طريقة عمل صمون بالحليب
طريقة صنع الصمون بالحليب كالتالي
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- نصف كوب لبن زبادي.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة.
- أيضا رشة ملح.
كَيْفَ تستعد
نحضر الخلاط الكهربائي ونضع الدقيق والزبدة والحليب والخميرة والملح ونخلط جيدا.
نستمر فِيْ خلط المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة وسلسة.
نصنع العجينة على شكل كرة كبيرة ونضعها فِيْ وعاء مدهُون بالقليل من الزيت ونتركها ترتاح لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر ويزداد حجمها.
نقطع العجينة إلَّى قطع من نفس الحجم، ثم شكل كل واحدة على شكل أسطوانة.
غطي العجينة مرة أخرى بعد تقطيعها واتركيها ترتاح لمدة 60 دقيقة.
نحضر صينية ونقوم بدهنها بالزيت ونضع عليها قطع العجين مع مراعاة ترك مسافات كافِيْة بين قطع العجين حتى لا تلتصق ببعضها البعض عَنّْدما تنتفخ وتزداد فِيْ الحجم.
نضع عجينة الصمون فِيْ فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حتى يتحول لونها إلَّى الأحمر وتنضج بالكامل.
نخرج صلصة الحليب من الفرن ونتركها تبرد قليلا ونقدمها مع الطعام وهِيْ لذيذة وشفاء.
طريقة عمل خبز صمون بالزبادي
مكونات العجين
- 5 أكواب دقيق.
- 1 علبة زبادي.
- 4 ملاعق صغيرة من السكر.
- 1 كوب زيت ذرة.
- أيضًا 1 ملعقة كبيرة ونصف ملعقة كبيرة خميرة.
- 1 كوب ونصف ماء دافئ (للعجن).
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
مكونات التعبئة والتغليف
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة من اللبن.
- أيضا 1 ملعقة كبيرة من الماء.
- نصف كوب سمسم.
- ملعقة صغيرة من القهُوة (سريعة التحضير)
كَيْفَ تستعد
كَيْفَ يعمل جهاز عمر اللوحي
كَيْفَِيْة صنع كعكة الجبن بالعسل
نأخذ وعاء ونصب الدقيق والملح والسكر ومسحوق الحليب والخميرة ويخلط جيدا.
ضعي خليط الدقيق فِيْ الخلاط الكهربائي، أضيفِيْ الماء الدافئ واللبن والزيت واخلطي جميع المكونات لمدة 7 دقائق أو أكثر حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
نأخذ وعاء زجاجي مدهُون بكَمْية قليلة من الزيت، ونضع العجينة ونغطيها جيداً بالنايلون.
اتركي العجين يتخمر جيدًا لمدة 60 دقيقة على الأقل.
نحضر وعاءًا ونضع فِيْه مكونات إناء الحليب والماء والبيض والقهُوة ونخلطها جيدًا.
نأخذ العجينة ونقطعها إلَّى عدة كرات متوسطة ثم نصنعها بأيدينا على شكل أسطوانة.
نعيد شد العجينة بعد التشكيل ثم نعيد شدها إلَّى شكل أسطواني حتى يحتفظ خبز الصمون بقوامه الهش.
نضع خبز الصمون فِيْ صينية ونشحمه بالوعاء الذي أعددناه ثم نرشه بكَمْية من السمسم.
نضع الخبز فِيْ الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج ويقدم.
تحضير صمون بالحليب والبيض
المكونات
- 4 أكواب دقيق.
- نصف كوب زبدة.
- 1 كوب لبن زبادي سائل.
- أيضا اثنين من صفار البيض.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة و 1/4 ملعقة كبيرة خميرة.
- أيضا 2 ملاعق صغيرة من الريحان.
- نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1/3 كوب سكر.
كَيْفَ تستعد
نحضر قدر ونضعها على النار ونضع الحليب والزبدة فِيْها.
انتظري حتى تذوب الزبدة، ثم ارفعي القدر عَنّْ النار وضعيه جانبًا لحين الحاجة.
نأخذ الخلاط الكهربائي ونضع فِيْه الدقيق والخميرة والملح والخميرة ونخلطها لبضع ثوان.
نضيف مزيج الحليب والزبدة إلَّى الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات.
صب صفار البيض فوق الخليط واستمر فِيْ الخلط.
نضيف الريحان إلَّى الخلاط ونعجن جميع المكونات جيداً حتى تحصل على عجينة ناعمة وسلسة.
نقطع العجينة إلَّى عدة كرات مستديرة ونتركها فِيْ وعاء مدهُون بالزيت.
دهن سطح العجين بكَمْية من الزيت وغطيه جيداً واتركه لمدة 60 دقيقة فِيْ مكان دافئ حتى يرتفع ويتضاعف فِيْ الحجم.
مدّ العجين بيديك على سطح مبلل بالدقيق حتى يأخذ شكل دائري وطويل.
باستخدام سكين، نقطع العجينة إلَّى مجموعة قطع متساوية الحجم.
اربط حواف قطعة من العجين حتى تحصل على كرة ناعمة.
نكرر الخطوة السابقة حتى ننتهِيْ من كَمْية العجين التي لدينا.
نأخذ صينية مدهُونة بكَمْية من الزيت ونضع عليها العجينة وتترك مسافة بينها.
ندهن وجه العجينة بكَمْية قليلة من الزيت، ثم نغطيها جيداً ونتركها ترتاح وترتفع فِيْ الحجم.
نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع الصينية فِيْ الفرن ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى ينضج خبز الصمون ويصبح لونه ذهبياً.
نخرج خبز الصمون مع الحليب والبيض من الفرن ونتركه يبرد.
خبز صمون بالزبادي
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- أيضا 1 ملعقة كبيرة زيت.
- نصف ملعقة كبيرة خميرة.
- نصف كوب حليب دافئ.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- أيضا 1 بيضة.
- نصف كوب ماء.
كَيْفَ تستعد
نأخذ وعاء عميق ونضع كل الدقيق والملح والخميرة ونخلط جيدا.
نضع خليط الدقيق فِيْ الخلاط الكهربائي ونضيف الزيت والحليب واللبن والبيض والماء ونعجن جميع المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة.
تترك العجينة فِيْ مكان دافئ لمدة 60 دقيقة على الأقل، حتى ترتفع وتتضاعف فِيْ الحجم.
تقسم العجينة إلَّى عدة كرات من نفس الحجم.
تشكل اسطوانات بالعجين وتترك لتتخمر قليلا.
نحضر صينية ونغطيها بورق برشمان ونضع عليها العجينة ونضعها فِيْ الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يشوي خبز الصمون ويصبح لونه ذهبياً.
يُرفع الخبز من الفرن ويُترك ليبرد، ثم يحفظ فِيْ وعاء محكَمْ الغلق لحين الاستخدام.