محتوى
يعتبر شوربة الزهراء من الأطباق الجانبية الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم ، حيث تحتوي على الألياف التي يحتاجها الجسم والتي لها قيمة غذائية عالية وتتميز بطعم شهي يمكنك تقديم شوربة الزهراء كطعام. وجبة متكاملة ، عندما تكون ممتلئة ويمكنك تناولها مع الأرز ، يمكنك تحضيرها بالطحينة أو صلصة الطماطم ، ويمكنك تحضيرها بمرق اللحم أو الدجاج ولكل من هذه الأطباق مذاقها الخاص ونفس الفائدة.
- كوب كبير من القرنبيط ، مقطّع إلى زهيرات صغيرة.
- قطعة بطاطا كبيرة.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- 3 أكواب كبيرة مرق دجاج.
- ملعقة من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب كبير جبن قريش.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة ونصف من الملح الناعم.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ضعي الزبدة في وعاء عميق ، وضعيها على نار متوسطة ، ثم قلبي حتى تذوب الزبدة قليلاً ، أضيفي إليها البصل المفروم واستمري في التقليب حتى تذبل ، أضيفي رشة ملح ناعم.
- اغسل القرنبيط جيداً بالماء ثم أضفه إلى البصل المفروم واقليه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق مع إضافة الفلفل الأسود المطحون ويمكنك إضافة ربع كوب ماء حتى لا يحرق البصل القرنبيط عند تقليبها زيادة.
- قشري البطاطس واغسليها جيداً ، قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم ، أضيفيها إلى قطع الزهور واخلطيها حتى تمتزج.
- رشي الخليط بكمية صغيرة من الملح ، ثم غطي القدر واتركي القرنبيط والبطاطس تنضج لمدة 5 إلى 7 دقائق ، حتى تصبح البطاطس طرية قليلاً ، نصف مطهية.
- نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقة حتى يختلط مع الزبدة والخضروات ، ثم نضيف مرق الدجاج ويمكن استبداله بمرق اللحم ، ثم نخلط جيدا ونتركه لمدة ربع ساعة على نار متوسطة حتى ينضج تماما .
- اتركي المزيج يبرد ودافئًا ، ثم ضعيه في خلاط كهربائي واخلطي حتى يصبح ناعمًا.
- يُعاد المزيج إلى درجة حرارة متوسطة ويُحرّك مع التحريك باستمرار حتى يلتصق بقاع القدر. نضيف الملح حسب الحاجة ، ثم نضيف اللبن الرائب وبعد الغليان نستمر في التقليب لمدة 5 دقائق أخرى حتى يمتزج الحليب مع باقي المكونات.
- ضعي حساء الزهرة في أطباق التقديم.
- نقدمه كطبق جانبي دافئ للوجبة الرئيسية.