طريقة عمل حساء البصل
يعتبر حساء البصل من الأطعمة الصحية والمفيدة والصحية التي يمكن للأفراد تناولها كوجبة رئيسية بينما يأكلها البعض كطبق جانبي على المائدة. هناك العديد من الوصفات التي يمكننا من خلالها تحضير حساء البصل اللذيذ واللذيذ.
تحضير حساء البصل
عناصر
- 4 بصل كبير.
- ثلاث فصوص ثوم حسب الرغبة.
- انشر نصف كوب من الزبدة فوقها.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- أوراق زعتر مجففة ومطحونة 2 ملعقة صغيرة.
- يمكن استبدال أوراق الزعتر المجففة بأوراق خضراء من الزعتر الطازج بعد تقطيعها ناعماً.
- 2 ورقة من أوراق الغار.
- كمية قليلة من الملح حسب الرغبة والمذاق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة سكر.
- دقيق 2 ملعقة صغيرة.
- مرق الدجاج بمقدار 5 إلى 7 أكواب ، أو يمكننا استبدال مرق الدجاج بالماء مع إضافة مكعبات نكهة الدجاج.
- أربع شرائح توست فرنسي ، أو يمكننا استبدال الخبز الفرنسي بالتوست.
- كوبان من الجبن المبشور ويوجد نوعان متميزان من الجبن نعتمد عليهما عند صنع شوربة البصل ، سويسري أو شيدر.
كيف تستعد
- نحضر قدر بحجم مناسب ونضع فيه مرق الدجاج ونسخنه على النار قبل تحضير البصل.
- سنقوم بإحضار إناء كبير آخر مناسب ، نضع فيه كمية من زيت الزيتون والزبدة ونتركه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- يُقشر البصل ويُفرم ويُضاف إلى قدر كبيرة ثم يُضاف السكر مع التحريك باستمرار حتى ينضج البصل ويتحول إلى لون ذهبي فاتح شفاف. تستغرق هذه العملية حوالي ربع ساعة ، حسب حجم البصل.
- أضيفي كمية قليلة من الملح وكمية جيدة من الفلفل الأسود والثوم المفروم مع ورق الغار والزعتر واخلطيهم جيدًا لمدة دقيقتين حتى تظهر الرائحة القوية للمكونات.
- يضاف الدقيق ويخلط جيدا لمدة دقيقة.
- أضيفي مرق الدجاج إلى القدر الساخن مع الخليط على نار خفيفة حتى الغليان.
- القدر مغطى بإحكام ويترك لفترة زمنية معينة على نار هادئة لمدة تصل إلى نصف ساعة.
- نضع الشوربة في طاجن حتى يتم إحضارها إلى الفرن.
- نضيف الخبز المحمص إلى الحساء فوق الأوعية عندما نضعها في الفرن ، ونضيف أنواع الجبن المبشور التي تحدثنا عنها ، حوالي ربع كوب جبن لكل وعاء.
- توضع الأطباق في الفرن حتى تذوب الجبن تمامًا ويكتسب سطح الطبق لونًا أحمر أو ذهبيًا لا يحترق.
- يتم تقديم الأطباق ساخنة بعد إخراجها من الفرن.
شوربة البصل الفرنسية
عناصر
- خمس بصل كبيرة مقطعة على شكل أجنحة.
- ثلاثة إلى أربعة أكواب من مرق الدجاج أو مرق اللحم.
- 3 إلى 9 ملاعق كبيرة من الجبن الأصفر قليل الدسم.
- ملعقة زيت زيتون.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- 6 شرائح توست أو خبز أسمر صحي.
كيف تستعد
- نحضر قدر بحجم مناسب ونضعه على النار ونضيف زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن ثم نضيف إليه البصل مع التحريك جيداً حتى يكتسب البصل لوناً ذهبياً.
- نضيف كمية مرق اللحم التي لدينا مع البهارات مثل الزعتر والفلفل الأسود والملح ونترك المرق على الموقد لمدة نصف ساعة.
- تُضاف الجبنة الصفراء إلى شرائح الخبز البني وتوضع في الفرن لفترة قصيرة حتى يتحول لونها إلى البني.
- نحضر أوعية التقديم المناسبة ونضع حساء البصل فيها ونضيف الخبز الأسمر المغطى بالجبن الذائب إلى كل من هذه الأطباق.
شوربة البصل بالحليب
عناصر
- ثلاثة إلى أربعة أكواب من البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 كوب حليب بقري قليل الدسم.
- 2 كوب مرق دجاج طازج أو مرق لحم بقري.
- كوب واحد من الطحين ولكن يجب أن يكون دقيق القمح الكامل.
- شرائح خبز أسمر.
- جبنة موزاريلا حسب الكوب.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من زيت الزيتون ثم نضيف البصل المفروم مع التحريك باستمرار حتى نحصل على اللون الذهبي.
- نضيف إليها مرق الدجاج مع إضافة البهارات مثل الفلفل والملح ونترك المزيج على نار هادئة لمدة ثلث ساعة.
- نحضر وعاء جانبي ونضع فيه كمية من الدقيق مع إضافة الحليب ونقلب الخليط جيداً على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى نحصل على قوام كثيف ويبدأ الخليط في الغليان.
- يُضاف الحليب ومزيج الدقيق ذي القوام الكثيف إلى مرق الدجاج والبصل مع التحريك باستمرار على نار خفيفة.
- أضيفي جزءًا من الجبن إلى الحساء وقلبي لبعض الوقت ، ثم أطفئي النار وأزيلي القدر.
- نحضر أوعية التقديم المناسبة ونضع الحساء فيها ، ثم نضيف جبن الموزاريلا والخبز الغامق إلى كل من هذه الأطباق.
- توضع الشوربات في الفرن لفترة قصيرة جدًا حتى يذوب الجبن ويتحول لون الخبز إلى اللون البني.
شوربة البصل والثوم
عناصر
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- 10 فصوص ثوم.
- كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- 5 أكواب مرق دجاج طازج.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- شرائح خبز أسمر من الحبوب الكاملة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضعه على النار ونضيف زيت الزيتون حتى يسخن ثم نضيف البصل المفروم مع التحريك باستمرار حتى يذبل البصل.
- أضيفي الثوم المقطّع إلى القدر مع التحريك جيداً ، أضيفي الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
- نضيف مرق الدجاج ونترك القدر على النار لمدة تصل إلى ثلث ساعة.
- تحضير الخبز الداكن وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- نحضر أوعية التقديم المناسبة ونضع فيها كمية من الحساء ، ثم نضيف مكعبات الخبز إلى كل وعاء شوربة.
نصائح لتحضير حساء بصل صحي
لتحضير شوربة بصل لذيذة وصحية تحتوي على سعرات حرارية قليلة ، عليك اتباع عدة نصائح وقواعد من أهمها:
- لا يجب استخدام مكعبات أو مسحوق مرقة اللحم الجاهزة حتى نصنع حساء البصل ، ويجب على المرأة أن تستخدم طازجة سواء كانت دجاج أو مرق لحم حتى لو كانت مجمدة أو مخزنة في الثلاجة.
- علينا الاعتماد على الزبدة واستبدالها بزيت الزيتون للحصول على سعرات حرارية أقل وكوليسترول أقل.
- نحن لا نعتمد على الكريمة الجاهزة للطبخ ، علينا استخدام الحليب قليل الدسم كنوع من البدائل الصحية.
- يؤكل حساء البصل مع شرائح الخبز الأسمر والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ، ويجب أن يكون العقد كاملاً للخبز الأبيض.
- عند تحضير حساء البصل ، يجب تجنب استخدام الجبن الفرنسي الأصفر كامل الدسم ، حيث يُعتقد أن حساء البصل يحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا.
تحدثنا في هذا المقال عن طريقة عمل حساء البصل وتحدثنا عن طريقة صنع حساء البصل الفرنسي وحساء البصل والثوم وحساء البصل بالحليب وأنواع أخرى من حساء البصل وتحدثنا أيضًا عن الفوائد الصحية لشرب البصل.