طريقة عمل حساء الطماطم
شوربة الطماطم هي ما يسمى شوربة الطماطم ، ويمكن تحضيرها بالعديد من الأطباق الرئيسية لأنها ذات مذاق رائع ولذيذ وتعتبر من أنواع الشوربات الصحية التي تفيد جسم الإنسان لأن الطماطم تحتوي على كمية عالية من المواد التي يمكن محاربة العديد من أنواع السرطان.
طريقة عمل حساء الطماطم
عناصر
- 2 حبات متوسطة الحجم من الجزر ، مقطعة ومبشورة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 عود كرفس مقطع.
- 2 بصلة مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 2 فص ثوم مقشر ومقطع إلى مكعبات.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 مكعبات من مرق الدجاج أو الخضار.
- 6 أكواب من الماء المغلي.
- ثلاث بذور طماطم طازجة.
- 400 جرام من معجون الطماطم.
- حفنة من أوراق الريحان الطازجة.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نحضر قدر بحجم مناسب ونضع فيه كمية من الزيت ثم نضعه على نار متوسطة.
- تضاف الخضار المقطعة إلى القدر وتخلط المكونات جيداً.
- مع التحريك باستمرار ، اترك القدر على النار لمدة 15 دقيقة ، حتى تذوب جميع المكعبات ويلون البصل.
- نحضر الماء المغلي ونضعه في وعاء آخر ونضع فيه مكعّبات المرقة.
- نضيف الطماطم المهروسة والخضروات والطماطم إلى القدر مع التحريك المستمر لمدة ربع ساعة.
- اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه لبعض الوقت ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح والريحان.
- نضع الحساء في الخلاط الكهربائي ويعمل حتى نحصل على قوام ناعم.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة ونضع الحساء فيها ونقدمها ساخنة.
شوربة طماطم كريمية خفيفة
عناصر
- 6 طماطم حمراء طازجة.
- كوب بصل مقطع.
- سكر بمقدار نصف ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- ورقة الغار.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة قليلة الدسم.
- ثلاث ملاعق طحين.
- 2 كوب حليب بارد خالي الدسم.
كيف تستعد
- نحضر وعاء كبير ونضع الملح والسكر والبصل وورق الغار والطماطم على نار متوسطة ونتركها لمدة خمس دقائق على الأقل.
- نضع القدر على النار ، يصفى المزيج ثم يهرس جيداً.
- نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على نار خفيفة ونضع فيها الكثير من الزبدة ونتركها حتى تذوب.
- أضيفي الملح والدقيق إلى المقلاة واخلطيهم جيدًا حتى تظهر فقاعات على سطح الخليط.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي باقي الطماطم تدريجيًا مع التحريك ، وضعي القدر على النار لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي الخليط.
- اخفض الحرارة واترك الخليط على الموقد لمدة دقيقتين على الأقل.
- يُسكب الحليب البارد فوق مزيج الطماطم الساخن ، ويُسخن المزيج قليلاً ، لكن لا تغلي.
- سنحضر أوعية التقديم المناسبة ونسكب الحساء.
حساء الطماطم المشوية
عناصر
- 8 حبات طماطم كبيرة.
- فلفل أحمر حلو.
- 2 زوايا فلفل أخضر.
- عود بصل أخضر.
- رأس الثوم.
- بصلة متوسطة.
- 2 جزر.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ريحان بكمية ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- خمسة أكواب مرق.
- 6 شرائح خبز محمص.
- كمية صغيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
كيف تستعد
- نقوم بإعداد الفرن عن طريق وضع شبكة شبكية في المنتصف وتسخينه إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نحضر صينية ذات حافة قصيرة ومبطنة بورق الألمنيوم.
- تحضر الطماطم وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم وتوضع على صينية خبز.
- نقطع باقي المكونات من البصل الأخضر والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر ونضعها في صينية مع الطماطم.
- افصل فصوص الثوم بالقشر ووزعها فوق الطماطم.
- نحضر كمية من البصل ونقطعها إلى قطع متوسطة ونضيفها إلى الطماطم مع وجود زيت الزيتون والروغان والريحان والفلفل الأسود والملح في مقدمة الصينية.
- نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تحمص ونضع كل الخضار.
- يتم إحضار صينية ذات حافة قصيرة إلى الداخل ويتم تقطيع الخبز المحمص إلى مكعبات صغيرة باستخدام سكين مسنن ويوضع في الصينية.
- توضع صينية التوست في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون ، وتقلب مرة أخرى أثناء الشوي.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية الخضار والطماطم ونضيف كوبين من مرق الدجاج أو مرق الخضار ونطحن المزيج بمطحنة يدوية حتى نحصل على شوربة ناعمة.
- نسكب باقي المرق ونضع الشوربة على نار متوسطة حتى تغلي لمدة خمس دقائق ، وعندما تتشبع المرق بطعم الطماطم المحمصة نرفع القدر عن النار.
- نحضر أوعية التقديم المناسبة ونضع البقدونس فيها ونقدمها مع مكعبات التوست المشوي.
شوربة طماطم بالزبادي
عناصر
- ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب زبادي.
- شبت طازج مفروم وزيت زيتون ودقيق بكمية 2 ملاعق كبيرة لكل منهما.
- أربعة بصل أخضر مقطع.
- فص من البصل الأحمر المفروم.
- فص ثوم مفروم.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نحضر قدر بحجم مناسب ونضع فيه كمية من زيت الزيتون ونتركه على النار حتى يسخن ثم نضيف البصل مع التحريك جيداً لمدة دقيقتين ونضيف الثوم والدقيق لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار .
- قلّبي باستمرار ، واسكبي مرق الدجاج حتى يذوب الطحين ، ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح والسكر والطماطم.
- اترك الوعاء ينضج لمدة 30 دقيقة ، ثم اخلط هذا الحساء في خلاط كهربائي وأعد تسخينه.
- يتم إحضار أوعية التقديم المناسبة ونضع الحساء الساخن فيها ، ونضيف ملعقة من الزبادي في الأعلى وكمية صغيرة من الشبت للزينة.
طريقة عمل حساء الطماطم الفرنسي
عناصر
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 عود كرفس مفروم.
- قطعة متوسطة الحجم من الجزر المفروم.
- أوراق الريحان الأخضر بمقدار 1 كوب.
- 2 عود من ورق الغار.
- مملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- طماطم مقطعة من 6 حبات كبيرة.
- أربعة أكواب من المرق أو الماء.
- 2 طماطم مبشورة.
- كوب قشدة سائلة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء متوسط الحجم ونضع فيه كمية من الزيت ونضيف البصل والكرفس والثوم ونخلط جيدا بملعقة خشبية حتى يذبل البصل ويتغير لونه.
- نضيف الجزر إلى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يذبل الجزر.
- نضيف الريحان والطماطم مع التحريك باستمرار.
- مع التحريك باستمرار ، أضيفي المرق والفلفل الأسود وورق الغار.
- اترك القدر على الموقد حتى يغلي.
- خففي الحرارة وغطي القدر بإحكام واتركيه لمدة نصف ساعة
- يتم التخلص من ورقة الغار.
- ضعي الحساء في الخلاط الكهربائي واخلطي حتى تحصلي على شوربة ناعمة.
- ضع الحساء مرة أخرى في القدر ، وسخنه ، وإذا لزم الأمر ، أضف كمية المرقة.
- تُضاف الطماطم المبشورة إلى الحساء ويُغلى المزيج.
- حضري أوعية التقديم المناسبة ، ضعي فيها شوربة الطماطم ، وزعي الكريمة عليها وقدميها ساخنة.
شوربة طماطم بالدجاج
عناصر
كرات الدجاج
- بيضة واحدة.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بصل يقطع ربع كوب.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب من فتات الخبز الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- كيلو صدر دجاج.
حساء
- 2 جزر.
- قطعة واحدة من البصل المفروم.
- فص ثوم مفروم.
- كوب من الحمص.
- 4 أكواب مرق دجاج.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
كيف تستعد
كرات الدجاج
- يُطحن الدجاج حتى يصبح طريًا ، ويجمع مع جميع المكونات الأخرى ، ويوضع في الخلاط ويصنع على شكل كرات صغيرة.
- توضع هذه الكرات على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة ثم تُخبز الكرات في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
حساء
- ينقع الحمص في الماء لمدة تصل إلى 12 ساعة حتى يصبح طريًا وجاهزًا للطهي.
- نحضر إناء بالحجم المناسب ونضع فيه مرق الدجاج والحمص على نار متوسطة حتى ينضج الحمص ، ثم نضيف جميع المكونات معجون الطماطم ومرق الدجاج والملح والفلفل الأسود والبصل المفروم والثوم المسحوق.
- اتركي القدر على نار خفيفة حتى ينضج الخليط.
- نحضر وعاء التقديم المناسب ونضع الشوربة فيه ونضيف إليه كرات الدجاج وهو جاهز للتقديم ويمكن رش الزعتر والريحان الطازج بشرائح الليمون.
شوربة طماطم بالخضروات
عناصر
- جزر بكمية 2 حبة.
- 2 عود كرفس مفروم.
- يقطع البصل إلى حبتين.
- 2 فص ثوم مفروم.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- 6 أكواب من الماء المغلي.
- ثلاث بذور طماطم.
- 400 جرام طماطم معلبة.
- غصن من الريحان.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نحضر قدر بحجم مناسب ونضع فيه الزيت ونتركه على نار خفيفة ونضيف الخضار المفرومة مع التحريك جيداً ونتركها على النار لمدة ربع ساعة حتى تذبل.
- نحضر القدر ونضع الماء المغلي فيه ونضيف مرق الدجاج مع التحريك جيداً.
- أضيفي الطماطم والخضروات المعلبة إلى مرقة الدجاج ، واخلطيها جيدًا واتركيها حتى الغليان.
- تشمل البهارات الملح والريحان والفلفل الأسود.
- نضع الخليط في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط متماسك.
- نحضر أوعية التقديم المناسبة ونضع الحساء فيها ونقدمها ساخنة.
شوربة طماطم تركية
عناصر
- 2 طماطم مهروسة.
- معجون طماطم بكمية 2 ملاعق صغيرة.
- نصف كوب نودلز.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- خمسة أكواب من مرق الدجاج.
- ملح الطعام حسب الحاجة.
- كمية قليلة من الفلفل الأحمر الحار.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء بحجم مناسب ونضع فيه كمية من الزيت ونضيف هريس الطماطم والطماطم مع الخلط جيداً.
- أضيفي مرق الدجاج تدريجيًا إلى الخليط واخلطي جيدًا.
- نكّهي بالملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود ، ثم أضيفي النودلز إلى الخليط مع التحريك جيدًا واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج النودلز.
- يتم إحضار أطباق التقديم المناسبة ويتم تقديم الحساء دافئًا.
شوربة الطماطم مع الاعشاب لايت
عناصر
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 900 جرام من الطماطم المفرومة ناعماً.
- 2 ملاعق صغيرة من سكر الفركتوز.
- نصف عود كرفس مقطع.
- أربعة أكواب من الماء.
- 2 ملاعق صغيرة من هريس الطماطم.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- بصل أخضر مفروم ناعماً ومقطع إلى خمسة أعواد.
- ثلاثة أكواب بقدونس أخضر مفروم.
- ربع كوب ريحان مفروم.
كيف تستعد
- نحضر إناء بالحجم المناسب ، نضع فيه كمية من الزيت ونتركه على النار حتى يسخن ، ثم نضيف إليه البصل مع التحريك المستمر حتى يكتسب البصل لونا ذهبيا.
- يُقلب جيدًا ويُضاف الطماطم المفرومة ويُضاف السكر ويستمر التحريك.
- يقلب جيدا ويضاف معجون الطماطم والكرفس.
- يضاف الملح والفلفل إلى الحساء مع التحريك ويترك على النار لمدة 30 دقيقة.
- نضيف باقي المكونات والريحان والبصل الأخضر والبقدونس ونتركه على النار لفترة قصيرة.
- يتم إحضار أطباق التقديم المناسبة ويتم تقديم الحساء دافئًا.
في هذا المقال تحدثنا عن طريقة صنع حساء الطماطم ، وتحدثنا أيضًا عن العديد من أنواع حساء الطماطم ، بما في ذلك حساء الطماطم مع كريمة الدايت ، وحساء الطماطم المشوي ، وحساء الطماطم مع الخضار ، وحساء الطماطم مع اللبن ، وحساء الطماطم الفرنسي والتركي. حساء الطماطم مع الخضار وحساء الطماطم الخفيف بالأعشاب وتحدثنا عن أهمية حساء الطماطم وقيمتها الغذائية.