تزيد عن ما تمثل في التحضير التالي.
المكونات
- 2 سمك إسقمري.
- حبتان ليمون كبيرتان
- طماطم
- فلفل عادي او حار.
- بصلة كاملة.
- عودان من الكزبرة الخضراء.
- ثمرة جزر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كمون.
- أيضا ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- وكذلك ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر.
- بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
كيف تستعد
- ينقسم السمك من الخلف ويغسل جيدًا للتأكد من خلوه من العظام.
- ونتركه حتى يجف من الماء ويصبح صافياً تماماً.
- الخضار التي تم ذكرها في المكونات ننصح بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- كما أنه يخلط بالزيت والليمون.
- نقطع البصل إلى مجموعة قطع صغيرة ونضيف البهارات المذكورة أعلاه مع الشمر.
- دع البصل يفرك بهذه البهارات.
- الهدف من استخدام البصل في هذه التوابل هو تحريره كليًا وكليًا من الماء.
- يضاف البصل مع باقي الخضار الأخرى.
- توضع هذه الخضار على السمك من الجهتين حتى تتشبع به تمامًا وتوضع على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- نضعها في الفرن حتى تنضج ويصبح الوجه أحمر بدرجة حرارة متوسطة ، ونقدمها مع الأرز وسلطة الطحينة.
- أو يمكن أن تقدم مع الخبز وسلطة الطحينة.
الماكريل المشوي
إنها من أكثر الأسماك المحبوبة لدى الجميع ، خاصة عندما يتم تحضيرها على الشواية ، ولهذا السبب سنقدمها بسهولة في المنزل.
المكونات
- أسماك الماكريل في عدد أفراد الأسرة.
- طرية الدرة بالكمية المناسبة لعملية التحميص.
- يتكون خليط السمك من المكونات التالية: ثوم مطحون ناعماً ، كزبرة ، كمون وعصير ليمون.
- سلطة خضراء تتكون من مجموعة من المكونات التالية تشمل الخيار والطماطم والبصل والخس.
- والبقدونس والجزر والفلفل الأخضر الحار والديك الرومي.
العناصر التي قد تعجبك:
ما هو اللحم الطري والمضطرب؟
أين تباع صودا الخبز؟
طريقة استخدام خل التفاح
كيف تستعد
- يتم تنظيف السمكة حسب كميتها بشرط نقعها في الماء ويضاف إليها الملح والخل والليمون حوالي ثلث ساعة أي 20 دقيقة.
- كما يتم شطف السمك من هذا الخليط بالماء بشرط وضعه داخل مصفاة لإزالة كل الماء.
- يحضر الخليط كاملاً بدون إضافة ليمون ثم يحشى السمك بهذا الخليط.
- يجب تنظيف السمك بهذا الخليط ثم إضافة الليمون إليه.
- نترك السمك جانبًا لمدة ربع ساعة تقريبًا ، أي 15 دقيقة ، بشرط تسخين الصفيحة على الموقد.
- يجب تسخين المكواة جيدًا حتى لا تلتصق الأسماك.
- نحضر إناء عميق ونضع فيه شذى ناعم ، طالما توضع السمكة داخل الحرمل ونقوم بإزالتها.
- ونضعها على الورقة ونقلبها في اتجاهات مختلفة لإتمام التسوية.
- تُحضر السلطة الخضراء على مقبلات توضع عليها السمك المشوي ، حتى تمتص السلطة تمامًا.
- بعد الحصول على كمية كافية من السلطة للسمك المشوي ، يتم تقديمها جاهزة مع الأرز.
- وسلطة خضراء أو أيا كان اسم سلطتي.
قد يثير اهتمامك:
كيفية صنع الماكريل على شكل تونة
المكونات
- كيلو اسقمري مقطّع إلى قطع صغيرة على شكل تونة.
- بصلة واحدة
- ليمون
- فنجان من الحساء نحصل عليه عن طريق غلي السمك.
- كوب زيت
- نصف كوب خل أبيض.
- كمية من الهيل أو الهيل.
- الكثير من الأوراق من “لورا”.
كيف تستعد
- يغسل السمك جيداً مادام يزيل الجلد كله ، وينظف السمك من العظام والأحشاء التي بداخله ، ويقطع إلى قطع صغيرة.
- يُنقع الإسقمري المقطّع بعد غسله في ماء الليمون لمدة ساعة واحدة ، بشرط أن تكون كمية الليمون المستخدمة في النقع متساوية.
- ما بين ثلاث وأربع حبات منه.
- بعد أن تتخلص السمكة من الرائحة الكريهة الموجودة فيها نتيجة النقع لفترة جيدة ، يتم غلي الأسماك بكمية مناسبة من الماء.
- يتم تصفيته من الماء ووضع كوب من هذا الحساء جانبًا.
- يُحضر قدر أو وعاء عميق مع البصل والهيل وورق الغار والفلفل الأسود والملح والماء ، مع وضع المصفاة فوق هذا القدر.
- طالما أن الماء في الحلة لا يلمس هذا الفلتر.
- يتم ترشيح السمك من هذه الخضار ووضعه داخل المصفاة وتركه يرتاح لمدة ساعتين على نار خفيفة.
- أيضًا ، أغلق النار واتركها ترتاح حتى تبرد تمامًا.
- من ناحية أخرى ، يتم إحضار وعاء عميق نضع فيه الزيت والخل مع كوب من المرق ، حيث يعتبر هذا الخليط مادة حافظة لتلك التونة.
- عند تخزينها في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
- في وعاء زجاجي نظيف ، نوصي بوضع سمك التونة الإسقمري داخل البرطمان بحيث يكون لزجًا جيدًا.
- ثم نضع هذا السائل الحافظ داخل القارب حتى يغطي السمك ونغلقه جيدًا.
- نترك البرطمان في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام تقريبًا حتى يتم استخدامه وبعد تلك الأيام الثلاثة.
- يستخدم الماكريل أيضًا كسمكة تونة جاهزة للأكل مع الأرز أو الأرز والليمون.
كيفية صنع الماكريل بصلصة الصويا
المكونات
- سمكة ماكريل متوسطة الحجم ، وإذا كنت أكثر من شخص ، فقد يزيد عدد الأسماك.
- بحسب الأقارب.
- بهارات أو توابل سمك.
- زيت الزيتون.
- ليمون متوسط الحجم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
كيف تستعد
- يجب تنظيف أعضائها الداخلية مع إزالة الرأس والذيل.
- مع فتح الأسماك من الشاشة مع إزالة العظام والتخلص منها.
- ننشر زيت الزيتون فوق السمك من الجهتين مع وضع السمك في التتبيلة المكونة من صلصة الصويا بالليمون.
- مع بهارات السمك والملح والفلفل الأسود بعد خلط كل شيء.
- نضع هذه السمكة المتبلية في الثلاجة لمدة عشر دقائق تقريبًا ، ونلفها بورق الألمنيوم.
- ونضعه في الفرن لمدة 25 دقيقة ، وسيكون جاهزًا لتقديمه مع الأرز أو السلطة الخضراء أو الخبز أيضًا.