يعود أصل شاي الكرك إلى الهند واكتسب شعبية واسعة في دول الخليج العربي بفضل العمال الأجانب في هذه البلدان. يضاف إليها الحليب والزعفران أو الهيل في تركيبة غير مسبوقة.
مقادير شاي الكرك:
- 2 كيس شاي عادي
- 3 أكواب ماء
- علبة حليب مكثف محلى
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة زعفران
- السكر حسب الرغبة يمكن حذفه لوجود سكر الحليب
طريقة تحضير شاي الكرك:
- ضع الماء في الغلاية على الموقد حتى يغلي.
- أضف أكياس الشاي العادية واترك الخليط لمدة عشر دقائق. ثم أخرج أكياس الشاي من الغلاية.
- نضيف الحليب المكثف ونقلب قليلاً ثم نتركه يطهى لمدة عشر دقائق.
- نضيف الهيل المطحون والزعفران ونترك الشاي بالحليب على النار لمدة 15 دقيقة حتى يتركز.
- يضاف السكر حسب الرغبة ويقلب حتى يذوب السكر تماما.
- صب الشاي في أكواب وقدميه ساخناً.