طريقة عمل صلصة الكشري
مكونات
- سحق الثوم.
- 2 كوب عصير طماطم طازج.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- زيت عباد الشمس.
- فلفل أسود مطحون.
- ملح الطعام.
- خل.
- صلصة حارة.
خطوات
- نأخذ قدر ونضعه على نار هادئة.
- اقلي الثوم على النار حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.
- يُضاف الخل وعصير الطماطم إلى الوعاء مع التحريك باستمرار حتى يصبح الخليط متجانسًا ومتماسكًا.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والكزبرة والفلفل الحار إلى الخليط ثم نستمر في الخلط.
- تقدم الصلصة الحارة مع طبق كشري.
الوصفة الثانية لعمل الكشري بالطماطم
مكونات
- كزبرة مطحونة.
- سحق الثوم
- الكمون المطحون.
- صلصة طماطم.
- ربع كوب ماء.
- 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
خطوات
- ضع المقلاة على نار متوسطة.
- يضاف الثوم المهروس والكزبرة المفرومة ، ثم يقلب برفق.
- أضيفي صلصة الطماطم واسكبي الماء تدريجيًا.
- أضف 4 ملاعق كبيرة من الخل ثم أطفئ النار.
وصفة لصنع سلال من الكمون
مكونات
- ملح الطعام.
- خل..
- الكمون المطحون.
- سحق الثوم
- ماء.
خطوات
- يضاف الكمون والثوم المهروس.
- أضيفي الخل والماء حسب الرغبة وقلبي.
الوصفة الثالثة لعمل سلة
- اقلي فصين من الثوم على نار متوسطة.
- أضف كمية من الفلفل الحار إلى المقلاة ثم ابدأ في التقليب.
- نستمر في التقليب حتى نلاحظ احمرار فصوص الثوم.
- يضاف الخل إلى الخليط مع التحريك باستمرار.
- يضاف الماء تدريجياً ويخلط بلطف.
- دع الخليط يطهى على النار.
- أضف صلصة الطماطم الطازجة.
- نقطع حبة طماطم صغيرة ونضعها على الفلفل الحار.
- اتركي خليط الفلفل الحار لبعض الوقت ثم أطفئي النار.
- ضعي الفلفل الحار في الوعاء أو القارورة حسب الحاجة بجانب وعاء الكشري مع هنا وشفا.
الوصفة الرابعة لتحضير صلصة الكشري
- أضيفي الزيت إلى المقلاة وسخنيها ثم أضيفي الفلفل الحار.
- نخلط الماء ثم نضيفه تدريجياً حتى لا يحترق الزيت.
- أضف ملعقة من الصلصة المخصصة للكشري.
- صفي المقلاة وقدميها مع سلال.
الوصفة الخامسة لعمل سلة صوص
- نضع الزيت وسخنيها على نار خفيفة ثم نضيف إليها الثوم المهروس حتى تشم رائحته ولا تنتظر حتى يتحول لونه إلى البني.
- مع التحريك باستمرار ، أضيفي الخل وصلصة الطماطم والفلفل الأحمر المفروم والكزبرة والليمون.
- ثم يتم تقديمه ساخناً مع الكشري.
الوصفة السادسة لعمل السلال
مكونات
- كسبرة.
- بذور الكراوية.
- الفول السوداني.
- ملح الطعام.
- فلفل اسود.
- فلفل أحمر مبشور.
- زعتر.
خطوات
- نبدأ بتحميص الفول السوداني والكمون والكزبرة والزعتر في وعاء واحد.
- القدر على نار متوسطة.
- بعد الخبز ، أطفئي النار.
- نضيف الفلفل الأسود المطحون والفلفل الأحمر المبشور وملح المطبخ والخل والماء ويبدأ التقليب باستمرار.
- يضاف الزعتر حسب الحاجة.
- تخلط جيدا وتقدم مع سلال.
وصفة الفلفل الحار السابعة
مكونات
- كيلوغرام من الفلفل الأحمر الحار.
- خل أبيض.
- صلصة طماطم طازجة.
- ماء.
- ملح الطعام.
- زيت الزيتون.
- زيتون أسود مبشور.
- زعتر.
- التوابل.
- فلفل.
خطوات
- اغسل وصفي الفلفل الأحمر الحار ثم افرم جيدًا.
- في قدر على النار ، أضيفي جميع مكونات الخليط.
- ارفع الوعاء ، وبعد أن يبرد ، اسكب الفلفل الحار في الزجاج.
الوصفة الثامنة لتحضير سلة صوص
مكونات
- فلفل أحمر جاف.
- الفلفل الأحمر.
- ملح.
- بذور الكراوية.
- زيتون زين.
- ليمون.
- عصير ليمون.
خطوات
- اخلطي حبات الفلفل الأحمر مع البابريكا واطحنيها جيدًا حتى تحصلي على قوام كثيف.
- يضاف الماء وزيت الزيتون تدريجياً ويترك ليبرد في الثلاجة ويقدم مع السلال.
- يمكن إضافة عصير الليمون بعد إخراجه من الثلاجة وقبل التقديم مع الكشر.
الوصفة التاسعة لتحضير سلة صوص
- طماطم
- فلفل أحمر
- ملح الطعام
- خل
- نفط
خطوات
الوصفة العاشرة لعمل صلصة الفلفل الحار للكشري
مكونات
خطوات
- نقطع الفلفل إلى شرائح ثم إلى قطع صغيرة جدًا.
- أحضر وعاءًا من الماء الساخن وضع قطع الفلفل فيه لنقعها في الماء واتركها لمدة ساعة على الأقل.
- أضيفي صلصة الطماطم مع الثوم المهروس إلى الوعاء وقلبي باستمرار مع إضافة القليل من الماء تدريجيًا حتى يصبح القوام متجانسًا وقويًا ومتماسكًا.
- أضف الكمون والكمون والزنجبيل والزعتر (حسب الرغبة) إلى الخليط واستمر في الخلط جيدًا.
- برد الخليط في البراد وقدميه مع طبق كشري ، بلحانة وشفا.
الوصفة الحادية عشرة هي طريقة أخرى لعمل الصلصة الحارة للكشري
مكونات
خطوات
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم إلى الزيت وانتظري حتى يتحول لون البصل المفروم إلى اللون الذهبي.
- قطعي الطماطم إلى نصفين.
- أضيفي أنصاف الطماطم إلى المقلاة وقلبي باستمرار.
- أضيفي حبات الفلفل إلى الخليط واستمري في الخلط حتى يثخن القوام ويصبح متماسكًا.
- أضيفي مكعبات مرقة الدجاج وصلصة الكاتشب إلى الخليط.
- يضاف عصير الليمون ويخلط الخليط مع القليل من الماء وينتظر دقيقتين على الأقل.
- أطفئي النار وصبي المزيج في أطباق تقدم مع طبق الكشري والهنا والشفا.
الوصفة الثانية عشرة للسلال
مكونات
- كزبرة مطحونة.
- فلفل.
- ملح الطعام.
- فلفل.
- فلفل اسود مطحون ناعما.
- زبدة.
- صلصة طماطم.
- بقدونس مفروم.
- 2 بطاطا حلوة مقلية.
- ثوم.
- بقدونس مفروم.
خطوات
- نحضر مقلاة ونضعها أولاً على نار خفيفة ، ثم نضيف إليها الزبدة حتى تذوب الزبدة تمامًا مع التحريك باستمرار.
- ثم نضيف قطع الثوم ويضاف الثوم المفروم أو المهروس إلى المقلاة.
- تقطع ثمرة البطاطا الحلوة إلى قطع صغيرة أو مكعبات ، ثم توضع في مقلاة وتحرك باستمرار حتى يصبح الخليط متجانسًا ومتماسكًا.
- أضف الملح والفلفل الأسود المطحون.
- يُسكب المزيج وهو لا يزال دافئًا في وعاء من الكشري والحنا والشفا.
وبهذه الطريقة قدمنا لك طريقة صنع صلصة الكشري ، ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنرد عليك فورًا.