طريقة عمل شاورما اللحم البقري السوري فِيْ المنزل
نجحت المطابخ السورية فِيْ ابتكار العديد من الوصفات الرئيسية والجانبية التي نالت إعجاب وتقدير كل من جربوها فِيْ مختلف الدول العربية ومنها وصفة اليوم.
مقادير شاورما اللحم
- لحم طازج يعادل نصف كيلو.
- ربع كوب زيت زيتون بكر.
- عصير ليمون حوالي ربع كوب.
- خل أبيض حوالي ربع كوب.
- يتوفر نصف ملعقة كبيرة من البهارات وأهمها مسحوق البصل والثوم ومسحوق الكزبرة المجففة ومسحوق الفلفل الأحمر.
- رشة ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- شرائح من الفلفل الحلو بألوان مختلفة، حسب الأذواق، تساوي نصف كوب.
- كَمْية كافِيْة من شرائح الطماطم.
طريقة تحضير الشاورما
- نخلط جميع البهارات (مسحوق الثوم، البصل، بذور الكزبرة المطحونة، الملح، الفلفل، البابريكا).
- إلَّى الخليط السابق نضع الخل وعصير الليمون.
- يتم تحضير اللحم بتقطيعه إلَّى عدة شرائح رفِيْعة، ثم يوضع فِيْ خليط التتبيلة السابق لمدة 4 ساعات على الأقل وليلة واحدة على الأكثر.
- احتفظ بوعاء التوابل فِيْ الثلاجة حتى الاستخدام.
- ضعي مقلاة غير لاصقة تحتوي على القليل من الزيت على النار وانتظري حتى تسخن ثم ضعي شرائح اللحم بعد إخراجها من التوابل.
- قلبي الشرائح حتى يتغير لونها إلَّى اللون البني، ثم غطي المقلاة حتى تنضج الشرائح تمامًا.
- فِيْ هذا الوقت، تُضاف شرائح الفليفلة الحلوة الملونة والبصل إلَّى اللحم وتُخلط جيدًا، ثم تُترك بعد تغطية المقلاة حتى تذبل قليلاً.
- نضيف الطماطم المقطعة ونقلب مع باقي المكونات حتى تنضج.
- نقدم الشاورما فِيْ أطباق مع وعاء من السلطة الخضراء والخبز وسلطة الطحينة والنعيم والشفاء.
طريقة أخرى هِيْ استخدام مزيج التوابل المعدة.
يمكن تحضير هذا الطبق اللذيذ بمساعدة بعض التوابل المحضرة فِيْ الأسواق وفِيْ محلات التوابل والأعشاب.
مقادير الشاورما بالبهارات
- كيلو لحم.
- نصف كوب عصير ليمون.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- فلفل أسود مطحون وملح.
- بهارات خاصة جاهزة للشاورما.
كَيْفَ تستعد
- يتم تنظيف اللحم وتقطيعه إلَّى شرائح رفِيْعة.
- اخلطي الشرائح مع نصف كَمْية كل منها (ملح، فلفل وكَمْية توابل خاصة)، ثم ارفعيها على النار فِيْ مقلاة غير لاصقة.
- عَنّْدما يكاد اللحم يصبح جاهزًا، يضاف إليه الخل وعصير الليمون وبقية الملح والفلفل والبهارات.
- بعد النضج الكامل يقدم على شكل سندويشات مع خبز الصاج مع البطاطس المقلية والسلطات.
طريقة سلطة الطحينة
إذا كنت من محبي تناول شطائر الشاورما، فمن الضروري مرافقتها مع طبق من سلطة الطحينة، لذلك نقدم لك أسهل الطرق لتحضيرها
مقادير سلطة الطحينة
- نصف كوب طحينة سائلة.
- كَمْية قليلة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملح، كَمْون وفلفل أسود.
- اهرس فصين من الثوم.
- الماء حسب الحاجة.
كَيْفَ تستعد
- يتم تخفِيْف الطحينة بالماء حتى الوصول إلَّى القوام المطلوب.
- يضاف الملح والكَمْون والفلفل والخل وعصير الليمون ثم يقلب.
- أضيفِيْ هريس الثوم إلَّى الخليط أعلاه، وحرّكي جيدًا، ثم قدميه جنبًا إلَّى جنب مع طبق الشاورما والصحة والعافِيْة.